전통적인 베트남 요리는 매운 향신료를 추가하여 대개 육식성 레몬 주스 또는 식초에 절인 생선 조각입니다. 집에있는 지역에서는 어디에서나 널리 퍼져있는 파이크로 쉽게 준비 할 수 있습니다. 파이크의 펄프는 부드럽고 수분이 풍부하며 원시 형태로 맛이 좋으며 생선의 강 냄새는 풍부한 구연산으로 쉽게 제거됩니다. 파이크에서 파이크를 요리하는 법을 읽으십시오.
파이크에서 파이크의 조리법
성분 :
- 꼬챙이 - 도체 1 개 (1-1,5 kg);
- 레몬 주스 - 100 ml;
- 식물성 기름 - 150 ml;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 붉은 고추 - 취향에;
- 소금 - 취향에;
- 고수풀 씨앗 - 2 tsp.
준비
파이크에서 파이크를 요리하기 전에 물고기 자체를 씻고 긁어 내고 지느러미를 잘라야합니다. 유연하고 날카로운 칼로 물고기 배를 열고 모든 내부를 제거하고 복강을 씻습니다. 물고기의 능선을 따라 우리는 얇은 나이프를 통과하고 갈비뼈를 따라 부드럽게 움직이는 필렛을 분리합니다. 완성 된 필렛을 큐브 또는 빨대로 자릅니다.
물고기 조각에 레몬 주스를 부어 30 ~ 40 분 간 두십시오.
시간이 지나면 많은 양의 액체가 어항에 축적되어 있음을 알게 될 것입니다. 배수해야합니다. 절인 조각을 조심스럽게 소금에 절인 다음 기름을 부어 마늘, 고추 및 땅 고사리 씨를 넣습니다. 우리는 향신료와 생선을 섞어서 15-20 분 더 놓아 둔 다음 식기를 식혀서 식탁에 제공 할 수 있습니다.
한국식 파이크 준비
이 조리법은 요리와 취향 모두에서 단순함이 다릅니다. 미니멀리즘을 사랑하는 사람들을 위해,이 옵션은 당신이 좋아할 것입니다.
성분 :
- 파이크 필레 - 500 g;
- 쌀 식초 - 500 ml;
- 양파 - 2 개;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1 티스푼;
- 칠리 페퍼 - 1 개;
- 박하 잎.
준비
우리는 뼈의 존재에 대해 파이크 필레를 확인하고, 필요한 경우 추출합니다. 우리는 물고기 조각을 반으로 자른 다음 빨대를 따라 자른다. 생선 조각에 쌀 식초 (300 ml)를 채우고 1 시간 동안 방치하십시오.
우리는 얇은 고리로 얇은 양파를 자르고 설탕과 소금을 섞은 식초를 부어 넣습니다. 양파는 30 분 정도 그대로 두십시오.
우리는 마리 네이드에서 물고기를 제거하고 가볍게 종이 타월로 말립니다. 생선과 절인 양파를 섞은 다음 잘게 자른 고추를 혼합물에 넣으십시오. 먼저 씨앗을 제거하고 민트 잎을 얇게 썰어야합니다. 우리는 차게 한 식탁에 그 사람을 섬기고 있습니다.
그는 파이크에서 나온 샐러드 야.
성분 :
- 꼬챙이 - 도체 1 개 (1.5-2 kg);
- 식초 - 3-4 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 취향에;
- 맛있는 고추장;
- 지상 고수풀 - 1 티스푼;
- 신선한 오이 -1 개;
- 양파 - 2 개;
- 당근 2 개 세트
- 식물성 기름 - 70 ml;
- 마늘 - 2 정향.
준비
우리는 물고기를 깨끗이 닦고 뽕나무를 씻는다. 파이크는 얇은 빨대로 자르고 잘 볶는다. 우리는 소금에 절인 생선을 그릇에 담고 식초를 붓고 언론을 통과 한 마늘을 넣고 섞습니다. 우리는 물고기가 약 1 시간 동안 냉장고에 담근다.
파이크가 준비되는 동안 채소부터 시작합시다. 당근 내, 우리는 청소하고 우리는 큰 강판에 문질러. 당근을 생선에 넣고 섞은 다음 붉은 고추와 고수풀로 모든 것을 양념을 치십시오. 담가지는 시간이 지나면 물고기에서 방출 된 과도한 수분이 합쳐집니다. 물고기의 준비 상태는 매우 간단하게 점검 할 수 있습니다 - 만약 파이크 조각이 흰색이면 물고기가 준비되어 있습니다.
양파는 식물성 기름이 부드러워 질 때까지 고리와 wesser를 잘라냅니다. 양파를 버터와 함께 생선에 넣은 다음 신선한 오이를 샐러드에 넣고 다시 섞습니다. 접시를 제공하기 전에 냉장고에서 한 시간 더 걸리는 것이 좋습니다.