반죽과 치즈의 결합은 오랫동안 요리의 틈새 시장에서 승리 해 왔으며 세계의 많은 사람들의 요리는 전통과 같은 파이를 고려합니다. 따라서, 베이킹을위한 수천 가지 옵션이 있습니다. 여기서는 조리법을 준비하기에 까다롭지 않고 빠른 두 가지 방법이 있습니다.
하드 치즈와 아디 게 치즈로 베이킹
성분 :
- 밀가루 - 0.6 kg;
- 아디 게 치즈 - 100 g;
- 치즈 하드 - 100 g;
- 건조 효모 - 1 큰술. 숟가락;
- 물 380 g;
- 사워 크림 - 1 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 130 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 염 - 10g;
- 사탕 무우 상판;
- 버터.
준비
그것은 따뜻한 환경에서 효모가 빨리 작동하기 시작하고 따라서 반죽이 잘 맞을 것이기 때문에 가열에 물을 넣어야합니다. 그러나 물을 35-40도 이상으로 가열하지 마십시오. 그렇지 않으면 뜨거운 물에서 효모가 단순히 멸망 할 것이므로 반대의 효과를 얻을 수 있습니다.
밀가루는 미리 체질되어야하며,이 과정은 반죽에 덩어리와 같은 많은 문제를 저장하고 우연히 작은 파편을 넣습니다. 밀가루를 효모, 소금 및 설탕과 섞은 다음 손으로 잘 섞으십시오. 그러나 그 다음에 달걀을 넣을 수 있습니다. 그리고 사워 크림 후에,이 두 성분은 당신의 반죽을 훨씬 맛있고 부드럽게 만듭니다. 반죽의 견고성을 완벽하게 균등하게 유지시킨 후에는, 조심스럽게, 소량의 따뜻한 물에 들어가서 혼합해야합니다. 그리고 반죽을 완전히 균질 한 덩어리에 다시 반죽하면 다음과 같은 성분, 즉 식물성 기름을 넣을 수 있습니다. 이제 반죽을 섞지 말고 손을 갈아서 모든 덩어리를 제거하십시오. 반죽 자체는 매우 탄력 있어야합니다.
이제 반죽의 양이 증가 할 때까지 반죽을 덮고 1 시간 반 동안 방치 할 수 있습니다. 그것을 3 개의 동등한 볼로 만들었 으면, 밀가루로 그들을 굴려서 먹을 준비의 시간 동안 따로 두십시오. 더 단단한 강판으로 단단한 치즈를 분쇄하고, 가장 큰 것 개개인을 격려하십시오. 상단에서 줄기를 처음부터 제거한 다음 스트립으로 잘라냅니다. 그런 다음 충전물의 성분과이 물질의 일부분에서 반죽의 공 중 하나와 같은 공을 섞는다. 그 후에 테이블이나 롤링 보드 위에 올려 놓고 손으로 반죽 구슬 중 하나를 잡아 당긴다. 그런 다음 롤을 약간 얇게 굴릴 필요가 있으므로 롤 핀을 사용해야한다. 이제 반죽 서클에 채워진 모양의 볼을 배치하고 반죽의 가장자리를 집어 들고 당신이 khinkali를 제작하는 것처럼 패치하십시오. 케이크를 꺼내 보드 위에 올려 놓고 뒤집어서 다시 손을 잡습니다. 그 후 케이크를 예열 된 오븐에서 7-10 분 동안 조리합니다.
빠르게 진행되는 구운 퍼프 페이스 트리와 술루 누니 치즈
성분 :
- 밀가루 반죽 - 0.2 kg;
- Suluguni 치즈 - 150 g;
- 고수풀;
- 파슬리;
- 차드;
- 딜;
- 녹색 마늘;
- 녹색 양파;
- 야생 마늘;
- 시금치;
- 계란 - 1 조각;
- 식물성 기름 - 60 g;
- 소금;
- 고추;
준비
냉동 반죽을 구입했다면 자연히 제상 될 수 있습니다. 그리고 이때, 채우기를 준비하십시오. Suluguni는 그것을 문지르지 않기 때문에 칼로 잘게 자른다.
그린 믹스의 구성은 물론 원하는대로 변경할 수 있습니다. 그것은 잘려 나야하지만 아주 미세하게 그라인딩을하기 전에 반드시 줄기를 채취에서 제거해야합니다. 그린 후, 계란을 치고, 치즈와 향신료를 부어 라. 소금은 조심스럽게 짠다. 왜냐하면 술루 구니는 아주 짠맛 일 수 있기 때문이다. 반죽이 펼쳐지고 그 반쪽이 반드시 가장자리에서 뒤로 젖혀 져서 반죽이 뒤집어지며 반죽의 후반부가 덮이게되고 손으로 가장자리를 채 웁니다. 이러한 케이크는 180 도의 온도에서 불과 3 분 동안 오븐에서 조리됩니다.