고기를 곁들인 소스는 종종 장식용으로 보완 할뿐만 아니라 화합물 화합물의 성분 중 하나 (예 : 라자 냐)로 요리 하는데도 사용됩니다. 맛있는 고기 소스 요리의 비결은 요리에 사용되는 향신료에 숨어 있습니다.
고기 소스 제조법
성분 :
- 갈은 소고기 - 400 g;
- 당근 - 1 조각;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 양파 - 1 개;
- 호박 - 1 개;
- 이탈리아 허브의 혼합물 - 2 개의 찻 숱가락;
- 우유 - 2 품목;
- 호박 퓌레 - 항목의 3/4;
- 자체 주스에 든 토마토 - 350 g;
- 파르 메산 치즈 - 75 g;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 올리브 오일.
준비
예열 된 올리브 오일로 화로에서 황금 갈색까지 쇠고기 볶음. 튀긴 고기에 분쇄 한 당근, 마늘, 양파 및 호박을 넣으십시오. 야채와 고기를 섞고, 이탈리아 약초를 넣고, 고추에 소금을 넣어 맛을 낸 다음 7-8 분간 계속 요리하십시오.
점차적으로 채소에 우유를 넣고 끓여서 약 5 분 동안 요리하십시오. 다음으로 우리는 호박 퓌레를 깔고 우리 자신의 주스에 토마토를 첨가합니다. 끊임없이 저으면서 약한 불로 소스를 5-10 분 동안 준비하여 두껍게 고르지 않게되고 향이납니다. 강판 파르 메산 치즈와 함께 준비된 소스.
멀티 바크에서 고기 소스를 요리하려면 야채와 다진 고기를 튀기는 동안 15 분 동안 "프라이"또는 "베이킹"모드를 사용하고 30 분 동안 "퀸칭"으로 전환하십시오.
버섯과 고기 국물에 소스에 대한 조리법
성분 :
- 버터 - 30 g;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 버섯 - 300g;
- 갈은 소고기 - 400 g;
- 마른 화이트 와인 -1.2 세;
- 국물 쇠고기 - 1/2 st;
- 사워 크림 - 300g;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
프라이팬에서 버터를 녹여 분쇄 한 양파를 깨끗이 때릴 때까지 볶습니다. 버섯과 마늘을 양파에 넣고 4-5 분 동안 계속 조리하십시오. 그 동안 올리브 오일 튀김 쇠고기를 따로 따로 골든 브라운까지 다진 것. 두 프라이팬의 내용물을 섞어 국물과 와인을 부은 다음 5 ~ 7 분 동안 중간 정도의 열을가합니다. 사워 크림을 소스에 넣고 10 분 더 조리를 계속하십시오. 우리는 소금과 후추로 맛볼 수있는 고기 소스를 먹습니다.
어떻게 고기 소스 Bolognese 요리?
성분 :
- 쇠고기 - 500 g;
- 베이컨 - 4 조각;
- 토마토 자체 주스 - 400 g;
- 양파 - 2 개;
- 셀러리 - 2 줄기;
- 당근 2 개 세트
- 마늘 - 정향 2 개;
- 파르 메산 치즈 - 75 g;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
- 쇠고기 국물 - 1 품목;
- 드라이 레드 와인 - 1 품목;
- 로즈마리 - 2 가지;
- 오레가노 - 1 티스푼;
- 신선한 바질 - 1 묶음;
- 올리브 오일;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
화로에서 우리는 기름을 데우고 황금빛 갈색과 빵가루까지 베이컨 조각을 볶는다. 얇게 썬 채소를 베이컨에 넣으십시오 : 당근, 양파, 셀러리, 마늘, 로즈마리 나뭇 가지. frypot의 내용물을 8-10 분 동안 또는
이제 우리는 불을 강화하고 채소에 채소를 더합니다. 황금, 때까지 토마토, 나머지 허브, 토마토 페이스트, 국물과 와인을 추가 할 때까지 말하다. 철저히 모든 재료를 섞어 라. 여분의 수분이 증발 할 때까지 15 분에서 25 분 동안 소스를 꺼내십시오. 그러면 볼로 니는 두껍고 향이 없습니다. 또한, 소금 맛뿐만 아니라 소금과 함께 강판 치즈를 추가해야합니다.
전통적으로, 볼로냐 인들은 빨간 라자냐 소스이지만 파스타 또는 캐서롤을 사용하면 간단하게 먹을 수 있습니다. 감자로 만든 고기 소스도 흥미로운 조리법입니다. 감자로 소스를 내거나 양치기 파이로 사용하십시오.