퍼프 페이스트리는 종종 요리에 사용됩니다. 과자 굽기뿐만 아니라 파이, 피자 및 기타 여러 요리에도 사용됩니다. 물론 가게에서 기성품 반죽을 살 수 있으며 시간과 신경을 낭비하지 않아도됩니다. 그러나 가정 베이킹에 대한 진정한 감정가들은 구입 한 반죽을 독립적으로 준비된 반죽과 비교할 수 없다고 생각합니다. 특히 그것의 준비를위한 절차는 언뜻보기에 그렇게 끔찍하지 않습니다. 집에서 벗겨지기 쉬운 반죽을 정확하고 신속하게 만드는 방법에 대한 두 가지 증거를 알려 드리겠습니다.
퍼프 효모 반죽을 만드는 방법?
너는 필요로 할 것이다 :
- 밀가루 5 잔 (어쩌면 조금 더 많거나 적음);
- 100 g의 마가린 또는 버터;
- 설탕 2 큰술;
- 분유 2 큰술;
- 1.5 찻 숱가락 건조 효모;
- 소금 2 작은 술;
- 계란 1 개;
- 식물성 기름 4 큰 술;
- 1.5 잔의 물 또는 우유.
효모 반죽을 요리하기
준비한 콘테이너에서 온난 한 물의 반 유리를 따르십시오, 설탕의 1 개의 찻 숱가락 및 건조한 효모의 1.5의 찻 숱가락 그것에서 녹으십시오. 거품이 생길 때까지 기다렸다가 나머지 설탕과 달걀을 넣으십시오. 잘 저어. 슬라이드로 테이블에 밀가루를 채취하고 그 안에 홈을 만들고 말린 우유, 소금에 부은 다음 식물성 기름과 희석 된 효모를 부어 넣습니다. 남은 따뜻한 물이나 우유를 더합니다. 그런 다음 모든 밀가루가 반죽에 반죽 될 때까지 가장자리에서 중심까지 반죽을 반죽하기 시작합니다. 반죽을 큰 용기에 옮기고 밀가루를 뿌리거나 식물성 기름에 기름을 바르고 따뜻한 곳에 두어야합니다. 1.5-2 시간 후에 반죽이 생겨 나서 가볍게 혼합하고 다시 따뜻한 장소에 넣어야합니다. 반죽이 다음 번에 뜨면 준비가 끝납니다.
요리 퍼프 페이스 트리
롤 반죽 광장 (반죽 레이어의 두께는 약 8mm해야합니다). 그런 다음 부드러운 버터 또는 마가린의 얇은 층으로 펼칩니다 (녹지는 않습니다). 반죽의 가장자리 (약 5cm)는 그대로 둡니다. 반죽을 너비로 세 번 접은 다음 길이를 따라 접습니다. 그리고 8mm 층으로 다시 굴립니다. 그리고 다시 우리는 꺼집니다. 이 조작은 3-4 번입니다. 반죽이 준비되었습니다.
벗겨지기 쉬운, 반죽이없는 반죽을 만드는 방법?
너는 필요로 할 것이다 :
- 밀가루 3 컵;
- 계란 1 개;
- 보드카 1 큰술;
- 물 3/4 컵;
- 소금 1/2 찻 숱가락;
- 식초 3 티스푼;
- 버터 200g;
- 다른 50g의 밀가루 (기름에 혼합 용).
타자가없는 타자를 요리하기
탱크에서 계란을 저어 보드카에 부어서 물을 더해 전체 용량이 250ml가되도록하십시오. 식초를 부은 다음 소금을 따라 가서 액체의 소금 결정이 완전히 녹을 때까지 섞으십시오. 달걀과 보드카를 사용하지 않고 반죽을 요리 할 수 있습니다.이 경우 물량을 1 컵으로 늘려야합니다. 그러나 달걀과 보드카를 곁들인 반죽이 훨씬 맛있고 베이킹이 더 무성하다는 것도 주목할 가치가 있습니다.
그런 다음 점차 가루를 액체에 붓고 숟가락으로 저어줍니다. 반죽을 반죽하십시오. 일관성은 매우 조밀 할 것이고, 반죽은 손 뒤에 잘 있어야합니다. 그런 다음 완성 된 반죽을 식품 필름으로 감싼 후 잠시 (30-60 분) 실온에서 방치하십시오.
냉장고에서 식힌 버터를 꺼내 큐브로 만들어 음식물 그릇 (기존 믹서기)에 담습니다. 그런 다음 밀가루 50g을 더하고 가볍게 치십시오.
퍼프 페이스트리 준비
대략 5-7 mm의 간격을 가진 반죽 사각을 구르십시오. 그런 다음 결과물 인 버터 반죽을 두 장의 양피지 사이에 넣고 롤링 핀으로 굴립니다
이제 집에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 법을 알게되었습니다. 당신이 볼 수 있듯이 - 그리 어렵지 않습니다.