Chorizo (또는 chorizo)는 스페인, 포르투갈 및 라틴 아메리카 국가에서 인기있는 돼지 고기 소시지 품종입니다. 서반구에서 쵸 리자는 중남미 국가뿐만 아니라 동부 지역에서도 쵸 리자의 인기가 높아지고 있습니다. 이 요리의 구성에서 마른 고추 가루는 소시지에 독특한 눈에 띄는 매운 맛과 붉은 색을 잘라냅니다. 라틴 아메리카 국가의 요리 전통에서는 파프리카 대신 칠리 페퍼 (다른 품종) 또는 칠리와 파프리카의 혼합물이 자주 사용됩니다. 날카로운 쵸 리자를 요리하기 위해 마늘도 사용됩니다. 현재, 쵸 리자 충전물의 준비를 위해 돼지 고기뿐만 아니라 쇠고기, 말고기, 오슬라틴, 노새 고기도 사용됩니다.
소시지 쵸 리자는 가게에서 쉽게 찾을 수 있으며 맛있는 국수 요리의 재료가 될 수 있습니다.
쵸 릿죠 샐러드
성분 :
- 2 소시지 쵸 리자;
- 3 토마토;
- 파슬리 한 무리, 녹색 바질 잎 몇 개;
- 2 개의 정향 나무 마늘;
- 염소 치즈 50 g;
- 녹색 양파 한 무리;
- 작은 올리브 기름;
- 검은 후추;
- 바다 소금;
- 1 큰술. l. 화이트 와인 식초.
준비 :
Chorizo는 원으로 자르고, 올리브 기름에서 어둠까지 튀김을한다. 큰 다진 마늘 정향을 넣고 몇 분 더 볶습니다. 토마토를 얇게 자르고 잘게 썬 양파, 파슬리, 바질, 마늘 소시지를 넣습니다. 와인 식초로 채 웁니다. 큰 다진 치즈를 꼭대기에 올려 놓으십시오 (별도로 제공 할 수 있으며 샐러드와 간식을 먹을 수 있습니다).
콩 쵸리 조
콩과 함께 쵸 리자는 라틴 아메리카 스타일의 파티 용 접시입니다 (콩 대신 통조림 옥수수를 사용할 수 있습니다 - 맛있을 수도 있습니다).
성분 :
- 3-4 훈제 소시지 쵸 리자;
- 식물성 기름 2 큰술;
- 전구 (더 좋은 붉은 색);
- 달콤한 고추;
- 뜨거운 칠리 고추;
- 여러 가지 다진 마늘;
- 고수풀의 뭉치;
- 3-4 익은 토마토 (펄프에 통조림으로 사용 가능);
- 일부 발사믹 식초;
- 300-500g의 요리 된 콩, 더 좋은 색상 (통조림으로 사용 가능);
- 토마토 매운 소스;
- 닭고기 또는 다른 고기 국물 한 잔.
준비 :
소시지를 약 2.5 cm 두께로 잘라냅니다. 우리는 양파를 껍질을 벗기고 무작위로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 토마토가 신선하다면 블랜치로 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다 (통조림을 블랜치없이 사용할 수 있습니다). 우리는 짧은 빨대로 고추를 자르고 가능한 한 고추를 자릅니다 (씨를 제거하십시오). 실 란 트로를 칼로 자르십시오. 우리는 깊은 프라이팬에 기름 (또는 약간의 돼지 지방)을 가열 할 것입니다. 쵸 릿죠 조각을 양측의 뜨거운 프라이팬에 튀겨서 식욕을 자극하는 황금색으로 주걱으로 저어줍니다. 우리는 소시지의 튀겨 진 조각을 서빙 접시에 담습니다.
불에 구운 소시지 조각이 들어있는 지방에서는 프라이팬에 양파와 고추를 넣습니다. 신속하게 튀김 (통과하지 말고 튀김), 삽으로 저어. 약간의 식초를 넣고 5-8 분 동안 두껍게 만듭니다. 물을 배수 (또는 채우기)