매운 매리 네이드 고등어로 절인 것은 탁월한 독립적 인 간식이며 모든 종류의 생선 샐러드 와 샌드위치 요리에 덜 중요한 성분입니다. 이 물고기 고기의 지방 함량 때문에 요리는 맛있고 부드럽습니다. 그것은 축제 테이블에 위엄과 함께 배치 될 수 있고, 캐주얼 한 저녁 식사에서 삶은 감자의 사용에서 너무 적게 거절 할 것입니다.
그러나 불행하게도 매운 소금에 절인 소금에 절인 생선을 상점에서 판매하는 것은 물고기의 질, 염분 또는 타이밍 때문에 신뢰를 불러 일으키지 않습니다. 집에서 매운 마리 네이드를 사용하여 직접 조리 할 수도 있습니다.
매콤한 소금에 절인 고등어 요리법은 매우 간단하고 높은 비용이 들지 않으며 물고기 자체는 충분히 빨리 절인됩니다.
매운 소금에 절인 고등어를 어떻게 올바르게 만들어야 우리 조리법에서 아래에 설명 할 것입니다.
고등어 매운 소금물 조리법
성분 :
- 고등어 - 1 개;
마리 네드 :
- 소금 - 2 큰술. 숟가락 (슬라이드 제외);
- 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 달콤한 후추 완두콩 - 3 개;
- 정향 나무 - 3 개;
- 검은 후추 완두콩 - 5 개;
- 고수풀 - 10g;
- 로렐 잎 - 3 조각;
- 물 250 ml.
준비
고등어, 필요한 경우, 해동, 머리 제거, 내장 및 지느러미 완전히 철저히 씻어서.
이제 고등어 매운 소금물에 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 모든 재료를 국자 또는 스튜 냄비에 넣고 2 분 동안 요리하십시오.
우리는 물고기를 에나멜 또는 플라스틱 용기에 넣고 완전히 식힌 소금물로 채 웁니다. 적절한 접시가 없으면 자른 플라스틱 병을 담그는 데 사용할 수 있습니다. 우리는 물고기를 2 ~ 4 일 동안 염수에 보관합니다.
장기간 보관하려면 염수에서 생선을 꺼내서 봉지에 넣어 냉동실에 보내야합니다.
겨자가 들어간 고등어 매운 염장
성분 :
- 고등어 - 2-3 개;
마리 네드 :
- 겨자 가루 - 1/2 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락 (슬라이드 제외);
- 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 정향 나무 - 1 개;
- 검은 후추 완두콩 - 5 개;
- 고수풀 - 1/2 tbsp. 숟가락;
- 식물성 기름 - 25 ml;
- 로렐 잎 - 3 조각;
- 물 - 500 ml.
준비
우리는 내장, 머리 및 지느러미에서 고등어의 시체를 제거하고, 그것을 씻어서 조각으로 자르고 적당한 용기에 넣습니다. 매리 네이드의 모든 재료를 섞어서 3 분간 끓여 식힌 다음 물고기와 함께 채 웁니다. 우리는 24 시간 동안 소금물에 조각을 들고 시험 할 수 있습니다. 식욕을 돋우십시오!