리소 토 (Risotto)는 이탈리아 요리 중 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 어떤 재료로도 할 수 있고 우리는 닭고기로 리소 토를 요리하는 방법을 공유하기로 결정했습니다.이 요리는이 요리의 모든 재료와 잘 어울립니다.
닭고기와 버섯 리조토
성분 :
- 치킨 필렛 - 300 g;
- 샴 피뇽 - 200g;
- 쌀 "Arborio"- 1 ½ st;
- 양파 - 1 개;
- 백색 드라이 와인 - ½ 항목;
- 강판 "파르 메산 치즈"- ½ st;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 닭고기 스프 - 5 ½ 큰 스푼;
- 소금 - 1 티스푼;
- 후추 - ¼ tsp;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 파 슬 리 그린 - 맛.
준비
버섯은 얇은 판을 얇게 자르고 버터에 카잔 케 (kazanke)에서 5 ~ 10 분 정도 튀겨서 갈색으로합니다. 그런 다음 다진 닭고기, 후추, 소금 ¼ tsp를 가하고 정기적으로 저어 주면서 10 분 더 익힌다.
닭고기와 버섯을 다른 그릇에 넣고 카잔 카 (Kazanka)에서는 식물성 기름을 데우고 5 분 동안 작은 불에 작은 다진 양파를 볶습니다. 그 다음에 쌀을 보내고 2 분 더 요리하십시오. 닭고기 국물 종기. 쌀에 와인을 부어서 소금물을 넣고 액체가 흡수 될 때까지 불을 계속 끓인다. 그런 다음 ½ st를 더하십시오. 국물과 그것을 계속 흡수 할 때까지 항상 저어 요리하십시오.
밥은 조금 끓여야하고, 반 컵을 국물에 부어서 끓여서 계속 요리해야합니다. 흡수하지 않는 액체는 점성이됩니다. 버섯, 강판 치즈 및 잘게 잘린 파슬리로 치킨을 방해하십시오. 몇 분 동안 샴 피뇽과 닭고기로 리조또를 따뜻하게하고 봉사하십시오.
새우와 닭고기 리조또
닭고기와 새우를 곁들인 리조또 요리법은 비표준 조합과 풍미가 돋보이는 사람들에게 어필 할 것입니다.
성분 :
- 쌀 "Arborio"- 200g;
- 호박 - 1 개;
- 치킨 필렛 - 250-300 g;
- 새우 - 500 g;
- 양파 - 1 개;
- 닭고기 국물 - 500 ml;
- 토마토 - 1 개;
- 올리브 오일 - 튀김 용;
- 마늘 - 3 정향.
준비
잘게 썬 양파와 마늘을 썰어 올리브 오일에 투명해질 때까지 볶습니다. 그 후, 그들에게 보내어 필렛을 썰어서 1 분 더 요리하면 맨 위의 고기가 하얗게됩니다. 다음 밥을 따르고, 철저하게 모든 것을 섞고, 뜨거운 국물의 국자를 따르고, 작은 불을 내고, 액체가 흡수 될 때까지 접시를 끓인다. 전체 국물에 동일을하십시오, 밥이 타오르는 것을 막기 위하여 약동하는 것을 잊지 말라. 그것이 거의 준비되면, diced 큐브와 토마토, 소금과 후추를 추가하십시오.
5 분 후에 껍질을 벗긴 새우를 넣고 여분의 액체를 증발시키고 새우 와 치킨을 뜨거운 형태로 조리하십시오.
닭고기와 야채 리조또
성분 :
- 쌀 "Arborio"- 350 g;
- 치킨 필렛 - 300 g;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 토마토 - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 셀러리 - 2 줄기;
- 양파 - 1 개;
- 바질 - 4 가지;
- "파르 메산 치즈"- 100g;
- 고기 국물 - 3 품목;
- 소금과 검은 후추 - 맛.
준비
닭은 작은 입방체로 자르고 황금 갈색까지 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에서 튀김. 약간의 소금, 후추 및 10-15 분 동안 끓인 다음 별도의 접시로 옮깁니다.
양파는 껍질을 벗기고 가늘게 자르고 치킨을 조리 한 냄비에 투명하게 될 때까지 볶습니다. 쌀 씻기,
국물을 삶아서 열을 줄이고 난로에 두십시오. 밥이 깨끗 해지면 조금 더운 국물을 부은 다음 액체를 가라 앉히고 담그십시오.
야채는 씻어서 작은 조각으로 자르고 필레와 함께 밥에 옮겨 국물을 부어 라. 소금과 후추로 간을 맞추고 열을 가볍게 한 다음 밀폐 된 뚜껑 아래에서 가볍게 끓으면 가끔씩 저어줍니다. 준비 시간 10 분, 남은 기름, 치즈 2/3 및 땅 바질을 넣습니다. 봉사하기 전에 리조토 에 치즈를 뿌린 야채를 뿌린다.