전통적인 수프 - chorba는 터키, 몰도바, 발칸 반도에서 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 요리는 다양한 성분 (고기, 콩류, 감자, 채소, 가지, 토마토)을 포함 할 수있는 두꺼운 수프입니다. chorbu를 준비하고 낚시하십시오. 이름은 터키 단어 corba에서 유래했습니다. Chorba - 슈 퍼파와 거의 동일합니다. 어쨌든 두 이름 모두 같은 단어에서 유래되었지만 다른 언어를 사용하는 사람들의 불평등 한 발음과는 다르게 소리가납니다. 물론, 시간이지 나면서,이 요리의 전통적인 준비의 지역 및 국가 특성은 안정적인 독특한 기능을 인수했다.
chorbu를 요리하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 이 수프에는 많은 종류의 조리법이 있습니다. 일부 저자는 크 바스가 몰도바 경의 구성에 들어갔다는 지적을하고 있지만, 그러한 진술은 잘못된 것입니다. 크 바스와 함께 다른 몰도바 수프가 준비됩니다.이 스프는 자마 (zama)라고합니다.
Chorba 터키 - 조리법
성분 :
- 빨간색 렌즈 콩 - 200g;
- 물 (또는 돼지 고기가 아닌 고기 배지) - 1 l;
- 버섯 (예 : 샴 피뇽) - 200g;
- 당근 - 1 조각;
- 올리브 오일 - 100 ml;
- 잘 익은 토마토 -2 개;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 소금;
- 그린은 다르다 (파슬리, 바질, 타라곤, 딜).
준비
렌즈 콩을 씻어. 잘게 썬 양파와 당근을 잘라냅니다. Shinkoo는 너무 작은 버섯이 아닙니다. 두꺼운 벽에 튀긴 냄비를 따뜻하게하고 기름을 부으며 양파와 당근을 넣으십시오. 가볍게 wesser, 버섯을 추가하고 약 5 분 동안 모두 함께 튀김. 우리는 잠 들어 렌즈 콩, 물을 부어 또는 국물을 필터링합니다. 끓으면 뚜껑 아래에서 천천히 약 15-20 분 동안 요리하십시오. 이때 토마토를 끓는 물로 희석합니다. 껍질을 벗기고 칼로 가늘게 자릅니다. 파프리카, 검은 후추 및 다른 마른 향신료를 넣은 스프에 더합니다. 살짝 기름진. 믹서기에서 치십시오. 우리는 수프 컵에 부어 마늘을 더하고 녹로를 부순다.
이러한 수프는 croutons , lavash 또는 flat cakes로 제공 될 수 있습니다.