과자를 굽고 싶다면 크림과 함께 가장 맛있는 케이크와 패스트리를 얻을 수 있다는 것을 알고 있습니다. 다양한 종류의 크림이 있지만 우리는 베이킹에 완벽하게 맞는 오일 크림을 만드는 방법을 알려 드리고자합니다.
기름진 크림 - 조리법
이 오일 크림의 제조법은 직접 만든 케이크에 적합합니다.
성분 :
- 버터 - 250g;
- 물 - ½ 항목;
- 설탕 - ½ 개;
- 바닐라 설탕 - 1 티스푼;
- 달걀 노른자 - 5 개
준비
설탕은 물에 녹고 저열 시럽으로 요리합니다. 계속해서 수박에서 노른자를 털어 내고 시럽에 넣으십시오. 점차적으로 혼합물에 부드러운 버터를 넣어 바닐라 설탕을 부어 잘 섞어 크림을 식히십시오.
응축 우유가 함유 된 유성 크림
성분 :
- 버터 - 250g;
- 증발 우유 - 200g;
- 바닐린 - 맛.
준비
무거운 덩어리가 얻어 질 때까지 부드럽게 된 버터를 헹구십시오. 그 후, 그것을 방해하지 않고 작은 부분 (1 티스푼 정도)에 응축 우유를 넣으십시오. 결국, 바닐린을 추가하고 원한다면 2-3 tbsp. 주류 또는 코냑 한 숟가락. 파이 또는 케이크에 윤활유를 뿌리려면 응축 우유와 버터 크림을 사용하십시오.
단백질 버터 크림
flavorings, 색깔 또는 동결을 추가하기 사용하기 아주 쉽기 때문에 단백질에 버터 크림은 과자 장수 사이에서 아주 대중적이다.
성분 :
- 버터 -100g;
- 설탕 - 150 g;
- 달걀 흰자 - 2 개;
- 주류 - 2 큰술. 숟가락.
준비
두꺼운 사워 크림과 같이 부드러 우면서 버터를 휘젓고 끓인다. 단백질은 설탕과 결합하여 스팀 욕조에 놓고 두터운 무거운 덩어리가 얻어 질 때까지 믹서와 함께 털어냅니다. 그런 다음 열에서 제거하고 계속하면서 가볍게 식힌다.
냉장 된 단백질에서는 버터 1 티스푼을 넣고 대량 채찍질을 멈추지 않습니다. 리큐어를 넣고 사용하기 전에 모든 것을 잘 섞어 식힌다.
크림 오일 크림
성분 :
- 사워 크림 25 % - 300 g;
- 바닐라 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 버터 - 125 g;
- 설탕 - 1 큰술.
준비
버터와 연약한 및 바닐라 설탕을 가진 믹서로 치고 연화하십시오. 그런 다음 따뜻한 사워 크림을 부어 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 털어냅니다. 그 후에 크림이 준비되었습니다.
초콜릿과 유채 기름
성분 :
- 버터 - 150g;
- 설탕 - 200g;
- 초콜릿 블랙 - 100 g;
- 바닐라 - 1 티스푼.
준비
연약한 버터 버터 또는 기름은, 마지막으로 완전하게 녹이지 않을 그러나 그것에서 점차적으로 바닐라 및 설탕을 추가한다. 초콜렛은 물 목욕에서 또는 전자 레인지에서 녹고, 털어 내기 것을 계속하고있는 동안 기름 혼합물로 끼워 넣었다. 당신은 즉시 사용할 수있는 균질의 덩어리를 얻어야합니다.
지성 커스터드 - 처방전
성분 :
- 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1,5 항목;
- 계란 4 개 세트
- 우유 - 0.5 리터;
- 버터 - 350 g;
- 주류 - 3 tbsp. 숟가락.
준비
기름 커스터드 알을 준비하려면 반드시 냉각시켜야하지만, 그 반대의 기름은 따뜻하고 부드럽습니다. 프라이팬을 가열하고 황금이 될 때까지 중불로 밀가루를 볶습니다. 약 5-10 분이 걸릴 것입니다. 이 시점에서
밀가루가 식도록 한 다음 계란 - 설탕 혼합물을 조금 넣고 철저히 섞은 다음 모든 것을 혼합물의 잔류 물과 섞어 라. 우유를 끓여서 작은 부분에 밀가루, 달걀 및 설탕을 쏟아 붓습니다. 이 혼합물을 작은 불에 태우고 항상 끓여서 끓입니다. 그런 다음 혼합물을 실온으로 냉각시킨다.
푹신하고 항상 휘젓 때까지 기름을 발라서 양조 혼합물을 첨가하십시오. 마지막에 술을 부어서 다시 섞는다. 사용하기 전에 냉장고에 넣고 크림을 식힌다. 대부분이 크림을 "나폴레옹"으로 사용 합니다.