모든 사람들은 예외없이 홈 메이드 케이크를 좋아합니다. 그것없이 러시아 요리를 상상하는 것은 불가능합니다. 이상적인 튀김 파이의 주된 비밀은 제대로 준비된 효모 반죽입니다. 우리는 이미 패스트리 요리법 ( 코티지 치즈 와 효모) 에 대해 썼습니다. 이제 우리는 가장 맛있는 종류의 효모 반죽 조리법을 선택했습니다.
튀긴 파이 용 아주 맛있는 효모 반죽
성분 :
- 누룩 누룩 - 55 g;
- 우유 - 505 ml;
- 사워 크림 - 175 ml;
- 계란 4 개 세트
- 마가린 - 185 g;
- 설탕 -195 g;
- 밀가루 - 1,9 kg.
준비
약간의 데워진 우유에 누룩을 넣고 누룩을 넣고 몇 스푼의 설탕을 던지십시오. 20 분 후에 가루를 조금 더하고 숟가락을 섞어 라. 마가린이 녹고, 믹서로 계란을 때려. 효모가 올 때, 깊은 사발로 그 (것)들을 따르고 모든 준비한 성분을 던지십시오. 고밀도의 균질 한 반죽을 반죽하여 필름에 싸서 냉장고에서 30 분 동안 식힌다.
프라이팬에 파이에 대한 효모 반죽
성분 :
- 밀가루 - 495 g;
- 우유 - 205 ml;
- 신선한 누룩 누룩 - 35 g;
- 설탕 - 5g;
- 식물성 기름 - 35 ml;
- 요오드화 된 염 - 5 g;
- 계란 카테고리 C0 - 2 개.
준비
따뜻한 우유에 신선한 효모와 알갱이로 된 설탕을 녹입니다. 밀가루를 큰 그릇에 넣고 내부에 얕은 구덩이를 만들고주의 깊게 희석 된 효모를 부어냅니다. 달걀과 소금의 핀치로 식물성 기름을 털어 내십시오. 우리는이 혼합물을 밀가루에 붓고 밀가루 반죽을 반죽합니다. 우리는 깨끗한 손으로이 작업을 수행하고 밀가루와 불투명 한 것을 점차 혼합합니다. 다음으로, 우리는 그릇에 덩어리를 모으고 튀김 파이를 만들기 위해 반죽을 즉시 사용합니다!
파이에 대한 kefir에 효모 반죽
성분 :
- 밀가루 - 415 g;
- 케 피어 - 255 ml;
- 식물성 기름 - 135 ml;
- 요오드화 된 염 - 5 g;
- 설탕 - 10 g;
- 누룩 누룩 - 20 g
준비
그릇에 넣은 효모와 설탕을 합하여 포크로 조심스럽게 문지릅니다. Kefir는 식물성 기름으로 약간 구타를 내고, 37 도의 온도에 전자 레인지에서 가열되고 소금을 친다. 그런 다음 따뜻한 혼합물에 효모를 넣고 철저하게 섞습니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 부분에 넣고 부드럽지만 탄력있는 반죽을 섞으십시오. 부엌 냅킨으로 덮고 따뜻한 장소에서 1.5 시간 동안 꺼내십시오. 40 분 후, 우리는 그것을 잘 반죽하여 그것을 보내십시오. 그 후에, 우리는 어떤 채우기 로 파이의 형성에 나아가고, 팬으로 그들을 프라이로했습니다.
파이 용 초고속 효모 반죽
성분 :
- 밀가루 - 865 g;
- 끓는 물 - 1 품목;
- 건조 인스턴트 효모 - 10g;
- 설탕 - 10 g;
- 소금 - 핀치;
- 식물성 기름 - 35 ml;
- 우유 - 205 ml.
준비
효모가 따뜻한 우유에 완전히 용해되면, 우리는 거기에 같은 작은 소금과 설탕을 던져 식물성 기름에 부어 넣습니다. 사발에서는 밀가루를 심고 홈을 만들고 점차 효모 혼합물을 도입합니다. 우리는 가파른 끓는 물 한잔으로 모두를 희석하고, 반죽을 탄력있게 반죽하고 즉시 파이 만들기로 나아 간다.
파이 용 맛있는 효모 반죽
성분 :
- 밀가루 - 995g;
- 우유 - 495 ml;
- 설탕 - 265g;
- 염 - 5g;
- 바닐린 - 맛에;
- 마가린 크림 - 105 g;
- 건조 인스턴트 효모 - 10g
준비
그래서 마가린을 크림에 넣고 조금 녹 으면서 식 힙니다. 그런 다음 우유에 부어 건조한 누룩을 넣고 설탕, 바닐라, 소금을 던지십시오. 모든 것을 섞어서, 작은 부분에 미리 체로 쳐진 밀가루를 부어서 반죽을 반죽하십시오. 스튜 냄비에 기름을 붓고 반죽을 그 안에 넣고 깨끗한 음식 필름으로 꼭대기에 단단히 묶고 몇 시간 동안 가장 따뜻하고 건조한 곳에 두십시오. 이 후, 우리는 감미롭고 맛있는 파이의 형성과 준비를 진행합니다.