소금에 절인 청어는 전통적인 러시아 요리입니다. 신선한 삶은 감자와 청어 집 소금과 같은 간단한 것, 겉으로보기에는 조합을 보면서 타액을 타지 않을 사람은 누구입니까? 이제 우리는 청어를 소금에 뿌리는 법을 배웁니다. 모든 사람이 조리법을 사용할 수 있습니다. 물론 준비된 생선은 가게에서 구입할 수 있지만 신선하고 품질이 좋으며 맛있다고 보장 할 것입니다. 그렇습니다. 모든 사람은 자신 만의 특혜를 가지고 있습니다. 누군가 물고기를 부드럽게, 또 다른 물고기를 더 날카롭게하고 싶습니다.
소금물에 청어를 소금에 담그는 방법에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 그것들은 서로 크게 다를 수 있습니다. 예를 들어, 물 1 리터당 소금의 양은 전체 유리 일 수 있고 단지 몇 숟가락 일 수 있습니다. 차이점은 청어를 얼마나 많이 마셔야하는지에 있습니다. 하나의 옵션은 몇 시간, 또 다른 요일을 제공합니다. 그러나 동시에 재료도 바뀝니다. 원칙적으로 조리법이 "빠르다"면 식초가 소금물에 들어가서 소금물이 아닌 마리 네이드가되고 절인 청어 가 나옵니다. 식초가 병원성 박테리아와 기생충을 모두 죽이기 때문에 소금은 더 적을 수 있습니다. 일반적으로 취향에 맞는 요리법을 선택할 수 있으며, 가장 중요한 것은 기본 규칙을 준수하는 것입니다. 첫째, 엄격하게 제조법에 지정된 시간을 견딜 - 이것은 맛뿐만 아니라 건강을 위해서도 중요합니다. 물고기가 소금물로 포화되지 않으면, 우리 몸은 원치 않는 손님을 내놓을 위험이 있습니다. 둘째, 재료에주의를 기울이십시오. 소금이 작 으면 반드시 식초가 있어야합니다. 그리고 이제 우리는 두 가지 가장 일반적인 조리법, 청어를 소금에 절이는 법을 배웁니다.
신선한 청어를 소금에 담는 방법?
성분 :
- 청어 - 2-3 물고기;
- 염 - 200g;
- 물 - 1 ℓ;
- 설탕 - 1 큰술. l;
- 베이 리프;
- 후추 향기.
청어의 선택은 신중해야합니다. 구입하고 얼 수 있지만 확실한 상태로 물고기에 얼룩이없고 냄새가 없는지 확인하십시오. 물고기가 얼어 붙은 경우 냉장고에서 해동하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 맛과 부드러움이 모두 유지됩니다. 우리는 베이 잎과 후추를 맛볼 수 있습니다.
준비
우선 염수를 준비합니다. 소금, 설탕, 향신료를 물 그릇에 부어 끓입니다. 끓여야 할 필요는 없습니다. 우리는 즉시 열에서 염수를 제거하고 식힌다. 이때 우리는 물고기를 잡을 것입니다. 청어는 필요하다면 검사를 받아야하며, 준비된 캔을 넣어야합니다. 원한다면 다진 양파를 더할 수 있습니다. 접시에 특별한 선명도가 추가됩니다. 염수를 채우고 단단히 닫으십시오. 잘 소금에 절인 생선을 먹기 위해서는 방에서 하루 동안, 어둠 속에서, 그리고 나서 하루는 냉장고에 두십시오. 셋째 날에는 청어를 사용할 준비가되었습니다. 그게 전부예요. 이제는 청어 전체를 소금에 절이는 법을 알았습니다. 청어를 얇게하는 방법을 묻는다면, 우리는 대답 할 것입니다. 그 조각들이 더 빨리 소금에 절임된다는 사실을 고려해야 만합니다. 그래서 그들은 냉장고에서 불과 절반 만 보관할 수 있습니다.
청어와 슬라이스를 소금으로 만드는 방법?
여기 우리는 소금이 필요합니다.