이 멋진 샐러드는 Olivier와 추위와 같은 요리와 함께 몇 년 동안 전통적인 축제 음식이었습니다. 각 주인장에는 "모피 코트 아래의 청어"요리법이 있습니다. 누군가는 야채를 자르거나 누군가를 화나게하는 것을 좋아합니다. 어떤 방법 으로든,이 샐러드는 러시아 여성들이 완전히 소유하고 있습니다. 심지어 선반에 음식이없는 어려운시기에도 감자, 당근, 사탕무 등으로 축제 테이블을 덮을 수 있었고, 희소식 만 남았습니다. 우리는 "모피 코트 아래에 청어"를 만드는 가장 맛있는 방법에 대해 알려 드릴 것입니다.
고전적인 "모피 코트 아래의 청어"
성분 :
- 청어 필렛 - 500 g;
- 비트 - 2 개;
- 감자 - 3 개;
- 당근 - 1 조각;
- 계란 3 개 세트
- 사과 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 마요네즈 - 400 g
준비
양파를 준비하기 전에 양념장에 담가 두지 마십시오. 이렇게하려면 잘게 자르고 15 분 동안 식초 큰 스푼으로 물을 붓습니다. 근대 뿌리, 당근, 감자와 계란은 끓여 시원하고 깨끗합니다. 샐러드를 더 부드럽게 만들기 위해 사과를 제외한 모든 재료가 미세한 강판에 뿌려집니다. 큰 강판에 사과를 문지르는 것이 좋습니다. 생선 필레를 작은 조각으로 자른다. 양상추의 레이어를 펼치기 시작합니다. 마요네즈로 각 레이어를 코팅하는 것을 잊지 않았습니다. 아래쪽에 감자, 그리고 청어와 양파를 놓습니다. 다음은 당근, 사과, 달걀, 사탕무입니다. 비트 뿌리의 마지막 층은 마요네즈와 잘 섞여 있으며 분쇄 된 계란 노른자로 장식되어 있습니다. 다음은 고전적인 샐러드 인 "모피 코트 아래의 청어리기"를 준비하는 방법입니다.
"털 코트의 청어"에 젤라틴 포함
성분 :
- 청어 필렛 - 400 g;
- 비트 - 2 개;
- 감자 - 3 개;
- 당근 - 1 조각;
- 계란 3 개 세트
- 마요네즈 - 350 g;
- 젤라틴 - 15 g;
- 파슬리.
준비
이 샐러드를 만들기 위해, 감자와 당근을 먼저 껍질을 벗기고, 양파의 절반을 첨가하고, 잎과 약간의 소금을 후추로 물에가합니다. 야채를 요리 한 후 약 300 ml의 국물을 찻잔에 부은 후 젤라틴을 부어 부어주세요. 분리 된 냄비에 부 끄 러운 개입니다. 야채와 계란, 큰 강판에 창살. 젤라틴이 팽창 할 때 ¼ 육즙을 다른 용기에 부은 다음 나머지 국물에 마요네즈를 넣고 잘 저어줍니다. 잘게 썬 청어를 제외한 모든 재료에 마요네즈와 함께 국물을 골고루 첨가하십시오. 파슬리를 펀치하고 특별하게 준비된 폼의 바닥에 놓습니다. 그런 다음 층을 눕히고, 각각 냉장고에 약 45 분 동안 동결 시키십시오 - 반 비트, 감자 반, 당근, 계란. 청어를 배치하고 나머지 국물에 젤라틴을 채 웁니다. 이 레이어는 약 1 시간 반 동안 유지되어야하므로 동결하는 것이 좋습니다. 마지막으로 감자와 사탕무의 유물을 배치합니다. 냉장고에 밤새 샐러드를 남겨주세요.
채식 "모피 코트 아래 청어"
심지어 가장 맛있는 "모피 코트 아래의 청어"는 모든 사람에게 호소력이 없을 수 있습니다. 어쨌든 모든 사람들이 물고기를 좋아하는 것은 아닙니다. 그런 경우에는 채식주의 샐러드가 있습니다. "모피 코트 아래의 청어"는 청어가 없기 때문에 이름을 짓기가 어렵지만 유사성으로 인해 여전히 채식주의자인 "모피 코트 아래 청어"라고 불립니다.
성분 :
- 감자 - 4 개;
- 당근 2 개 세트
- 붉은 양파 - 1 PC;
- 바다 케일;
- 마요네즈 (계란 없음) - 350 g;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락.
준비
야채는 삶아서 피부를 벗겨냅니다. 당근과 감자는 큰 강판에 열매를 맺고 잘게 자릅니다. 레이어를 배치하고 마요네즈, 감자, 양파를 마른 다음 양배추에 마요네즈 대신 기름을 뿌린 다음 당근, 감자 및 사탕무를 뿌려줍니다. 해 케일이 매우 짠 것이 아니라면, 당신은 약간의 채소를 부을 수 있습니다. 사탕 무우 뿌리 마요네즈를 얹고 직접 장식하십시오.