머지 않아 가을 황금 시즌이 올 것이며, 많은 사람들이 숲으로 가서 버섯을 구할 것입니다. 오늘은 기름진 요리를 요리하는 요리법을 알려 드리겠습니다.
기름진 계란에서 조리법
성분 :
- 신선한 오일 - 1.5 kg;
- 전구 - 1 조각;
- 마늘 - 1 정향;
- 식초 - 1 큰술 숟가락;
- 식물성 기름;
- 향신료.
준비
버섯은 분류되고, 우리는 버릇없는 과일을 제거하고, 작은 조각으로 자르고, 씻어서 소쿠리에 넣습니다. 기름이 말린 즉시 냄비에 보내서 물로 채 웁니다. 접시를 작은 불에 태우고, 끓여야하며, 거품을 제거하고 마칠 때까지 요리하십시오. 버섯을 소쿠리에서 다시 요리하고 차가운 물로 헹굽니다. 그 후에 냄비에 넣고 물을 부어 소금을 넣고 바닥에 떨어질 때까지 요리하십시오.
이제 우리는 그것들을 소음으로 잡았고, 우리는 말리고, 식히고, 고기 분쇄기를 통해 그것을 뒤틀어 버립니다. 우리는 껍질에서 전구를 제거하고 조금 갈아서 투명하게 될 때까지 깊은 프라이팬에 그것을 통과시킵니다. 그 다음 구운 고기와 버섯을 연결하고 식초를 부어 파쇄 한 녹색 채집하십시오. 우리는 모든 것을 철저히 섞어서 느린 불에 붙입니다. 야채 덩어리가 끓으 자마자, 우리는 멸균 된 항아리에 알을 뿌리고 금속 뚜껑으로 단단히 구르며 보관을 위해 그들을 버립니다.
절인 기름 조리법
성분 :
- 오일 - 1 kg;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 식초 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 로렐 잎 - 4 개;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 후추 - 6 개.
준비
유성 연고, 소금물에 깨끗이 끓으십시오. 그런 다음 우리는 버섯을 소쿠리에 던지고 버섯 국물을 부어줍니다. 냄비에 깨끗한 물을 부어 설탕, 향신료, 베이 리프를 넣고 끓인다. 그런 다음 버터를 넣고 5 분 더 익히십시오. 병의 아래쪽에 마늘과 버섯을 넣고 위의 매리 네이드로 모든 것을 채 웁니다. 각 용기에 약간의 식초를 넣고 뚜껑으로 뚜껑을 단단히 닫습니다. 다음, 거꾸로 뒤집어 완전히 냉각 될 때까지 그대로 두십시오.
겨울을위한 기름에 튀긴 요리법
성분 :
- 지성 - 2 kg;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 향신료.
준비
먼저, 버섯을 조심스럽게 씻어서 씻고 닦으십시오. 끓는 물에 던져 15 분간 끓으십시오. 그 후에, 물을 배수하고, 기름을 씻고 절차를 다시 반복하십시오. 뚜껑이있는 은행은 미리 준비하고 살균합니다. 그런 다음 뚜껑을 닫은 상태로 약 30 분 동안 식물성 기름에 조리 된 버섯을 튀기고 나서 그것을 제거하고 모든 수분이 증발 할 때까지 기다리십시오. oilyat을 맛을 내고 항아리에 놓고 뜨거운 기름을 부으십시오. 우리는 뚜껑을 닫고 식혀서 보관소에 냉장고에 보냅니다.
기름진 수프 요리법
성분 :
- 오일 -100g;
- 신선한 고수풀 - 10 g;
- 셀러리 뿌리 - 200g;
- 전구 - 2 개;
- 올리브 기름 - 20 ml;
- 당근 - 1 조각;
- 우유 - 100 ml;
- 고추 - 1 조각;
- 마늘 - 3 정향;
- 향신료.
준비
버섯을 씻고, 씻고, 썰어 냉수를 부어줍니다. 작은 양파 껍질을 벗기고 15 분 정도 삶아서 소다에서 버립니다. 야채는 청소하고, 입방체로 자르고, 올리브 기름을 흘려 끓는 물을 부어줍니다. 우리는 5 분 동안 요리하고, 분쇄 한 샐러리 루트와 버섯을 던집니다.
맛을 내고, 뚜껑을 덮고, 저열에 30 분 동안 국물을 요리하십시오. 밀크는 별도로 끓여야한다. 쓴 고추는 씻어서 잘게 썬 것입니다. 야채의 달임은 조심스럽게 걸러 내고 버섯 야채는 믹서로 문질러줍니다. 그런 다음 매스에 국물을 넣고 뜨거운 우유에 따르십시오. 우리는 수프를 끓여서 크래커와 함께 식탁에 제공합니다.