많은 사람들이 러시아, 리투아니아, 폴란드, 벨로루시, 우크라이나 및 동유럽의 일부 다른 국가에서 특히 인기가 높은 충전식 수프입니다. 이 요리는 모든 재료를 조화롭게 결합합니다. 보통 야채 (비트, 당근, 양배추, 감자), 콩류, 고기 또는 생선과 녹색입니다. 또한 borsch에는 곡물, 달콤한 후추 (보통 계절에 따라 첨가 됨)와 토마토가 한 가지 형태로 존재할 수 있습니다. 요리하는 동안, 보르 시체 자체 맛과 맛을 가져옵니다.
금식일이나식이 요법을 이유로 일부 사람들은 고기를 거부하기 때문에 마른 쇠고기를 요리합니다. 그러한 경우에 두 가지 선택이 가능합니다 : 야채 나 같은 접시의 보르 쉬트 (borscht), 생선 (아마도 누군가 놀랄 것입니다 만 스칸디나비아와 발트 해 국가의 거주자는 아니며 그러한 조합에 대해 많이 알고 있습니다).
고기가없는 맛있는 보르시 요리를 만드는 법을 알려줍니다. 그래서 우리는 야채를 준비하고, 콩은 사용 가능하고 통조림을 칠합니다. 젊은 초록색 냉동과 흰 양배추가 신선하고 신맛이납니다. 녹지가 신선하거나 소금을 뿌린 신선한 녹색으로 미리 준비된 것이 좋습니다.
사탕무와 소금에 절인 양배추와 콩을 곁들인 고기가없는 몰도바 보르시 - 조리법
성분 :
- 요리 한 콩 - 1 개의 컵;
- 신선한 양배추 또는 절인 배추 - 500 g;
- 감자 - 3-4 개;
- 당근 - 1 조각;
- 비트 - 1 PC;
- 식물성 기름, 또는 녹은 크림;
- 토마토 페이스트 - 3 tbsp. 숟가락;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 뜨거운 붉은 고추;
- 레몬 또는 과일 식초;
- 소금.
준비
콩은 3 시간 동안 적어도 한 시간 동안 담그고, 씻은 후 별도의 그릇에 담을 때까지 요리합니다.
적당한 양의 콩을 스튜 냄비에 넣고 작은 큐브에 자른 감자를 넣고 필요한 양의 물을 붓고 끓인다. 기름에 프라이팬에 다음 버너에, 우리는 지나가고 약한 짧은 빨대 (적어도 15-20 분 동안)로 잘린 당근과 당근을 약화시킵니다. 우리는 프라이팬에 약간의 레몬 주스 또는 식초 (1 큰 술은 더 이상 없다)를 부어 넣는다, 신 에이전트는 borsch에서 사탕 무우의 색을 보존 할 것이다.
우리는 프라이팬의 내용을 냄비에 옮겨서 감자와 콩을 조리하고, 씻은 크 바스 소금에 절인 양배추를 넣습니다. 우리는 토마토로 borsch를 채우고 소금에 절였다. 준비 감자가 될 때까지 요리하십시오. 즉, 또 다른 3-5 분.
뜨거운 고추와 함께 계절, 잘게 잘린 채소와 마늘을 잠이. 뚜껑 아래에 약 5 분 동안 서서 담그고 향긋한 마른 쇠고기를 서빙 사발에 담아 테이블 위에 놓습니다. Borsch는 사워 크림으로 잘 숙성되었으므로 별도로 제공하는 것이 좋습니다. 빵 대신에, 당신은 마른 채운 채소 로 플라 시드 를 제공 할 수 있습니다.
젊은 콩 및 청어 고기가없는 녹색 보르시
성분 :
- 갓 냉동 한 청어 - 2-3 개;
- 녹색 냉동 콩 - 약 250g;
- 감자 - 3 개;
- 부추 - 1 개의 줄기;
- 식물성 기름 또는 크림;
- 신선한 허브 (밤색 또는 rucola, 파슬리, 샐러리, 시금치, 젊은 쐐기풀, 고수풀, 딜);
- 마늘 - 정향 2 개;
- 레몬.
준비
청어는 필레로 나뉘며 먹기에 편리한 작은 조각으로 자른다. 쐐기풀의 잎은 끓는 물로 마셔야합니다.
부추 양파의 줄기 부분을 흰색으로 자르고
아페리티프로 borscht하려면 차가운 보드카, 쓴 맛 또는 베리 강한 팅크 한 잔을 제공하는 것이 좋습니다.