절인 버터 밀크 (Buckmilk) - 가을의 시작과 함께 많은 여주인들이 즐겨 먹는 요리 용 간식 중 하나. 이 맛은 정당화됩니다. 미식가 만족 외에도 엄청나게 맛있고 다육 한 향기로운 버섯은 신체에 필요한 단백질과 니코틴산의 원천입니다.
집에서 버터를 피는 법?
버터를 피클하는 법을 아는 사람이라면 정말 맛있는 간식을 먹을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 버섯 을 적절하게 준비하는 것입니다 : 먼저, 그들은 청소해야하고, 보닛과 다리에있는 필름을 제거하고, 3 번 헹구고, 15 분 동안 물에 삶아서 깨끗한 용기에 놓고, 소금, 설탕, 향료와 식초로 뜨거운 마리 네이드를 부어 넣고 뚜껑을 닫으십시오 .
- 따라서 절인 오일을 만드는 올바른 방법 - 품질 보증 및 건강 보존을 위해 의사는 하루에 세 번씩 버섯을 조리하는 것이 좋습니다.
- 기름을 적시 지 마십시오. 스폰지 구조로되어있어 물을 빨리 흡수하고 맛과 형태를 잃어 버립니다.
- 기름진 잎이 피부에 검은 반점을 남기기 때문에 장갑을 닦고해야합니다.
살균없이 겨울 동안 버터를 절임하는 방법?
많은 주부들이 맛있는 절인 오일을 멸균하지 않고 요리하는 것을 선호합니다. 이 방법은 간단하고 시간을 크게 절약 해 주며 하루에 버섯을 맛볼 수 있습니다. 그러나이 옵션은 냉장고에 담긴 장소가 있고 4 개월을 넘지 않는 간식을 저장할 준비가 된 사람들 만 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 유성 - 900 g;
- 물 - 2 ㎕;
- 아세트 에센스 70 % - 20 ml;
- 소금 - 20 g;
- 설탕 - 50g;
- 오일 - 60 ml;
- 베이 잎 - 4 개;
- 검은 피망 - 6 개.
준비
- 준비한 버섯에 1 리터의 물을 채우고 10ml의 소금과 아세 틱 에센스를 넣고 15 분 동안 요리하십시오.
- 나머지 물, 소금, 설탕 및 향료에서 매리 네이드 요리.
- 그 안에 버섯을 2 분 동안 요리하고, 식초에 부어 열에서 꺼내십시오.
- 깡통에 퍼지고, 기름을 따르고 감기에서 청소하십시오.
- 절인 버터 밀크는 24 시간 동안 주장됩니다.
절인 기름진 - 식초와 함께 겨울을위한 제법
절인 오일과 식초의 제조법은 품질, 맛이 좋으며 향기로운 보존을 보장합니다. 왜냐하면 식초는 무엇보다 손상과 부식으로부터 진균을 보호하고 저장 수명에 직접 영향을 미치며 오일러를 제공하는 구성 요소 인 필수 불가결 한 방부제이기 때문입니다 부드러운 신맛.
성분 :
- 지성 - 2 kg;
- 물 - 2 ㎕;
- 식초 9 % - 60 ml;
- 소금 - 70g;
- 설탕 - 50g;
- 베이 잎 - 4 개;
- 달콤한 고추 완두콩 - 8 개.
준비
- 15 분 동안 물 1 리터로 버섯을 요리하십시오.
- 나머지 물에는 소금, 설탕, 향료, 버섯을 넣고 5 분간 담가 두십시오.
- 식초를 부어 항아리 위로 퍼지며 절인 오일을 30 분 동안 멸균하십시오.
마늘을 얹은 절인 대추 요리법
마늘과 절인 올리브 오일 같은 뜨거운 시동기의 팬. 이 향신료는 버섯의 맛을 향상시키고, 향을 첨가하고, 비타민을 풍부하게하고, 식욕을 증가시키고 음식을 더 잘 동화시킵니다. 요리를 위해 마늘은 마리 네이드에서 삶아지지 않지만 원시 형태로 병에 직접 추가되어 버섯으로 옮겨집니다.
성분 :
- 지성 - 4 kg;
- 물 - 5 ㎕;
- 소금 - 80 g;
- 오일 - 250 ml;
- 식초 9 % - 200 ml;
- 설탕 - 250g;
- 마늘 머리 - 4 조각;
- 베이 잎 - 5 개;
- 정향 나무 - 4 개.
준비
- 3 리터의 물에 소금 40g을 넣고 25 분 동안 버섯을 익힌다.
- 나머지 2 리터의 물에는 소금, 설탕, 정향 나무, 베이 잎, 버섯 40g을 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 식초를 붓는다.
- 절인 기름을 깡통에 넣고 기름을 부어 마늘을 옮깁니다.
구연산과 절인 오일 - 조리법
구연산은 버섯의 원시 색을 보존하고 부드럽고 향이 좋으며 빌릿의 저장 수명을 연장시키기 때문에 구연산을 함유 한 절인 버터 밀크는 가장 좋아하는 집에서 만든 제품입니다. "레몬"이 든 요리법은 간단합니다. 마리 네이드 요리를 마칠 때 추가하고 버섯을 부을 필요가 있습니다.
성분 :
- 유성 - 1,5 kg;
- 물 - 1.5 리터;
- 소금 - 30 g;
- 설탕 - 40g;
- 구연산 - 1/2 tsp;
- 카네이션 봉오리 - 4 조각;
- 베이 잎 - 3 개.
준비
- 유성 점액을 물 500ml에서 25 분간 떼어 낸다. 그것을 소쿠리에 던져라.
- 1 리터의 물에 소금, 설탕, 향신료, 버섯을 넣고 15 분 동안 요리하십시오.
- 구연산과 롤을 첨가하십시오.
비 정제 절인 버터 밀크 - 제법
멋진 billets 선호하는 미식가는 정제되지 않은 겨울 동안 깡통에 담그는 버터 밀크를 닫을 수 있습니다. 덕분에 준비 과정이 현저히 줄어들고 버터는 매력적인 외형과 육즙을 유지할 것이고 매리 네이드는 곰팡이의 기름진 피부로 인해 밀도, 점도 및 가벼운 괴로움을 얻을 것입니다.
성분 :
- 지성 - 2 kg;
- 물 - 2 ㎕;
- 설탕 - 50g;
- 소금 - 20 g;
- 아세트 에센스 70 % - 40 ml;
- 베이 잎 - 5 개;
- 마늘 정향 - 7 개.
준비
- 1 리터의 물로 버섯을 요리하십시오.
- 멸균 항아리에 넣으십시오.
- 나머지 물, 소금, 설탕에서 매리 네이드를 요리하십시오.
- 식초, 마늘, 로렐을 넣고 버섯으로 채 웁니다.
- 절인 생 버터는 3 일째에 사용할 준비가되었습니다.
기름에 절인 버터
식초가 들어 있지 않은 절인 오일은 유용한 천연 제품입니다. 해로운 방부제와 식물성 기름을 사용하지 않은 요리법이 많이 있습니다. 이 천연 성분은 버섯에 필요한 비타민을 보존하고 좋은 방부제로 곰팡이에서 농산물을 보호합니다.
성분 :
- 유성 - 1,5 kg;
- 물 - 1,2l;
- 오일 - 150 ml;
- 염 - 40g;
- 설탕 - 30g;
- 카네이션 봉오리 - 5 개입;
- 베이 잎 - 3 개.
준비
- 500ml의 물에 20g의 소금을 넣고 20 분 동안 버섯을 끓인다.
- 700 ml의 물, 소금, 설탕, 향료에서 매리 네이드를 요리하십시오.
- 버섯, 버터를 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
- 절인 버섯 버섯을 살균 된 병에 넣으십시오.
셀러리와 절인 버터
겨울을위한 절인 기름의 준비는 전통적인 재료에 국한되지 않습니다. 따라서 버터와 celeriac green, sweet pepper, 양파와 마늘을 함께 사용하면 독창적이고 향긋한 본격적인 비타민 샐러드를 얻을 수 있습니다.이 비타민 샐러드는 항아리에서 손을 떼고 향신료없이 즉시 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 지성 - 2 kg;
- 물 - 2 ㎕;
- 양파 - 2 개;
- 셀러리 한 무리 - 1 조각;
- 불가리아 고추 - 3 개;
- 마늘 정향 - 5 개;
- 소금 - 90 g;
- 설탕 - 40g;
- 식초 9 % - 150 ml;
- 오일 - 120 ml.
준비
- 1 리터의 물에 30g의 소금을 넣고 버터를 끓으십시오.
- 나머지 물에는 소금, 설탕, 기름, 식초를 넣고 끓여야합니다.
- 버섯, 셀러리, 후추, 양파, 마늘을 넣고 3 분 동안 끓인다.
- 항아리에 굴러 라.
토마토 소스에 절인 된 maslata
간단하게 아주 맛있는 절인 된 maslata를 준비하십시오, 당신은 토마토 마리 네이드 를 만들기 위해 비 전통적으로 준비를 다룰 필요가 있습니다. 기름은 맛있고, 부드럽고 매운 맛이 있으며 특이한 맛이납니다. 이렇게하려면 토마토 페이스트에 삶은 버섯을 넣고 식초로 맛을 내고 항아리에 뿌립니다.
성분 :
- 비등 기름 - 700 g;
- 토마토 페이스트 - 150 g;
- 오일 - 70 ml;
- 물 - 90 ml;
- 식초 9 % - 30 ml;
- 설탕 - 40g;
- 소금 - 20g.
준비
- 튀김 귀리.
- 붙여 넣기, 물, 소금, 설탕, 후추를 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
- 식초를 부어 항아리 위로 퍼지십시오.
자신의 주스에 절인 오일
이음새가없는 절인 기름진 maslets은 편리하고 빠르며 저렴한 옵션 중 하나입니다. 이 조리법에서 버섯은 맛과 영양 특성을 유지하는 데 도움이 될뿐만 아니라 즉시 소비하거나 2 주 동안 냉장고에 보관하여 자신의 주스로 몇 분 동안 미리 조리하고 맛을 내며 조림합니다.
성분 :
- 오일 - 600 g;
- 물 - 500 ml;
- 식초 - 40 ml;
- 오일 - 60 ml;
- 소금과 설탕 - 각 10 그램;
- 향기로운 고추 완두콩 - 4 개.
준비
- 물 속의 기름을 20 분 동안 닦으십시오.
- 기름과 식초로 프라이팬에 넣고 5 분간 끓으십시오.
- 용기에 넣고 감기에 청결하게하십시오.
겨자와 기름기가있는 절인 배합법
숙련 된 요리 전문가가 절인 오일과 겨자를 준비합니다. 후자는 매리 네이드에서 널리 사용되며 버섯에 매운 선명도, 특별한 향기를 제공하고 곰팡이로부터 보존을 보존합니다. 또한 겨자는 소화 및 신진 대사를 향상시키는 탁월한 도구로서 버섯을 섭취 할 때 특히 중요합니다.
성분 :
- 지성 - 5 kg;
- 물 3.5 리터;
- 식초 9 % - 80 ml;
- 설탕 - 60g;
- 염 - 50 g;
- 곡물 겨자 - 40g;
- 딜 우산 - 5 개;
- 베이 잎 - 4 개.
준비
- 기름을 소금물에 45 분 동안 삶아.
- 향신료, 겨자 곡물, 딜, 설탕, 식초를 추가하십시오.
- 15 분 더 가파른 항아리에 굴러 라.
매콤한 절인 버터 밀크
전채를 태우는 팬은 절인 기름을위한 최고의 조리법이 고추와 마늘 만있을 수 있다는 점에 동의합니다. 이 간단하지만 효과적인 향신료는 다공성, 아로마 보존을 추가하고 매리 네이드를 쾌적한 페인트로 채우며 살균 특성으로 인해 저장 시간이 길어집니다.
성분 :
- 삶은 기름 - 1,5 kg;
- 사과 사이다 식초 - 150 ml;
- 칠리 페퍼 - 1 개;
- 간장 - 100 ml;
- 오일 - 250 ml;
- 마늘 정향 - 8 개
준비
- 버터, 간장, 식초, 후추 및 마늘을 섞으십시오.
- 버섯을 넣고 15 분 동안 끓인다.
- 절인 된 양념 된 귀리를 말아주세요.