소금에 절인 버섯은 많은 간식으로 제공됩니다. 이 요리는 일일 테이블을 완벽하게 다양 화하고 매운맛과 독창적 인 요리를 더합니다. 그래서 버섯을 만드는 방법을 함께 배우겠습니다.
피클 용 소금물
성분 :
- 흰 버섯 - 990 g;
- 여과 된 물 - 995 ml;
- 테이블 식초 - 65 ml;
- 설탕 - 20 g;
- 소금, 조리 - 20 g
준비
소금물에 소금을 넣기 시작하기 전에 버섯을 철저히 씻어서 찬물에 몇 시간 동안 담가 두십시오. 다음, 액체를 배수하고, 신선한 물로 팬을 채우고 불에 접시를 두십시오. 끓인 후 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 5-10 분 동안 요리하십시오. 별도의 다른 냄비에 소금물에 필요한 양의 물을 끓여서 설탕을 던지고 조심스럽게 식초를 넣으십시오. 용접 된 버섯을 뜨거운 마리 네이드에 옮겨 약 20 분간 끓인 다음 깡통의 보존을 계획하고 멸균 된 뚜껑으로 막으십시오.
뜨거운 버섯을위한 소금물
성분 :
- 흰 버섯 - 900 g;
- 검은 색 건포도와 체리의 잎 - 5 개;
- 마늘 - 맛.
마리 네드 :
- 식수 - 990 ml;
- 식염 - 20 g;
- 흰 설탕 - 10 g;
- 정 향 과 베이 리프;
- 식초 9 % - 5-10 ml.
준비
버섯을 깨끗이 씻어 담그고 담수를 부어 10 분간 삶는다. 그 후, 액체는 부드럽게 배수되고, 버섯은 씻겨집니다. 버섯에 소금물을 준비하려면 냄비에 물을 붓고 작은 소금, 설탕 및 다양한 향신료를 던지십시오. 끓여서 접시에서 꺼내십시오. 깨끗한 항아리에 씻어 나뭇잎을 던져, 마늘을 벗겨 버섯 누워. 뜨거운 소금물을 채우고 각 용기에 식초를 넣고 덮개로 보존을 마친 다음 담요를 감싸 서늘한 온도에 보관하십시오.
소금물에 버섯을 담그는 차가운 방법
성분 :
- 흰 버섯 -5kg;
- 매체 분쇄 염 - 355 g;
- 체리와 블랙 건포도의 잎;
- 잎과 와사비 뿌리 ;
- 마늘 - 맛.
준비
버섯을 철저히 씻고 청소하고 작은 그릇에 넣습니다. 차가운 물로 채우고 평평한 판으로 상단을 눌러 위의 하중을 설치하십시오. 3 일 동안 우리는 시원한 곳에서 공사를 제거하고 매일 물을 교체합니다. 그 다음에 우리는 버섯을 꺼내 소금으로 문질러 용기에 담아 마늘과 와사비 뿌리를 번갈아 가며 썬다. 꼭대기에 거즈를 덮고, 우리는 그 위에 양 고추 냉이를 던지고 그 위에 나머지 채소를 뿌린다. 우리는 그것을 냉담한 장소에서 1 개월 동안 소금 버섯을 담은 용기를 꺼내어 압력을 가해 놓습니다. 완성 된 버섯은 단지와 롤에 배치됩니다.
이제 당신은 버섯을 위해 염수를 만드는 방법을 알고 겨울에는 독창적이고 맛있는 간식을 준비하십시오.