새로운 작물이 멀지 않고 식료품 저장실에 많은 달콤한 조각이 있다면 효과적으로 잼에서 와인을 준비하여 사용할 수 있습니다. 올바른 접근 방식을 취하면 음료는 모든면에서 가치가 있으며 베테랑 와인 메이커들조차도 자신의 특징을 놀라게 할 것입니다.
잼에서 와인을 만드는 방법?
집에서 잼에서 와인을 만드는 것은 쉽지만 몇 가지 규칙이 여전히 필요합니다.
- 발효를 위해서는 볼륨에 적합한 유리나 에나멜 처리 된 용기를 선택해야합니다. 금속 또는 플라스틱 용기는 버려야합니다.
- 정제 된 샘 또는 생수만을 사용하십시오.
- 첨가 된 설탕의 양은 잼의 초기 단맛 또는 완성 된 음료의 원하는 맛에 따라 결정된다.
- 잼의 젊은 와인은 시원한 장소에서 적어도 한 달 동안 숙성됩니다.
오래된 잼에서 만든 수제 와인
다음과 같은 잼의 와인 제조법은 오래된 매장지를 효과적으로 처리하여 모든면에서 멋진 음료를 제공합니다. 잼이 달콤하지 않다면 설탕을 첨가하여 맛볼 가치가 있습니다. 건포도 대신 와인 효모를 사용하여 지침에 따라 와인 양을 결정할 수 있습니다.
성분 :
- 잼 - 1 리터;
- 물 - 1.5 리터;
- 건포도 - 100 g.
준비
- 발효를위한 용기는 끓는 물로 끓입니다.
- 그들은 잼을 항아리에 넣고 씻지 않은 건포도를 붓고 모든 것을 물로 채 웁니다.
- 용기를 단단히 덮고 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오.
- 10 일 후, 펄프를 여과하고 압착한다.
- 격막 아래에서 세척 된 용기에 액체 기제를 주입하고 40 일 동안 또는 발효 공정이 끝날 때까지 방치하십시오.
- 오래된 잼에서 나온 와인을 슬러지에서 배수하고 여과하고 병에 담습니다.
발효 된 잼에서 와인을 만드는 방법?
발효 된 잼에서 와인을 만드는 것만 큼 쉽습니다. 그러나,이 경우 발효 공정의 흐름에 악영향을 미치거나 완성 된 음료에 불쾌한 뒷맛을 부여 할 수있는 곰팡이와 블랭크의 사용을 피할 필요가있다. 이 경우 건포도의 양은 최소로 사용되거나 첨가물의 참여없이 완전히 할 수 있습니다.
성분 :
- 발효 잼 - 1.5 리터;
- 물 - 1.5 리터;
- 설탕 -1 컵;
- 건포도 - 1 큰술. 숟가락.
준비
- 따뜻한 물과 잼을 결합하고 설탕과 건포도를 더합니다.
- 혼합물을 유리 용기에 붓고 2/3로 채우고 물개를 설치합니다.
- 3 ~ 4 주 동안 온기에 공란으로 두십시오.
- 발효가 끝나면 덩어리를 걸러 내고 깨끗한 병에 붓고 필요하면 설탕을 넣고 2 주간 더 놓아 둡니다.
- 발효 된 잼의 준비 와인을 침전물에서 쏟아 부어 병에 부어 서늘한 곳으로 보냅니다.
설탕 졸임 잼에서 와인을 만드는 방법?
잼에서 간단한 집 와인 을 준비하고 설탕에 절인 제품에서 할 수 있습니다. 이상적으로는, 모든 설탕 결정이 용해되고, 필요하다면 가열되고, 35 도의 온도로 냉각 될 때까지 프리폼은 따뜻한 물로 사전 혼합되어야한다. 원하는 경우 감귤류 껍질과 레몬 또는 오렌지 주스를 약간 첨가하여 음료의 맛을 높일 수 있습니다.
성분 :
- 잼 - 1 kg;
- 물 - 1 ℓ;
- 건포도 - 120 g.
준비
- 물에있는 잼을 희석하고, 항아리에 부어서 씻지 않은 건포도를 더합니다.
- 용기에 물개를 설치하거나 구멍이 뚫린 장갑을 착용하고 발효 과정이 완료 될 때까지 방치하십시오.
- 음료를 여과하고 불순물을 제거한 다음 2 주 동안 열을가 둡니다.
- 설탕에 절인 보존 식품에서 나온 와인을 슬러지에서 뽑아 내고, 병에 부어 넣고, 추운 곳에서 쏟아져 저장 및 저장합니다.
잼과 밥에서 와인을 만드는 방법?
경우에 따라 발효 과정의 촉매제로서 와인 메이커는 둥근 쌀을 사용합니다. 잼 등의 첨가물로 만든 와인은 평소보다 조금 더 강해지고, 더 신랄하고 날카로운 맛과 섬세한 뒷맛이 나옵니다. 이 경우 공작물은 설탕의 단맛 또는 증강 된 부분이어야합니다.
성분 :
- 잼 - 1 리터;
- 물 4.5 리터;
- 설탕 2-3 컵;
- 밥 - 1.5 잔.
준비
- 물에 설탕을 녹이고 잼, 씻지 않은 건조한 쌀을 넣고 철저히 저어 손으로 덩어리를 완전히 문지릅니다.
- 발효 과정이 끝날 때까지 유압 실 아래의 병에 받침대를 놓아 둡니다.
- 쌀과 잼에 담긴 젊은 와인을 여과하고 걸러 내고 24 시간 동안 주입합니다.
- 음료수를 병에 붓고 한 달 동안 감기에 보내십시오.
누룩이없는 잼의 와인
효모가없는 잼에서 만든 수제 와인을 준비하고, 액상으로 빻은 손을 더하거나 블렌더 씻지 않은 포도 또는 다른 딸기에 짓눌려 있습니다. 이 방법은 고급 천연 발효를 제공 할뿐만 아니라 기성품 음료에 추가 향미 노트를 제공합니다.
성분 :
- 잼 - 1,5 리터;
- 물 - 1.5 리터;
- 설탕 -1 컵;
- 열매 - 2 컵.
준비
- 열매를 갈아서 잼을 넣고 설탕을 넣은 다음 결정이 녹을 때까지 완전히 저어줍니다.
- 발효를 위해 용기에 액체를 채우고, 유압 씰 (hydraulic seal)을 설치하거나 글러브를 착용하십시오.
- 한 달 동안 용기를 열에 둔 다음, 내용물을 걸러 내고 다른 주를 남겨 둡니다.
- 수제 와인 을 슬러지에서 뽑아 내고, 병에 부어 넣고, 감기에서 꺼내어 보관하십시오.
잼과 잼의 홈 메이드 와인
건포도는 야생 효모의 원천으로서뿐만 아니라 포도의 필수 발효를 제공 할뿐만 아니라 음료의 맛 특성에 완전히 영향을 미치는 성분으로 와인을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 이 경우, 발효는 분쇄 된 제품의 일부를 따뜻한 물에 담궈서 이루어진다.
성분 :
- 잼 - 1,5 리터;
- 물 - 7ℓ;
- 설탕 - 1 kg;
- 건포도 - 1,2 kg.
준비
- 200g의 씻지 않은 건포도를 따뜻한 물로 뚜껑에 붓고 설탕 2 숟가락을 넣고 3 ~ 4 일 동안 끓인 후 거품과 시큼한 냄새를 맡으십시오.
- 물에 잼을 녹이고 남은 씻지 않은 건포도와 누룩을 넣고 발효를위한 열에 용기를 넣어 물개를 세웁니다.
- 5 일 후, 설탕의 절반을 가리고 흔들어 섞은 후 5 일 후에 나머지 설탕을 첨가합니다.
- 발효 과정이 끝나면 와인은 잼에서 찌꺼기에서 나온 건포도로 뽑아 내고 병에 담아 3-6 개월 동안 시원한 곳에 보관합니다.
잼에서 강화 된 와인
나중에 제조법이 제시 될 잼의자가 제 와인은 고전이라고 할 수 없습니다. 자연 발효가 포함 된 전통적 기술과 달리 달콤한 빌렛을 장기간 주입하여 끓인 물과 품질의 보드카 또는 알코올을 첨가하여 음료를 준비합니다.
성분 :
- 잼 - 1 리터;
- 보드카 -1 l;
- 물 - 1 리터.
준비
- 잼을 물에 부어 보드카를 넣고 조심스럽게 흔들어주세요.
- 유리 용기에 예비 성형품을 붓고 뚜껑을 덮고 20 일 동안 주장하십시오.
- 병에 든 강한 와인을 걸러 내십시오.
집에서 벚꽃 잼에서 와인
추가 재료가 없어도 체리 잼의 와인은 맛이 뛰어나고, 계피, 정향 또는 기타 매운 첨가제를 넣으면 고상하고 세련된 음료가됩니다. 감미로운 잼을 사용할 경우 성분의 비율이 표시됩니다. 다른 경우에는 유리 또는 설탕을 추가해야합니다.
성분 :
- 잼 체리 - 1 리터;
- 건포도 - 110 g;
- 물 - 1 ℓ;
- 계피 - 0.5 스틱.
준비
- 물을 잼과 섞으십시오.
- 씻지 않은 건포도, 계피를 넣고 배에 격막을 넣어 발효를 위해 혼합물을 남겨 둡니다.
- 준비가되면 음료를 걸러 내고 정착 시키십시오.
- 새 포도주를 슬러지에서 배수하고, 걸러 내고, 병에 부어 적어도 한 달 동안 서늘한 곳에 서십시오.
사과 잼에서 와인을 집에서
사과 잼에서 나온 와인은 와인 누룩이나 짙은 씻지 않은 건포도를 첨가하여 만들 수 있습니다. 건조 또는 반 건조 무가당 음료를 얻으려면 설탕이 첨가되지 않습니다. 디저트 또는 반 달콤한 와인 품종을 좋아하는 분을 위해 추가로 달게됩니다.
성분 :
- 사과 잼 -1 l;
- 건포도 - 120g;
- 물 - 1 ℓ;
- 설탕 (옵션) - 유리 1 개.
준비
- 잼을 따뜻한 물과 합치고, 저어주고, 적당한 용기에 부으십시오.
- 씻지 않은 건포도의 절반을 더하고, 예비 성형품을 열에 5 일간 그대로 두십시오.
- 펄프에서 공작물을 걸러 낸다.
- 액체베이스를 달아서 발효 용기에 넣고 나머지 건포도를 버리고 중격을 설치하십시오.
- 발효 과정이 끝나면 젊은 와인은 슬러지에서 뽑아 내고 병에 넣은 다음 시원한 곳에 남겨 둡니다.
나무 딸기 잼에서 와인을 만드는 방법?
맛이 좋으며 믿을 수 없을만큼 향기로운 나무 딸기 잼에서 와인을 마실 수 있습니다. 당신은 시럽에있는 나무 딸기 또는 설탕 으깬 장과의 비타민 예비를 요리해서 준비된 고전적인 철판을 이용할 수있다. 후자의 경우, 설탕의 1.5 배 또는 2 배 부분이 자주 사용되는 경우, 맥즙 감미료는 필요하지 않다.
성분 :
- 잼 크림슨 - 1.5 리터;
- 와인 효모 - 2 큰술. 숟가락;
- 물 - 1.5 리터;
- 설탕 (옵션) - 1-2 컵.
준비
- 잼, 물 및 와인 효모를 합치고 설탕을 넣으십시오.
- 빈 공간에 1 ~ 2 주 동안 따뜻하게 남겨 둡니다.
- 펄프가 표면으로 올라간 후, 워트를 여과하고, 그것을 짜내고 유압 밀봉 아래의 용기에 넣으십시오.
- 발효가 완료된 후, 여과 된 와인을 병에 병에 넣고 감기에 넣어 성숙시킵니다.
매실 잼의 와인
가정에서 잼에서 와인을위한 다음 제조법은 식료품 저장실에 자두의 달콤한 조각이 남아있는 경우 수행 할 수 있습니다. 이런 종류의 원료로 만든 음료수는 향이 나고 약간 가볍고 가벼운 뒷맛이납니다. 약간의 건포도 또는 약간의 계피의 필수품을 추가하면서 술의 특성을 풍부하게하는 것은 성공할 것입니다.
성분 :
- 잼 플럼 - 1.5 리터;
- 건포도 - 150 g;
- 물 - 1.5 리터;
- 설탕 (옵션) - 유리 1 개;
- 계피 또는 건포도 - 맛.
준비
- 달게 한 물 및 잼을 일반적인 탱크에서 섞으십시오.
- 건포도, 원한다면 으깬 건포도 열매 또는 계피를 넣고 5 ~ 7 일 동안 열에 넣으십시오.
- 밀을 여과하고, 깨끗한 용기에 부어 넣고 유압 실을 설치하십시오.
- 슬러지에서 새 포도주를 뽑아 내고, 병에 부어 넣고 몇 달 동안 감기에 노화시킵니다.