블랙 초크 베리에서 추출한 와인은 매우 향긋하며 매운 맛과 약간 수렴성이 있습니다. 또한, 음료는 초크 베리에 내재 된 귀중한 특성의 사자 자리를 대신하여 다른 열매 및 과일을 기준으로 준비된 아날로그와 비교하여 우선 순위를 부여합니다.
초크 베리 (chokeberry)에서 직접 만든 와인을 만드는 방법 - 간단한 고전적인 조리법
성분 :
- 애쉬 베리 (Ashberry) - 5 kg;
- 씻지 않은 건포도 - 55 g;
- 여과 된 물 - 990 ml;
- 설탕 -2kg.
준비
블랙 베리로 완은 썩은 열매없이 익은 것을 선택해야하며 이상적으로는 첫 번째 서리가 지나간 후 얼거나 수거되는 것이 이상적입니다. 베리 덩어리는 불필요한 표본을 제거하고 제거합니다. 이제 로간은 잘 섞여서 하나의 전체가 남아 있지 않습니다. 이 목적으로 유아용 침대를 사용하거나 단순히 손을 깨끗이 씻어서 열매를 맺을 수 있습니다.
다음 단계에서, 결과물 인 펄프는 1 차 발효에 놓아야한다. 이를 위해 적당한 용기에 설탕 (700g)과 씻지 않은 건포도를 섞어 실내 조건에서 실내에 7 일 동안 두십시오. 소시지를 피하기 위해 매일 그릇의 내용물을 저어주십시오.
일주일 후, 거즈 컷을 사용하여 발효 된 매시를 스트레인시키고 펄프에서 주스를 분리합니다. 발효 용기에 액체베이스를 붓고, 유압 실을 설치하거나 한 손가락으로 바늘로 고무 장갑을 끼 웁니다.
거즈에 남아있는 펄프는 입자가있는 설탕 (1.3kg)과 섞여서 여과 된 물을 채우고 다시 한번 얼려지게하고 수건이나 천으로 덮고 매일 섞는 것을 잊지 않습니다. 7 일 후에 다시 거즈에서 쐐기를 짜내고, 펄프를 제거하고, 액체 즙을 주 발효 용기에 넣고 1 분 동안 격막이나 장갑을 벗습니다. 전체 발효 과정 동안 매주 침전물에서 와인 기저부를 배출하고 거품을 제거해야합니다. 워터 씰 시스템의 거품이 눈에 띄지 않거나 장갑이 날아 오르면 침전지에서 마지막으로 새 와인을 뽑아 내고 차가운 곳에서 더 많은 노출을 위해 병에 넣을 수 있습니다. 음료를 균형 있고 조화롭게 맛보기 위해서는 3 ~ 5 개월 동안 지속되어야합니다.
보드카를 가진 간단한 조리법에 chokeberry에서 집에서 만드는 포도주를 만드는 방법?
성분 :
- Aronia argentiana - 400 g;
- 체리 - 소수의 잎;
- 여과 된 물 - 1.6 l;
- 설탕 - 200g;
- 구연산 - 핀치.
준비
위에 요약 된 간단한 고전적인 조리법에 따라 와인을 준비하기를 원하지 않는 사람들을 위해, 과정의 길이 때문에 보드카의 참여로 간단하고 빠른 방법으로 음료를 준비하는 것이 좋습니다.
이전 사례와 마찬가지로 아이디어를 구현하기 위해 품질 열매만을 선택합니다. 그들은 신선하거나 얼 수 있습니다. 후자의 경우, 음료는 수렴성과 수렴성이 덜합니다. 베리 덩어리를 유봉으로 문지르거나 손으로 반죽 한 후 체리에서 씻은 잎과 함께 냄비에 넣습니다. 우리는 여과 된 물을 잎으로 베리 덩어리에 붓고 용기를 플레이트 핫 플레이트에 놓습니다. 정기적으로 저어 주면서 끓여서 열을 줄이고 약 15 분 동안 끓입니다.
다음으로 국물을 걸러 내고 약간 짜내고 설탕과 산을 액체와 레몬 산에 넣고 저어 주면 모든 결정체가 녹습니다. 완전한 냉각 후, 결과로로운 새콤 달콤한 액체는 보드카와 혼합하고, 병에 담아 냉장고의 선반 위에 3 주간 세워 놓습니다. 잠시 후 기성품 음료를 맛볼 수 있습니다.