전설에 따르면, 세 명의 아시아 여행자들이 육류, 야채, 밀가루를 가마솥에 넣고 어린 양의 양고기라고 불리는 요리의 역사에 들어간 요리를 조리했다. 세계적인 인정을받은이 요리는 국제적으로 인정 받고 있으며, 별도의 재료와 일관성으로 요리법이 다릅니다. 종종 점심을위한 주된 뜨거운 역할을했습니다.
우즈베크 어 양고기의 라그만 - 제조법
양고기의 램맨은 영양에 필요한 주요 성분, 육즙 국물을 넣은 수제 국수 , 지방과 채소를 얹은 양고기의 존재를 전제로 한 조리법입니다. 우즈벡어 버전은 클래식 버전으로 인정 받고 있습니다. 소량의 국수, 신선한 허브 및 향신료가 포함 된 스프와 일관성이 있으며 테이블에서 첫 번째 요리로 제공됩니다.
성분 :
- 밀가루 - 1 kg;
- 계란 3 개 세트
- 식물성 기름 - 200 ml;
- 물 450 ml;
- 소금 - 1 티스푼;
- 어린 양의 펄프 - 500 g;
- 라드 - 200g;
- 양파 3 개 세트
- 토마토 - 5 개;
- 마늘 정향 - 6 개;
- 당근 2 개 세트
- 달콤한 고추 3 개 세트
- 현 콩 - 100 g;
- 칠리 페퍼 - 1 개;
- jusai - 소수.
준비
- 밀가루, 버터, 계란 및 물 200ml를 반죽하고 2 시간 동안 놔 둡니다.
- 매스를 묶음으로 굴려서 펴서 스트립으로 자르십시오. 각각 스트레치, 쉐이크 및 커팅됩니다.
- 스트립을 용접하십시오. 달팽이는 보존합니다.
- 야채, 칠리, 마늘 및 jusai를 추가 고기, 베이컨과 튀김을 잘라.
- 남은 액체를 부어 양고기에서 양고기를 20 분 정도 부어주세요.
- 국수와 고기를 소스와 함께 넣고 국물에 부어 넣습니다.
위구르그 라그만
요리는 두 부분으로 구성되어 있습니다 : 뻗어있는 국수 - z즈 (chumz)와 육즙 과 야채 를 두꺼운 소스에 넣은 그레이비 -와 지. 이 구성 요소는 맛과 향을 담당하며 그 기본입니다. 중요한 세부 사항은 위구르 인들이 젓가락으로 음식을 먹기 때문에 밀짚을 자르는 것이고, 음식은 영양가있는 두 번째로 제공되기 때문에 밀도입니다.
성분 :
- 밀가루 - 900 g;
- 물 350 ml;
- 계란 2 개 세트
- 소금 - 1 티스푼;
- 어린 양의 펄프 - 1,5 kg;
- 라드 - 100g;
- 토마토 - 5 개;
- 양파 3 개 세트
- 당근 3 개 세트
- 달콤한 고추 3 개 세트
- 마늘 정향 - 8 개;
- 셀러리 줄기 - 3 개;
- zira - 1 티스푼.
준비
- 양고기에서 램맨을 요리하기 전에 처음 네 가지 제품을 혼합하고 믹스 한 후 "휴식"을 남겨 둡니다.
- 라그 만을위한 반죽 - 대량을 묶음으로 굴리는 것을 기본으로 한 요리법으로 국수를 흔들고 늘리면 집에서 2 시간이 걸릴 것입니다.
- 스트립을 자른 후 요리 한 다음 국물을 버리십시오.
- 육류와 야채 분쇄 짚.
- 지방을 배수하고 고기를 넣고 모든 채소를 넣으십시오.
- 15 분 동안 튀김. 국물을 부어 20 분 더 끓인다.
타타르의 라그 만
양고기의 라그 만 (Lagman)은 조리법입니다.이 요리법은 오늘날 많은 논쟁을 불러 일으 킵니다. 각 국가는 제품의 일일 식단과 계절성을 고려하여 추가합니다. Tatars는 영양가있는 감자, 신선한 허브와 향신료로 접시를 포화시켜 고전적인 비틀어 진 국수를 평평하게 바꿔 다양한 기법을 확인합니다.
성분 :
- 밀가루 - 500g;
- 계란 - 1 조각;
- 물 - 200 ml;
- 소금 - 핀치;
- 양고기 필레 -500 g;
- 지방 - 150 g;
- 감자 - 3 개;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 2 개;
- 토마토 - 4 조각
- 달콤한 고추 3 개 세트
- 고추 - 1 개;
- 녹색 양파의 깃털 - 5 개;
- 신선한 파슬리 - 한 줌;
- 파프리카 - 1 티스푼;
- tubby - 1 티스푼;
- zira - 1/2 tsp.
준비
- 밀가루, 계란, 소금, 물을 합치고 반죽을 반죽하십시오.
- 나머지는 30 분 정도 그대로 두십시오.
- 레이어로 롤 아웃, 2cm의 스트립으로 자르고 종기.
- 고기를 지방에 부어 잘게 잘린 채소를 넣으십시오.
- 15 분 동안 요리 한 다음 국물에 부어 요리가 끝날 때까지 요리하십시오.
- 라그 만, 마늘, 칠리 및 채소에 향신료를 추가하십시오.
- 양고기의 라그만은 파를 장식합니다.
무와 라그만
맛있는 라그만은 깊은 접시에 다채로운 야채가 풍부합니다. 각 구성 요소는 구조와 향미에 영향을 미치는 역할을합니다. 무는 뿌리 작물이며 볼가 지역의 요리법에 널리 사용됩니다. 달콤하고 시큼한 맛은 아시아 요리의 개념에 완벽하게 부합하며 원하는 결과를 제공합니다.
성분 :
- 국수 - 400 g;
- 어린 양의 펄프 - 700 g;
- 당근 2 개 세트
- 무 - 1 개;
- 토마토 페이스트 - 70 g;
- 양파 3 개 세트
- 후추 - 2 개;
- 감자 - 2 개;
- 고기 국물 - 1 l;
- 신선한 회향 - 소수;
- 파프리카 - 1 티스푼;
- 버터 구이 - 4 큰술. 숟가락.
준비
- 육질 튀김, 짓 눌린 야채와 결합하여 25 분의 시련을 겪습니다.
- 국물, 향신료, 파스타를 넣고 30 분 동안 요리하십시오.
- 국수를 소스로 요리하고 요리하십시오.
- 양고기의 라그만은 신선한 딜 장식에 적합합니다.
다진 고기가있는 라그만
양고기의 수프 라그만은 빠르고 간단한 가족 요리가 될 것이며, 그 요리는 한 시간도 채 걸릴 것입니다. 다진 고기와 기성품 파스타를 사용하면 시간이 단축 될 것이고, 간단한 조리 기술로 요리가 주간 홈 메뉴에 포함될 것입니다. 즐거운 기능 -이 요리는 고전적인 맛을 보존하고 지루한 수프를 대체합니다.
성분 :
- forcemeat - 300 g;
- 양파 - 1 개;
- 감자 - 2 개;
- 달콤한 후추 - 2 개;
- 토마토 - 2 개;
- 당근 - 1 조각;
- 파스타 - 250g;
- 마늘 정향 3 종;
- 물 - 700 ml;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 말린 바질과 로즈마리 - 한 줌.
준비
- 채소를 갈고 갈아서 고기를 섞어 10 분간 볶습니다.
- 계절에 따라 30 분 동안 액체를 붓고 끓으십시오.
- 파스타 요리, 스프를 뿌리고 스프를 부어 라.
양배추 라그만
양고기에서 집에있는 라그만의 조리법은 변함없는 기준을 가정합니다 : 육류와 채소. 마지막은 취향과 취향에 따라 다릅니다. 양배추는 뜨거운 음식에 이상적인 성분입니다. 중립적 인 맛과 juiciness을 가졌 으면, 그것은 쉽게 "이웃"의 향기를 흡수하고 밀도를 줄 것입니다.
성분 :
- 어린 양 - 700 g;
- 당근 2 개 세트
- 토마토 - 5 개;
- 고추 - 1 개;
- 배추 - 150g;
- 감자 - 2 개;
- 달콤한 후추 - 2 개;
- 파스타 - 250g;
- 딜과 파슬리 - 한 줌;
- 지방 - 150 g.
준비
- 지방과 녹인 고기와 야채.
- 다진 칠리, 액체 및 40 분 동안 끓인 다.
- 혼합물로 파스타를 요리하고 녹색으로 장식하십시오.
멀티 바크의 라그만 양
양고기의 고전적인 래그 만 요리하는 것이 많은 시간을 소비한다는 것은 비밀이 아닙니다. 많은 시간의 요리 기술은 모든 사람에게 필요한 것이 아니므로 현대의 조수 인 멀티 바크 (multivark)를 사용하는 것이 적절합니다. 재료를 갈아서 가볍게 그릇에 담그고 "퀸칭"기능을 켜고 두 시간 동안 접시를 잊어 버리는 것만으로도 충분합니다.
성분 :
- 펄프 - 700g;
- 당근 - 1 조각;
- 감자 - 3 개;
- 현 콩 - 150 g;
- 토마토 페이스트 -80g;
- 마늘 정향 - 5 개;
- zira - 1 개의 찻 숱가락;
- 양파 - 2 개;
- 파스타 - 400 g;
- 지방 - 50 g.
준비
- multivark에서 lagman을 준비하기 전에, 그릇에 살과 살을 넣고 30 분 동안 "Baking"기능을 켜십시오.
- 야채, 향신료, 액체를 넣고 2 시간 동안 "퀸칭"모드를 둡니다.
- 요리 한 파스타를 기초와 결합하고 봉사하십시오.
카잔의 라그 만
지분에있는 라그만은 전통적인 shish 케밥에 대한 훌륭한 대안입니다. 짙은 양조주는 자연 속에서 여가를 다양화할뿐만 아니라 잔치의 에너지를 끌어 올립니다. 유목 민족을위한 고전적인 조리법은 슬라이스, 던지기, 양념을 치고 향긋한 윗부분 위에 부어주는 원리에 따라 이러한 유형의 소화에 도움이되었습니다.
성분 :
- 펄프 - 800g;
- 당근 2 개 세트
- 토마토 - 5 개;
- 호박 - 2 개;
- 달콤한 고추 3 개 세트
- 고추 - 2 개;
- 파프리카 - 2 tsp.
- 딜 - 1 조각의 낱단;
- 물 - 1.5 리터;
- 지방 - 200 g;
- 파스타 - 400 g.
준비
- 콜리 플라워에 펄프와 지방 조각을 넣고 끓인 다음 야채를 넣으십시오.
- 계절에 따라 물을 부어 15 분 동안 끓인다.
- 삶은 파스타와 결합하여 약초로 맛을 낸다.