Beshbarmak 요리는 카자흐스탄, 투르크 메니스탄, 우즈베크 어, 키르 기스 (Koz) 및 다른 국가들과 같이 중앙 아시아 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 필라프 ( pilaf) 와 슈파 (shurpa) 같은 유명한 요리로 한 수준에 놓을 수 있습니다. Beshbarmak은 대개 공휴일, 대부분은 오픈 카자 나에서 요리됩니다. 특별한 기술이 필요 없기 때문에 맛있는 beshbarmak를 요리하는 것이 쉽다고 믿어집니다.이 요리를위한 제품은 어디서나 발견 할 수 있고, 그 중 일부는 없으며 값이 쌉니다. 그러나 beshbarmak의 준비에는 특별한 기분과 영감과 시간이 필요합니다.
성분
어떤 사람들은 beshbarmak이 국수라면 어린 양이라고 생각하지만 이것은 사실이 아닙니다. 카자흐스탄의 올바른 beshbarmak은 세 가지 세트로 나뉘어져 있습니다. 큰 접시에 따로 따로 삶은 반죽을 삶은 양고기에 얹어 놓고 접시 옆에 강한 국물과 많은 채소를 넣고 국물로 가득 찬 찐 양파 한 그릇을 따로 제공합니다. 이 모든 것을 하나로 묶어 아시아 사람들의 민족 요리 인 beshbarmak이라고합니다.
beshbarmak를 요리하는 방법?
전통적으로 그들은 양고기 또는 말고기에서 beshbarmak를 요리합니다. 다른 고기는 사용되지 않습니다! 보통이 요리는 양고기의 어깨 뼈 또는 어린 양의 뒷다리를 선택하십시오. 고기는 오래되고 신선하지 않아야하며, 신선하지 않아야합니다. 준비 beshbarmaka 고기 요리와 함께 시작합니다.
성분 :
- 양고기 뼈 - 2 kg;
- 물 - 3 ㎕;
- 양파 - 2 개;
- 당근 - 300g;
- 파스 닙의 뿌리는 100g;
- 파슬리 뿌리 - 100g;
- 검은 후추 - 10 개;
- 베이 잎 - 4-5 개;
- 소금 - 맛.
준비
칼날을 8-10 조각으로 자르고 필름을 자릅니다. 위생 관리 스티커가 있으면 잘라냅니다. 고기를 헹구고 냄비에 넣고 물을 부어 끓기 시작하십시오. 거품이 나타나기 시작하면 부드럽게 숟가락이나 소음으로 제거하십시오. 양파와 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 당근과 파스 닙 뿌리와 파슬리는 큰 조각으로 비스듬히 자른다. 양파를 자르지 마십시오. 냄비에 모든 야채와 향신료를 추가하십시오. 냄비에 뚜껑을 덮고 약 1 시간 동안 가장 가온 열로 요리하십시오. 양고기의 준비는 쉽게 결정할 수 있습니다 - 고기의 여러 섬유를 분리하려고합니다. 고기가 조리되면 꺼내어 국물에 힘을주지 마십시오. 나머지는 모두 폐기 할 수 있습니다.
Beshbarmaki 국수
접시의 두 번째 구성 요소는 삶은 반죽, 때로는 국수라고도하지만 모양이 만두에 더 가깝습니다.
성분 :
- 밀가루 / 2 잔;
- 소금 - 핀치;
- 달걀 치킨 - 2 개.
준비
밀가루는 산소로 포화시키기 위해 두 번 체로 쳐야합니다. 소금을 넣고 섞는다. 닭 계란 2 개를 죽이십시오 (계란이 작 으면 3 개를 가지고) 반죽을 시작하십시오. 물을 어떤 식 으로든 부어서는 안됩니다. beshbarmak의 반죽은 매우 단단하고 조밀해야합니다. 그를 10 분 동안 쉬게하고 가능한 한 얇게 케이크를 굴려 반죽을 마름모로 자른다. beshbarmak의 국수의 너비는 다를 수 있습니다 : 1 센티미터에서 6 센티미터까지. 다이아몬드를 반죽에서 약간 소금물에 넣고 끓여 2-3 분 동안 부으면 요리하십시오. 그것을 소쿠리에 던져라.
beshbarmak에 양파 요리하는 법?
다이아몬드가 반죽에서 조리되는 동안 세 번째 구성 요소를 준비하십시오.
성분 :
- 양파 - 4-5 개;
- 국물 - 2-3 잔.
준비
양파를 껍질을 벗기고 흐르는 물 아래에서 헹구고 각 전구를 반으로 자릅니다. 반원형이나 깃털로 반으로 잘라내십시오. 양파를 깊은 그릇에 넣으십시오. 천천히 부드럽게 천천히 끓는 국물을 부어 양고기를 요리했습니다. 양파를 5 분 정도 그대로 두십시오. 찐 것이고 쓴 맛이 있지만 파삭 파삭 한 상태로 국물을 적셔야합니다.
모든 것이 준비되면 beshbarmak에 봉사 할 수 있습니다. 큰 접시에 삶은 반죽을 올려 놓으십시오. 다음에는 양파를 그릇에 담습니다. 커다란 사발에서 털어 놓은 양고기 국물에 잘게 자른 고수풀 또는 파슬리를 넣습니다.