라그 만을위한 수제 국수의 요리법
성분 :
시험 :
- 물 끓인 - 1.5 st;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 1000 g;
- 소금 1 티스푼.
솔루션 :
- 물 - 0.5;
- 소다 - 0.5 tsp.
- 소금 1 티스푼.
국수를 스트레치하려면 :
- 식물성 기름 - 150 ml.
준비
라그 만을위한 가정식 국수의 준비는 조건에 따라 4 가지 기간으로 나뉘어집니다 : 반죽 반죽; 소다 용액으로 치료; 국수를 꺼내. 달인.
라그 만 국수 요리법을 이해합시다. 그래서 먼저 그릇을 들고 닭고기 달걀을 깨뜨리고 소금 한푼을 넣으십시오. 우리는 포크로 모든 것을 섞어 따뜻한 삶은 물을 붓습니다. 다시 말하지만, 우리는 덩어리가 형성되지 않도록 모든 것을 철저히 섞어 놓습니다. 분지에서 우리는 밀가루를 여러 번 흔드며, 슬라이드를 만들고, 꼭대기에 홈을 만들고, 계란 혼합물에 부어 넣습니다. 먼저 숟가락으로 그리고 나서 손으로 라그 만에 국수를 반죽합니다. 그 후, 우리는 모든 내용물을 식탁에 뿌리고, 가루를 주기적으로 쏟아 부어 여기에 가파른 반죽을 만듭니다. 우리는 이것을 가방에 싸서 약 1 시간 동안 실온에서 쉬도록이 형태로 두었습니다. 그리고 우리는 이번에 베이킹 소다와 소금의 해결책을 준비 할 것입니다.
그래서 깊은 잔에 물을 반 컵 붓고 소금 한 잔과 보통 베이킹 소다를 찻 숟가락에 부어 넣으십시오. 완전하게 녹이기 전에 모든 것을 섞어서 소다 - 소금 용액을 부드럽게 문지르면됩니다. 마찰에 대한 절차는 다음과 같습니다 : 솔루션으로 손을 적시고 반죽을 닦고 반죽을 닦은 다음 다시 손을 적시고 반죽에서 소시지를 꺼내 반죽하고 반죽으로 뒤틀고 다시 반 복하십시오 3. 마지막에 반죽이 탄성이 될 것입니다 !! !!
다음으로, 도마 위에 똑같이 펼쳐 작은 동일한 조각으로 자릅니다. 글쎄, 이제 우리의 시험에서 집에서 만든 라그 만 국수를 꺼내 보자. 이렇게하기 위해 우리는 큰 접시를 준비하고, 기름으로 완전히 칠하고, 절단 된 반죽 조각으로 얇은 소시지를 만들고, 접시의 중심에서부터 나선형으로 뿌려서 반죽을 식물성 기름으로 풍부하게합니다. 다음, 큰 세면대를 가진 반죽에서 소시지를 덮고 대략 20-30 분 동안 휴식하기 위하여 그 (것)들을 다시 남겨 두십시오.
시간이 경과 한 후에 우리는 하나의 공작물을 가져 와서 손가락으로 가볍게 당기고 먼저 반죽을 조금씩, 한 방향으로 뒤틀린 다음 같은 방식으로 뒤집습니다
그 후에 조심스럽게 원사와 같은 손으로 그것을 모으고 나무 판에 국수를 두드리는 동시에 동시에 신중하게 펴십시오. 결과적으로 완전히 완성 된 제품을 얻을 수 있습니다.
이제 물을 불에 태우고 소금을 더합니다. 그것이 종기가 되 자마자, 우리의 길쭉한 국수는 말 그대로 하나의 조각으로 서로의 접착을 피하기 위해 배치하십시오! 정확히 5 분만 조리하십시오. 표면에 떠오르 자마자 즉시 소리와 함께 그것을 잡아서 다시 소쿠리에 던져 찬물로 헹구고 기성품의 국수를 냄비에 넣고 소량의 식물성 기름을 뿌립니다.