스낵 타르 타르 는 타르 타르 소스 와 아무런 관련이 없습니다. 이것은 고전적인 유럽 요리입니다. 타르타르를 준비하려면 조리법에 따라 최상급 쇠고기 필레 (이상적으로 송아지 고기 깎기) 또는 신선한 약간 소금에 절인 생선이 필요합니다.
스테이크 타르 타르
성분 :
- 쇠고기 필레 - 0.5 kg;
- 케이 퍼 - 50 g;
- 레몬 주스 - 3 tsp.
- 파 - 1 큰술 숟가락;
- 파 슬 리 - 1 tbsp. 숟가락;
- 겨자 - 1 큰술 숟가락;
- 소스 "Tabasco"또는 "Worcester"- 4 티스푼;
- 올리브 오일 - 4 tsp;
- 소금과 지상 후추.
장식용 :
- 계란 노른자 - 4 개 세트
- 레몬 - 3 개
- 케이 퍼 - 50 g;
- 잘게 잘린 파슬리 - 4 tbsp. 숟가락;
- shallots - 4 큰술. 숟가락;
- 겨자 - 4 큰술. 숟가락.
준비
제안 된 성분의 양은 타르 타르 4 부분을 조제하여 계산됩니다.
진짜 타르 타라의 경우, 쇠고기는 고기 분쇄기를 통과하지 않고 매우 세밀하게 절단됩니다. 잘게 썬 고기와 함께 접시에 다진 파슬리, 양파와 케이 퍼를 넣습니다. 우리는 또한 소스와 겨자, 레몬 주스와 올리브 오일, 소금, 후추를 뿌려 놓습니다. 모든 구성 요소가 완전히 혼합되어 있습니다.
생성 된 질량을 4 부분으로 나누어 각각의 부분을 별도의 판에 펼쳐서 채우고 구형을 만듭니다. 잘게 썬 고기의 중심에서 우리는 노른자위를 두는 깊어짐을 만듭니다. 레몬 서클을 잘라. 각 고기 구 주위에 우리는 4 조각의 레몬을 배치합니다. 레몬 원에 숟가락을 넣습니다 : 얇게 썬 케이 퍼 (오이 절임 가능), 다진 파슬리, 얇게 썬 샤롯 및 겨자.
열처리없이 육류를 흡수하는 것을 상상하기 어려울 경우 각자 10 초 동안 고기 프라이팬에서 고기 케이크를 튀길 수 있습니다.
쇠고기 타르 타르의 감정가는 쇠고기 카르 파치 오 에 대한 제조법에 확실히 관심이있을 것입니다.
아마도, 당신은 물고기와 함께 타르타르를 요리하는 방법에 대한 요리법에 관심을 가질 것입니다.
여름에 연어에서 타르 - 타르
성분 :
- 소금에 절인 생선 (연어, 연어 또는 연어) - 400 g;
- 토마토 - 4 조각
- 오이 - 2 개;
- 양파 녹색;
- 골파 류 - 2 개;
- 올리브 오일 - 8 tbsp. 숟가락;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
- 지상 후추.
준비
성분은 아주 잘게 잘리고 잘게 썰리고, 혼합물에 올리브 기름 및 레몬 주스를 첨가하고, 고추로 뿌리십시오. 필요한 경우 약간 식염하십시오.
미식 요리가 테이블에 제공 될 수 있습니다!