모든 파스타는 소스를 추가하지 않은 반죽 조각입니다. 정밀하게 준비된 소스는 전체 취향의 기본 구성 요소입니다. 모든 다양한 소스 중에서 클래식 토마토는 크림베이스, 지방 및 크림으로 무조건 아날로그보다 우위에 있으며 칼로리를 계산하는 맛있는 식사를 선호하는 모든 사람들을 오랫동안 좋아했습니다.
간단한 크림 스파게티 소스 - 조리법
초등 간단한 크림 크림 소스 bechamel의 형태로 기초부터 시작합시다. 이것은 라자냐가 등장한 이래로 대부분의 파스타 기반 요리의 변함없는 동반자입니다.
성분 :
- 버터 - 90 g;
- 밀가루 - 30g;
- 크림 - 480 ml;
- 우유 - 240 ml;
- 파르 메산 강판 - 210 g;
- 이탈리아 허브의 혼합물 - 5 g;
- 말린 마늘과 양파 - 각 3 그램;
- 육두구의 핀치.
준비
버터를 녹이고 약 1 분 동안 밀가루를 볶은 다음 우유와 크림을 섞어 부어주세요. 밀가루 공을 남기지 않도록주의하십시오. 무스카트와 이탈리아 산 허브와 마늘로 말린 양파와 같은 몇 가지 다른 첨가물을 추가하면 고전적인 프랑스 소스에 파스타의 요리가 하나도없는 이탈리아의 맛을 더할 수 있습니다. 소스가 끓기 시작하면 점차 파르 메산 치즈의 일부를 점차적으로 부어 조각을 완전히 녹입니다.
스파게티 크림 마늘 소스
크림이 들어간이 스파게티 소스는 파스타 "알프레도 (Alfredo)"의 마늘을 많이 첨가 한 클래식 소스의 변형입니다.
성분 :
- 버터 - 113 g;
- 마늘 - 4 큰 denticles;
- 크림 - 240 ml;
- 강판 파마 - 90 g;
- 파 슬 리 그린입니다.
준비
많은 양의 버터를 녹인 후 빠르게 마늘로 볶고 프레스를 통과시켜 향기가납니다. 크림으로 마늘 버터를 채우고 강판 치즈를 첨가하십시오. 스튜 냄비의 밑에 열을 줄이고 균일하게되고 두껍게 될 때까지 약동하는 소스를 요리하십시오. 결국, 허브로 잘게 파슬리 한 접시를 추가 할 수 있습니다.
호박 크림 치즈 소스와 스파게티
이전의 모든 요리법은 크림과 치즈의 조합을 기반으로 했음에도 불구하고이 소스는 특별한주의를 기울일 필요가 있습니다.
성분 :
- 호박 펄프 - 1.2 kg;
- 크림 지방산 - 480 ml;
- 백리향 - 2 g;
- 디종 겨자 - 5 g;
- 하드 치즈 강판 - 450 g.
준비
호박 펄프를 삶아서 향신료와 백리향으로 문지릅니다. 크림을 예열하고 겨자와 섞는다. 호박 퓌레를 넣고 저으면서 점차적으로 치즈를 부어 소스를 끊임없이 저어주세요. 모든 치즈가 녹을 때, 굳지 않을 때까지 불에서 소스를 제거하고, 즉시 요리 한 스파게티와 섞으십시오.
사 우 어 크림에서 스파게티 크림 버섯 소스
소스를위한 기초로서, 당신은 어떤 버섯이나 그 혼합물을 사용할 수 있습니다, 우리는 가장 저렴한 옵션 - champignons에 들렀다.
성분 :
- 버터 - 50 g;
- 흰 양파 - 60 g;
- 마늘 정향;
- 샴 피뇽 - 260 g;
- 사워 크림 - 240 ml.
준비
스파게티가 삶은 상태에서 냄비에 버터를 녹여 양파를 3-4 분 정도 저장하십시오. 프레스를 통과 한 마늘을 양파에 넣고 얇은 판의 샴 피뇽을 더합니다. 버섯을 말리면 소금으로 만들고 액체는 증발시킨 다음 사워 크림을 넣으십시오. 소스에 2 큰 스푼의 물을 붓고 파스타를 섞어서 - 거기에 글루텐이 많이 들어있어 소스가 두꺼워지는 데 도움이됩니다. 순간적으로 냄새가 나는 스파게티를 팬에서 스튜 냄비로 옮기고 즉시 섞어 서빙합니다. 파르 메산 치즈.