통조림 생선을 준비 할 때 가장 중요한 것은 원래 조각의 무결성을 유지하면서 모든 뼈를 부드럽게하는 것입니다. 다음으로 집에서 강 물고기로 통조림 생선을 만드는 법과 두 가지 맛있는 요리법을 제공하는 방법을 알려 드리겠습니다.
강 물고기의 여러 곳에서 통조림으로 만들어진 물고기
성분 :
- 물고기가 아닌 큰 강 (붕어, 농어, 도미 류) - 1,9 kg;
- 소스에 대한 맛이없는 해바라기 기름 - 125 ml;
- 토마토 페이스트 -95 g;
- 정제수 - 245 ml;
- 양파 - 190 g;
- 당근 - 190g;
- 돌은 맛을 내기 위해 소금을 요오드화하지 않는다.
- 과립 설탕 - 15g;
- 사과 식초 - 10 ml;
- 달콤한 고추와 블랙 - 7-9 완두콩;
- 카네이션 봉오리 - 2-3 개;
- 베이 잎 - 2 개;
- 깡통에 쏟아지는 정제 된 식물성 기름.
준비
집에서 강에서 통조림 된 생선은 우리가 지금보다 더 많이 멀티 바커에서 요리하는 것이 가장 편리합니다. 강 물고기가 많이있는 눈에 보이거나 보이지 않는 모든 뼈는 장치에 부드럽게 불어 넣어 준비된 접시에서 거의 느껴지지 않습니다.
- 그래서, 물고기는 제대로 준비되어야합니다. 우리는 그것을 청소하고, 내부를 제거하고, 또한 머리, 꼬리 및 지느러미를 잘라냅니다.
- 시체의 나머지 부분은 씻어서 조각으로 자르고 멀티 캐스트 바닥에 놓습니다.
- 이제 우리는 비벼 진 당근을 깨끗이 닦고 위의 생선에 배분합니다.
- 다음 양파를 돈다. 우리는 머리를 청소하고, 반 고리를 갈가리 찢어서 당근에 multivarka에 보냅니다.
- 소스를 위해, 약간의 물을 데우고, 토마토 페이스트를 녹이고, 식물성 기름, 소금, 설탕, 식초를 넣고, 완두콩 후추 향과 검은 색을 넣고, 정향과 베이 잎을 던지십시오.
- 혼합물을 멀티 바크에있는 어류로 채우고, 뚜껑으로 기기를 덮은 다음 6 시간 동안 요리를 위해 기기를 닫고 기기를 "퀸칭"모드로 설정하십시오.
- 시간이 지나면 멀티 바크에서 강 물고기로 만든 수제 통조림 생선이 준비됩니다.
- 뜨거운 형태로 멸균 및 건조 항아리에 포장하고, 야채 위에 기름을 붓고 뚜껑을 덮은 다음 냉각 후 보관 용 냉장고 선반으로 옮길 수 있습니다.
압력솥에있는 강에서 통조림 된 생선 통조림
성분 :
- 물고기가 아닌 큰 강 (붕어, 농어, 도미 류) - 1,9 kg;
- 양파와 당근 - 각 1kg;
- 돌은 맛을 내기 위해 소금을 요오드화하지 않는다.
- 향기로운 고추 및 까만 지상 - 취향에;
- 깡통에 쏟아지는 정제 된 식물성 기름.
준비
- 준비한 강 물고기의 일부를 소금에 절인 후 15 분 후에 물에서 15 분 동안 끓입니다.
- 우리는 반 리터 항아리에 생선을 깔끔하게 얹고, 양파 링과 강냉이 당근을 섞어서 맛을 내기 위해 후추로 양념을합니다.
- 캔에 뚜껑을 덮고 (느슨하게) 압력솥의 그릴에 설치하고 따뜻한 물을 부어서 어깨에있는 용기에 닿도록하십시오.
- 첫 번째 단계에서 항아리 를 30 분 동안 소독 한 다음 불을 끄고 스팀이 떨어질 때까지 기다린 다음 소금물 한 스푼과 해바라기 기름 스푼을 넣고 뚜껑을 덮으십시오.
- 우리는 작업 시간을 1 시간 동안 압력솥에 넣은 다음 열을 끄고 장치를 24 시간 동안 식히십시오. 그 후에야 우리는 조심스럽게 통조림을 꺼내 시원한 곳에 보관하도록 결정합니다.