실제로 마늘을 절여서 빈티지 레시피를 적용하는 방법에 익숙해지면서 세련된 스낵의 독창성을 누릴 수있을뿐만 아니라, 마찬가지로 잉여 작물을 부패로부터 보호하고 장시간 귀중한 채소를 보관하여 맛을 좋게 할 수 있습니다.
마늘을 절이는 법?
기본 제품 준비를위한 기본 규칙을 알고 기술의 기본 요구 사항을 충족 시키며 마리 네이드의 비율을 관찰한다면 겨울에는 절인 마늘을 준비하는 것이 그리 어렵지 않을 것입니다.
- 조리법에 따라, 전체 머리는 껍질의 상층, 치아 (씻지 않거나 껍질을 벗긴) 또는 녹색 마늘 화살표에서 제거하여 담가 내기 위해 사용됩니다.
- 매리 네이드 마늘은 간결하고 소금, 설탕 및 식초로 만들거나 모든 종류의 매운 첨가물, 향신료, 허브를 포함 할 수 있습니다.
- 소금은 neiodified 돌에 의해 독점적으로 사용됩니다.
- 마리 네이드를 부은 후, 항아리를 단단히 밀봉하고, 뚜껑을 뒤집어 완전히 냉각 될 때까지 따뜻한 것으로 감싼다.
겨울을위한 절인 마늘 - 조리법
마늘로 뒤덮인 어린 마늘은 조리법이 나중에 설명 될 것이며, 여전히 부드럽다면 녹색 줄기와 함께 수확 될 수 있습니다. 이를 위해 뿌리에서 채소를 제거하고 잎을 잘라내어 깡통의 높이를 따라 줄기 부분과 머리 부분을 남겨 둡니다. 이러한 준비는 늦봄에 이루어지며, 겨울에는 마늘 향이 신선합니다.
성분 :
- 줄기가있는 어린 마늘 - 600 g;
- 물 - 0.5 l;
- 소금 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 식초 9 % - 2 큰술. 숟가락;
- 정향 - 2-4 봉오리;
- 고수풀 씨와 겨자 - 핀치로;
- 완두콩에있는 고추의 혼합물 - 1 찻 숱가락;
- 건포도 잎 - 4 개.
준비
- 줄기를 가진 마늘을 준비하고, 건포도 잎을 가진 살균 한 단지에서 두십시오.
- 예비 성형품을 끓는 물에 부어 5 분 동안 그대로 두십시오.
- 0.5 리터의 물을 미리 예열하고 소금, 설탕 및 모든 향신료를 넣고 끓여서 5 분간 요리하십시오.
- 식초를 부어서 매리 네이드를 깡통에 부어서 코르크 마개로 완전히 식힐 때까지 감싸십시오.
전체 머리와 절인 마늘 - 겨울을위한 조리법
전체 머리를 가진 마늘을 피클하는 방법에 관한 다음 제조법. 그 결과 수확은이 매운 야채의 연인을위한 진정한 발견 일 것입니다 - 당신은 독특한 맛을 즐길 수 있으며 호흡의 신선도를 망칠 수 없습니다. 또한, 치아는 많은 질병에서 없어서는 안되는 귀중한 특성의 대부분을 유지합니다.
성분 :
- 마늘 머리 - 1 kg;
- 물과 식초 - 각각 400 ml;
- 염 - 40g;
- 과립 설탕 - 100g;
- 베이 잎 - 2-3 PC.;
- 정향 - 2-4 봉오리;
- 달콤한 고추 - 10 개 완두콩.
준비
- 준비된 마늘 머리는 끓는 물을 뿌리고 고추, 완두콩, 월계관 등의 완두콩을 캔에 뿌린다.
- 소금과 설탕으로 5 분 동안 물을 끓여 식초를 부어서 은행에 붓는다.
- 머리를 단단히 절인 마늘에 감싸고 식을 때까지 포장하십시오.
치아가 달린 겨울 마늘 절임 방법?
치아가 달린 마늘을 피클 링하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오. 머리를 끓는 물에서 몇 분 동안 또는 시원한 물에서 1 시간 동안 내린 다음,이를 씻고 분해 한 다음 껍질에서 떼어 낸 다음 씻어서 말리십시오. 바람직하게는 작은 항아리가 빌릿에 사용됩니다.
성분 :
- 다진 마늘 - 400 g;
- 식초 - 100 ml;
- 소금 및 과립 설탕 - 50g;
- 물 - 1 ℓ;
- 검은 색과 달콤한 고추 - 맛;
- 정향 - 맛에;
- 계피 스틱 - ¼ 개;
- 고추 (선택) - 취향에.
준비
- 준비 마늘은 항아리에 향신료와 후추와 함께 누워있다.
- 물을 끓여서 소금과 설탕을 넣고 식초를 부어 만든 마리 네이드를 치아가 들어있는 병에 넣으십시오.
- 용기에 뚜껑을 덮고 멸균을 위해 그릇에 물을 넣고 8-10 분간 끓으십시오.
- 치아가 밀폐 된 상태로 보관하고 냉각시킨 후 겨울용 절인 마늘을 저장합니다.
그루지야 어 절인 마늘 - 조리법
그루지야 어에 절인 마늘은 tarhuna의 사용을 통해 달성 적당히 발음 신 맛과 쾌적한 piquancy 있습니다. 매리 네이드에있는 물의 일부는 천연 무가당 석류 주스로 대체 될 수 있습니다. 스낵의 맛은 더욱 풍부하고 고귀합니다.
성분 :
- 마늘 머리 - 1 kg;
- 식초 와인 및 물 (석류 주스) - 300 ml;
- 검은 완두콩과 빨간 고추 - 취향에;
- 소금 - 4 큰술. 숟가락;
- 타라곤 (타라곤) - 맛볼 수 있습니다.
준비
- 마늘 머리를 준비하고 항아리에 넣고 타라곤과 번갈아 가며 고추를 더한다.
- 물이나 쥬스를 끓여서 소금을 녹이고 식초를 부으며 마리 네이드를 병에 부어 넣으십시오.
- 용기를 밀봉하지 않은 뚜껑으로 덮고 2 개월 동안 어두운 곳에서 실내 조건을 유지하십시오.
사탕무로 절인 마늘
겨울 을 위한 사탕무로 절인 마늘 은 너에게 간식의 탁월한 맛 특성 및 그것의 장려 한 밝은 외관을 즐기는 허용 할 것이다. 사탕무는 얇게 썰어 잘게 썰어 마늘 머리와 함께 항아리에 넣을 수 있습니다.
성분 :
- 마늘 머리 - 1 kg;
- 중간 크기의 비트 - 1 pc;
- 식초 9 % - 50 ml;
- 월계관 및 정향 나무 - 1 PC;
- 소금과 알갱이 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 후추의 완두콩.
준비
- 마늘 머리를 깨끗이하고 끓는 물에 3 분간 담그고 사탕무 부스러기, 로렐, 정향과 후추와 함께 멸균 된 병에 넣습니다.
- 소금과 설탕으로 5 분 동안 물을 끓여 식초에 부어주세요.
- 매리 네이드로 깡통에 마늘을 붓고, 밀봉 할 때까지 밀봉하십시오.
한국식 절인 마늘
절인 마늘은 조리법이 빨리 준비 될 것이기 때문에 고전적인 마리 네이드 요리 및 용기 포장을 할 필요가 없습니다. 한국어로 준비하는 과정은 두 단계로 이루어집니다 : 처음에 이빨에 식초를 함침시킨 다음 샐러드 드레싱에 사용할 수 있고 간장에 담가 두었습니다.
성분 :
- 마늘 머리 - 1 kg;
- 간장 - 1 l;
- 식초 9 % - 250 ml.
준비
- 다진 마늘을 테이블 식초와 함께 1 주일간 충분히 드레싱하고 배수하면서 배수시킵니다.
- 간장을 10 분 정도 삶아 식힌 다음 마늘을 넣고 3 주간 그대로 둔다.
딜과 절인 마늘
아래의 권장 사항에서, 당신은 딜로 젊은 마늘을 절임하는 방법을 배우게됩니다. 녹지는 특별한 신선한 맛과 눈에 거슬리지 않는 풍미를 간식에 줄 것입니다. 원하는 경우 마리 네이드에 파슬리, 고수 또는 바질, 후추, 월계관 또는 다른 첨가물을 넣을 수 있습니다.
성분 :
- 마늘 이빨 - 1kg;
- 신선한 딜 - 300 g;
- 소금과 알갱이로 만든 설탕 - 각각 2 작은 술;
- 물 - 0.5 l;
- 식초 9 % - 300 ml.
준비
- 물을 소금과 설탕으로 끓여서 썰어 놓은 딜, 마늘 이빨을 놓고 식초를 부어 라.
- 매리 네이드에서 5 분 동안 야채를 삶아서 멸균 캔에 깔고 매리 네이드를 부어서 완전히 식힐 때까지 감싸십시오.
기름에 절인 마늘
다음 조리법은 식초의 섭취없이 절인 마늘을 만드는 방법입니다. 비밀은 간단합니다 - 청소 치아는 식물성 기름에 부어 단순히 시간이 지남에 따라 마늘 맛이 좋으며 다른 요리의 디자인에 없어서는 안될 필수 요소가됩니다. 원하는 경우, 로즈마리 또는 백리향 캔을 항아리에 마늘에 첨가 할 수 있습니다.
성분 :
- 껍질을 벗긴 마늘 이빨;
- 식물성 정제 된 기름.
준비
- 마늘 껍질을 벗긴 향신료는 멸균 된 병에 넣고 기름을 부은 다음 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣습니다.
- 식초없이 기름에 절인 마늘을 요리하거나 자급 자족하기 위해 언제든지 사용할 수 있습니다.
겨울에는 마늘을 어떻게 골라야합니까?
마늘 절인 화살 조리법 은 후자의 성숙시기에있을 것입니다. 맛있는 스낵과 즐겁고 알맞은 날카로운 맛으로 스낵을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 진미를 준비하는 것은 어렵지 않지만 그 결과는 모든 기대치를 능가 할 것입니다. 원하는 경우 마리 네이드에서 달콤한 후추와 정향 나무 껍질을 몇 개 더할 수 있습니다.
성분 :
- 마늘 화살 - 1.5 kg;
- 물 - 1,2l;
- 소금과 과립 설탕 - 40 g;
- 베이 잎 - 4 개;
- 검은 후추 완두콩 - 10 개;
- 식초 9 % - 120 ml.
준비
- 무균 깡통은 크기로 잘리는 마늘 화살로 조밀하게 놓인다.
- 설탕, 소금, 베이 잎과 후추로 물을 5 분간 끓여 식초를 넣고 매리 네이드 화살표를 부어 20 분 동안 살균 한 다음 코르크 마개를 완전히 식힐 때까지 감싼다.