Rasstegay - 상단에서 작은 구멍으로 구운 파이의 러시아 요리 전통에서 매우 인기있는 원형. 보통 파이는 부적당 한 효모 반죽에서 준비되며, 충전물은 생선, 고기, 버섯과 다를 수 있습니다. 특히 인기있는 생선 파이. 준비 방법은 간단합니다.
파이 요리 방법?
성분 :
- 우유 300 ml;
- 400-500g의 밀가루;
- 식물성 기름 3-4 큰 술;
- 건조 활성 효모 30g;
- 600g의 생선 필레 (파이크, 파이크 퍼치, 필렛 무염 청어 수 있습니다);
- 조금 검은 후추;
- 소금;
- 닭고기 계란 3 개;
- 설탕 1 큰술.
준비 :
먼저, 파이를 만들기 위해 반죽을 준비하십시오. 스푼으로 시작합시다. 우유를 데우고 설탕 한 스푼을 넣고 효모와 한 스푼의 밀가루를 넣고 조심스럽게 섞은 다음 30 분 동안 따뜻한 곳에 두자. opara가 적당 할 때, 우리는 사발로 그것을 따르고 밀가루를 점차적으로 추가하는 반죽을 반죽 할 것이다. 우리는 반죽을 조심스럽게 반죽하고, 수건으로 덮고 따뜻한 장소에 사발을 놓습니다. 30 분 후에 반죽을 반죽해야합니다. 30 분 후에 다시. 시험 양이 대략 두 배가되었을 때, 그릇에 2 노른자와 2 큰 스푼의 기름을 넣으십시오. 다시 한번 우리는 반죽을 반죽 할 것이고 다시 한번 우리가 다시 일어난 따뜻한 장소에 놓을 것입니다.
가능한 한 작게 (또는 헬기) 칼로 생선 필레, 소금과 후추를 추가하고 가볍게 기름에 튀김. 원칙적으로 필렛 조각을 약간 용접 (2 분 이내)하고 소쿠리에서 버리고 그라인드를 할 수 있습니다. 반죽이 두 번 뜨면 얇은 판에 넣고 유리를 사용하여 머그잔을 자릅니다. 우리는 각 원마다 작은 물고기 말을 배치 할 것입니다. 파이의 끝은 센터가 열려 있도록 남아있을 것입니다. 우리는 해바라기 기름으로 베이킹 트레이에 기름을 칠하고 파이를 놓고 10-15 분 동안 기다리면 분리 될 것이며, 이때 오븐을 데우십시오. 실리콘 브러시를 사용하여 휘저어 진 노른자로 각 파이를 두드립니다. 그들이 아름다운 붉게 그늘을 얻을 순간까지 중간 온도에서 케이크를 구워. 파이를 제공하기 전에 각 숟가락의 생선 국물에 부어 넣습니다. 보시다시피, 파이 요리는 쉬운 일이 아니며 파이는 맛있습니다.
붉은 물고기와 함께 정제 된 파이
핑크 연어로 맛있는 파이를 구울 수 있습니다. 반죽에 100 개의 천연 버터를 추가 할 수 있지만 반죽은 위에 주어진 조리법과 같은 방법으로 준비됩니다. 따라서 파이가 특히 맛있습니다. 채우기 위해 분홍색 연어 필레 600 g, 약간의 소금, 양파 2 개, 붉은 땅콩이 필요합니다. 베이킹 트레이 튀기 및 윤활을 위해 약간의 식물성 기름이 필요합니다. 핑크 연어 필레를 나이프 또는 헬리콥터로 자릅니다. 잘게 썬 양파를 가늘게 껍질을 벗기고 기름에 담긴 프라이팬에서 가볍게 살리면서 금속 체 또는 깨끗한 천 위에 뒤집어 과도한 기름을 유리에 묻히십시오. 양파와 다진 생선을 섞어 약간 첨가하고 후추. 두 번째 등반 후 반죽을 얇은 판에 넣고 머그잔을 자릅니다.