터키 고기는 건강에 좋은 식단을위한 최고의 고기 종류 중 하나입니다. 칠면조 필렛은 탁월한 저칼로리 단백질 다이어트 제품인 시체의 가장 좋은 부분입니다.
칠면조 필레에서 맛있는 요리를 만드는 법을 알려줍니다.
칠면조 필레를 요리하기위한 가장 건강한 옵션은 다음과 같습니다.
- 국물에서 요리하거나 찐다.
- 빵 굽기.
- 소멸한다.
칠면조 가슴살에서 잘라낸 필렛이 섬유질이며 다소 건조하기 때문에 고기를 육즙이 풍부하고 부드럽게 만드는 소스가 필요합니다 (예 : 사워 크림). 옵션은 가능합니다 : 칠면조를 따로 준비 할 수 있고 사워 크림 소스를 제공하거나 소스로 요리 할 수 있습니다.
중요한 뉘앙스 : 장기간 열처리가 가능한 사워 크림은 응고되어 많은 유용한 특성을 잃어 버릴 수 있으므로 소스로 요리하면 조리의 마지막 단계에서 소개합니다.
사워 크림에 삶은 칠면조 필렛 요리
성분 :
- 칠면조 필레 - 약 600 g;
- 양파 - 1 개;
- 향신료 (베이 리프, 정 향, 후추).
소스 들어 :
- 사워 크림 - 150 ml;
- 강판 된 육두구;
- 채소 ( 파슬리 , 고수풀 등).
준비
큰 조각의 형태로 칠면조의 필렛은 물로 냄비에 부어 다음 5 분 동안 끓는 후, 불에 넣어. 첫 번째 수프는 물기를 뺀 다음 고기를 씻어서 깨끗한 냄비에 물을 다시 부어 넣습니다. 두 번째 종기 후, 양파와 향신료를 약한 시간 (약 1 시간 또는 약간 더 오래) (조류의 나이와 성별에 따라) 더하여 요리하십시오. 국물에있는 고기를 가볍게 식히고, 제거하고 조각으로 자릅니다.
우리는 소스를 준비합니다 : 시큼한 크림을 발라서 육두구를 바르십시오. 원한다면 분쇄 마늘 (1 쪽)과 약간 향이 나는 향기로운 검은 후추를 넣으십시오.
사워 크림 소스로 고기를 익히고 채소를 만드십시오.
구운 칠면조 필레를 사워 크림 소스로 요리하기
성분 :
- 칠면조 필레 - 600 g;
- 사워 크림 - 150 ml;
- 흰색 디저트 와인 (예 : 마티니 또는 "Bouquet of Moldova") - 30 ml;
- 향료 지상 (검은 향기로운 고추, 고수풀, 육두구 등);
- 녹색.
준비
칠면조 고기를 육즙이 생기게 만들려면, 큰 조각을 포일에 싸서 또는 뚜껑이 달린 적당한 용기에 넣고 오븐에서 구워냅니다 (적절한 숙녀가 할 것입니다). 약 1.5 시간 또는 약간 더 구워. 호일 백을 펼치거나 뚜껑을 제거하십시오. 우리는 사우어 크림에서 고기 소스를 부어 와인과 섞은 후 향신료로 맛을 낸다. 불을 끄고 칠면조를 열린 형태로 오븐에 넣고 20 분 안에 칠면조가 식도록 준비하십시오. 우리는 그것을 큰 부분으로 자르고, 녹색으로 장식합니다. 반찬으로 쌀, 폴렌타, 감자 및 콩을 제공 할 수 있습니다.
멕시코 스타일의 사워 크림 소스와 함께 필레 스튜
성분 :
- 칠면조 필레 - 600 g;
- 양파 - 1 개;
- 빨간색 달콤한 후추 - 2 개;
- 호박 무스카트 - 300 g;
- 테킬라 또는 메스 캘 - 60 ml;
- 식물성 기름 (올리브 오일 또는 유채 기름) 또는 돼지 지방, 닭.
소스 들어 :
- 사워 크림 지방 - 150 ml;
- 아보카도 - 1 개;
- 마늘 - 3 정향;
- 칠리 페퍼;
- 고수 토양;
- 다른 녹색 (고수풀, 파슬리 등).
준비
첫째, 소스를 준비합니다. 사워 크림에 잘게 썬 아보카도 펄프, 칠리 페퍼, 땅 고수풀, 다진 마늘을 넣고 섞는다. 믹서기로 소스를 뚫을 수 있습니다.
우리는 칠면조 필레를 섬유질에 걸쳐 중간 조각으로 잘라 냈습니다. 양파와 달콤한 고추 - 짧은 빨 대.
깊은 두꺼운 프라이팬에 요리. 기름이나 가열 된 기름에 약간 양파를 볶습니다. 고기를 넣고 볶고, 색이 고기를 바꿀 때까지 볶습니다. 이제 최소 - 불을 데킬라에 부어 라. 20 분 동안 꺼내고 뚜껑을 덮으십시오 (알코올이 증발하고 향기가 남을 것입니다). 우리는 프라이팬에 호박과 달콤한 고추를 넣고 15 분 더 섞고 끓입니다. 사워 크림 소스를 모두 채우고 뚜껑 아래로 5 분 동안 준비하십시오. 우리는 감자, 쌀, 콩을 제공합니다.