톨스토로 비크 (Tolstolobik) - 잉어과의 저렴한 민물 고기로 육질이 부드럽고 육질이 좋습니다. 육식의 유용성 이외에 육식의 사용은 심각하게 유용성이있는 지방이 해양 어류의 지방과 비교되기 때문에 콜레스테롤 대사를 심각하게 개선시킵니다. 따라서은 잉어는식이 영양을위한 탁월한 제품으로 간주 될 수 있습니다. 예를 들어, 요리 나 빵 굽기와 같이 올바르게 준비 할 필요가 있습니다.
오븐에서 구운 카버 요리하는 법을 알려주세요.
카버를 선택하는 방법?
카버는 일반적으로 갓 잡은 생선, 때로는 생선을 판매합니다 (이것은 선택할 수있는 최고의 생선입니다). 물고기가 이미 비활성 인 경우에, 뒤에 오는 표시에주의하십시오 : 눈은 명확해야하고, 빛나는 가늠자는, 분홍색 아가미 및 경미한 가려움 (이것은 표준이다)을 가진 신선한 민물 고기의 냄새.
전적으로 오븐에서 구워낸 은어 잉어 - 제조법
이 요리를 준비하기 위해서는 최소한 비스듬히 오븐에서 베이킹 트레이에 맞는 작은 물고기를 선택해야합니다.
성분 :
- 은 잉어 1 개 - 1 개;
- 마늘 - 원한다면;
- 후추 가루;
- 보통 소금;
- 레몬 - 1 개;
- 신선한 채소 (두꺼운 번들 또는 두 개).
준비
우리는 비늘에서 물고기를 깨끗하게 제거하고, 복부에서 검은 색 필름을 제거하고, 아가미를 제거하고, 차가운 흐르는 물로 시체를 조심스럽게 씻어야합니다. 날카로운 칼을 사용하여 날카로운 칼을 사용하여 잉어를 측면에서 작은 조각의 마늘로 채 웁니다 (각 부분을 여러 부분으로 자르십시오). 소금과 후추 가루가 섞인 바깥 쪽과 복부 쪽에서 가볍게 문지릅니다. 복부에서 우리는 채소와 약간의 레몬 덩어리를 심습니다. 기름칠 과자 굽는 판 위에서, 균등하게 퍼지는 푸른 나뭇 가지를 펼칩니다 (즉, 우리는 얇은 초본 기질을 만듭니다). 기판 잉어에 퍼졌습니다. 예열 된 오븐에서 약 20 분간 굽습니다 (최적 온도는 약 200 ° C입니다). 우리는 냄비를 꺼내 부드럽게 생선을 뒤집어서 소스 위에 붓고 15-20 분 더 굽고 계속 굽습니다. 우리는 물고기를 접시에 뿌리고, 가로 절개를하고 레몬 주스와 마늘을 기본으로 준비된 소스를 부어 넣습니다. 우리는 삶은 감자, 쌀, 폴렌타, 기장 죽을 곁들인 채소로 장식합니다. 간단하게 얇게 썬 것 또는 샐러드 형태로 신선한 야채를 제공하는 것도 좋으며 전통적인 소스 : 김치, 절인 오이, 버섯을 제공 할 수 있습니다. 맛있는, 유용하고, 만족스럽고 값 싸고, 좋은 일상 음식.
거의 같은 방식으로 작동합니다 (위 참조). 포일로 구운 카버 전체를 준비 할 수 있습니다.
오븐에서 호일로 구운은 잉어 - 제법
성분 :
- 잉어 - 1 개;
- 소금;
- 부풀기위한 마늘;
- 후추 가루;
- 녹색;
- 레몬.
준비
적당한 크기의 호일 시트에 푸른 나뭇 가지를 배치하십시오. 준비된 조각가 (위에 참조), 청소, 박제, 향신료와 강판, 복부에 레몬 슬라이스와 강판과 기판에 누워. 포일에있는 물고기를 포장하는 것을 시도하십시오 그래서 주스를 굽기가 흐르지 않을 때 (당신은 두번째 층을 만들 수있다). 베이킹 트레이 또는 화격자 위에서 오븐에서 40 분간 구우십시오. 훌륭한식이 요법이 나오면 물고기는 잘 쪄집니다. 소스, 마늘 레몬 또는 마늘 레몬 겨자와 함께 제공하십시오.
이 방법은 또한 물고기가 오븐에있는 집에서 구워 질 수 있기 때문에 또한 주목할 만하다, 호일에서 포장 후에, 픽크닉에 그 (것)들을 가지고 가고 화격자에 또는 석탄에 구우십시오.
오븐에 구운 카버 요리법
오븐에서 구운 맛있는 잉어는 스테이크 또는 필레의 일부로 구운 경우에 나타납니다.
성분 :
- 스테이크 또는 당근 필레 - 서빙 당 300-400 g;
- 녹색;
- 소금;
- 레몬 - 1 개;
- 마늘 - 3 정향;
- 후추 가루;
- 버터 또는 라드 조각.
준비
용융 된 버터 또는 지방 (돼지 고기, 닭고기)을 내화성 주형 또는 베이킹 시트의 바닥에 바르십시오. (야채 몇 개, 또는 양파 링을 준비 할 수 있습니다). 꼭대기에 우리는 필레를 가로 질러 슬라이스 된 당근 스테이크 또는 분할 된 조각을 내놓았습니다 (그 다음 피부가 벗겨짐). 마늘 레몬 소스를 붓는다 (레몬 주스 + 마늘 으깬다). 20-25 분 동안 구우십시오. 이런 식으로 준비된 물고기를위한 특별한 토마토 소스를 제공하는 것이 가능하며, 빵 대신에 수 제 또는 폴렌타, 흰색, 분홍색 또는 심지어 빨간색 테이블 와인, 야채, 버섯, 피클을 제공하는 것이 좋습니다.