물고기의 연인은 두꺼운 저음에서 아마도 balyk을 맛봐야합니다. 물론, 당신은 그것을 구입할 수 있고 집에서 만들 수 있습니다. 집에서 당근을 요리하는 법을 알려 드리겠습니다.
잉어로 만든 발리크 요리법
성분 :
- 잉어 - 1 PC. 5kg 이상의 중량;
- 소금.
준비
잉어에서 발리 크를 만드는 방법, 정말 맛있어? 이제 우리는 약간의 뉘앙스를 알려 드릴 것입니다. 큰 지방 물고기 만 사용해야합니다. 그것의 무게는 적어도 5 kg이어야하고, 더 큰 경우에, 더 낫다조차.
자, 잉어에서 발리 크 요리를 시작합시다. 첫째, 우리는 비늘에서 물고기를 청소하고, 내부를 꺼내고, 담낭을 부수 지 않도록 조심스럽게 돌리십시오. 그렇지 않으면 물고기의 맛이 돌이킬 수 없을 정도로 손상 될 것입니다. 필렛을 뼈에서 분리하여 원하는 크기의 덩어리로 자릅니다 (크기가 작아서는 안되며, 건조를 위해 여전히 걸립니다). 우리는 에나멜 또는 유리 용기에 넣고 소금의 각 층을 붓습니다 (보통의 암염을 복용하는 것이 더 낫습니다). 또한 꼭대기는 소금으로 덮여 있어야합니다. 우리는 컨테이너 자체보다 직경이 약간 작은 플레이트로 윗면을 덮고, 우리는 물 또는 다른화물을 그 위에 올려 놓습니다. 우리는 약 일주일 동안 냉장고 또는 다른 차가운 장소에서 물고기를 제거합니다.
지정된 시간 후에 필렛을 필요한만큼 많이 꺼내고 최소 7 시간 동안 물에 담 그십시오. 이 경우 물을 3 번 바꿔야합니다 (샘물이나 샘물을 걸리는 것이 좋습니다). 기존의 염소 처리 된 수돗물은 제품의 맛을 손상시킵니다. 나머지 생선은 여전히 염수에 담아 보관할 수 있습니다. 그러나 그것을 사용하기로 결정했을 때, 소금물에 몇 일 동안 머물렀습니까? 소금에 절인 생선은 최대 3 주 동안 보관하십시오.
우리는 3-4시에 날의 통풍이 잘되는 곳에서 필렛을 말리십시오. 더 건조한 제품을 얻으려면 더 많은 것을 보관할 수 있습니다. 필렛을 얇게 자르고 테이블에 제공하십시오. 잔여 물은 식품 필름에 싸서 냉장고에 보관할 수 있습니다. 너가 아주 큰 물고기 및 balyk을 많이 사용하면, 너는 냉장고에서 그것을 둘 수있다. 거기에서, 그는 확실히 길고 길을 잃지 않을 것이다. 그리고 사용하기 전에 천천히 자연 조건에서 해동, 전자 레인지 사용이 바람직하지 않습니다.
어떻게 카버에서 훈제 발리 크를 만드는거야?
흡연실이있는 경우 집에서 맛있는 훈제 제품을 쉽게 만들 수 있습니다. 특히 잉어로 훈제 한 발리 크를 쉽게 만들 수 있습니다.
성분 :
- 잉어;
- 소금;
- 설탕.
준비
우리는 적어도 7-8kg의 무게를 가진 생선을 선택합니다. 우리는 깨끗이 씻어서 약 4cm 두께로 조각으로 자르고 준비한 생선을 에나멜 냄비에 넣고 소금을 붓고 위에 올려 놓고 감기에 적어도 3 일 동안 두르십시오.
그런 다음 소금물에 담근 잉어를 물에 담그면 준비된 발리 크가 과염되지 않습니다. 그러므로이 단계에서 우리는 그러한 점검을 수행합니다. 조각 중간을 자르고, 안에는 약간 짠 것이고 신선한 것보다 더 낫습니다.