송아지 고기 메달레온은 화려하고 독창적 인 축제 고기 접시입니다. 그러므로 그것을 준비 할 때 반드시 맛있게 만들뿐만 아니라 미적으로 아름답게 만들어야합니다.
송아지 고기 메달리온 버섯과 함께
성분 :
- 송아지 고기 - 1 kg;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 화이트 와인 - 2 품목;
- 신선한 샴 피뇽 - 500g;
- 양파 - 1 개;
- 치즈 - 300 g;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 파 슬 리 그린입니다.
준비
송아지 고기를 씻어서 약 12 개로 자른 다음 소금, 후추, 와인을 부으며 냉장고에 약 6 시간 동안 담가 두십시오. 그런 다음 고기의 가장자리를 실로 감싸서 둥근 모양으로 만들고 파삭 파삭 한 빵 껍질이 형성 될 때까지 식물성 기름을 넣습니다. 양파는 잘게 자르고, 남은 기름을 먹고 잘게 잘린 버섯을 넣고 준비 할 때까지 모두 함께 볶습니다. 봉사하기 직전에 실을 제거하고 메달리온을 베이킹 시트에 올려 놓고 튀긴 버섯을 위에 올려 놓고 강판 치즈를 뿌려 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 요리를 굽습니다.
송아지 메달 - 요리법
성분 :
- 송아지 고기 - 400g;
- 부드러운 치즈 - 200g;
- 우유 - 50 ml;
- 버터 - 20g;
- 햄 - 50 g;
- 코냑 - 1 큰술. 숟가락;
- 계란 3 개 세트
- 트뤼플 페이스트 - 10 ml;
- 밀가루;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
송아지 메달을 준비하는 방법? 부드러운 치즈를 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣고 차가운 우유를 부어 냉장고에 몇 시간 동안 담근다. 그 동안 햄과 삶은 달걀을 자르고 계란을 벗겨냅니다. 이 성분들은 트뤼플 페이스트, 소금, 후추와 혼합되어 조심스럽게 채워집니다.
송아지 고기 필레는 냉수로 씻어 내고 약간 말린 다음 고기에서 고기를 꺼내 고기를 약 1.5 센티미터 두께의 4 개의 메달리온으로 잘라냅니다. 각각에서 우리는 작은 주머니를 만들고 채우고 채 웁니다.
이제 소스를 준비해 봅시다. 우유와 치즈 한 그릇을 들고 뜨거운 물을 넣은 냄비에 넣은 다음 약한 불에 태우십시오. 치즈 덩어리는 치즈가 완전히 녹을 때까지 끊임없이 예방되고 나서 불이 솟아납니다. 달걀 노른자를 조심스럽게 넣으십시오.
소금, 후추의 메달리온을 밀가루에 부어 버터의 양면에서 볶습니다. 그런 다음 코냑으로 고기를 마시고 뚜껑을 덮고 불을 높이십시오.
야채와 함께 접시에 준비 cutlets 배치, 우리는 별도로 소스를 제공합니다.
당신이 고기에서 온 부드러운 요리를 좋아한다면, 꼭 냄비 에 든 쇠고기 요리법이나 치즈 쇠고기 요리법을 시험해보십시오 .
식욕을 돋우십시오!