테이블에 뜨거운 훈제 고등어가없는 축제 식사를 상상하기는 어렵습니다. 이 물고기의 부드럽고 향긋한 고기는 오래도록 그 맛으로 많은 찬사를 받았다.
뜨거운 고등어를 한 번 훈제하면,이 훌륭한 음식을 먹는 즐거움을 부정 할 수 없습니다. 흡연 물고기 조리법에있는 권고 사항을 준수하면 집에서 직접 손으로 간식을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 물고기의 질, 소금의 양념, 향신료의 존재 및 준비 시간입니다.
아래에서는 고등어를 올바르게 집어 올리는 방법과 그것이 얼마나 많이 흡연되어야하는지에 대해 이야기 할 것입니다.
훈제 고등어 집에서 뜨거운 훈제 고등어
성분 :
- 고등어;
- 소금 - 취향에;
- 물고기 향신료 - 취향;
- 고추의 땅 혼합물 - 취향에.
준비
냉동 훈제 고등어를 흡연 용으로 사용하는 경우에는 먼저 절약 모드에서 냉장고의 하단 선반에 배치하여 해동하십시오. 물고기가 잠에서 깨어 나면, 우리는 그것을 머리, 내장에서 제거하고, 그것을 씻고, 마지막 해동을줍니다. 그런 다음 소금으로 문지르고, 고추와 섞인 향신료와 함께 갈아서 다시 6 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
시간이 끝나면 물고기를 꺼내 소금으로 헹구고 꼬리를 단다가 1 시간 동안 말리십시오.
이제 우리는 물고기의 시체를 떡갈 나무 그릴에 뿌려서 서로 닿지 않도록 덮개를 덮고 부드러운 불에서 25 분 동안 연기를냅니다. 담배를 피우려면 껍질없이 알더와 과일 나무의 축축한 조각을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
준비된 생선은 냉각되어 식탁에 공급할 수 있습니다.
멀티 박스에 고등어 훈제
성분 :
- 고등어 - 1 개;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락 또는 맛에;
- 액체 연기 - 20 g;
- 딜 그린 - 맛보기.
- 검은 땅 후추 - 맛.
준비
필요한 경우 고등어의 시체는 해동되고 머리, 창자, 지느러미 및 꼬리를 제거하고 종이 수건 또는 냅킨으로 씻어서 닦습니다. 그런 다음 소금, 후추, 잘게 잘게 잘게 잘게 자르며 생선을 문지르고 베이킹을위한 가방에 넣고 한쪽을 단단히 묶습니다. 우리는 액체 연기를 부어 전체 고등어 표면에 골고루 분산시키고, 반대편의 봉지를 닫은 다음 다중 체적 용량으로 놓습니다. "베이킹"모드를 설정하고 30 분을 준비하십시오. 요리가 끝나기 10 분 전에 물고기를 다른 배럴로 돌립니다. 신호 후 고등어를 "가열"모드로 10 분간 더 두십시오.