Lecho는 헝가리 ratatouille 라고 불리며 유명한 ragout은 고전 프랑스 요리와 약간 유사하지만 Ratatouille과 달리 lecho는 종종 냉장 보관되며 지역에서는 겨울에도 영업하지 않습니다. 후추와 토마토의 여러 요리법에 대해 우리는이 자료에서 이야기하기로 결정했습니다.
호박, 토마토, 후추가 든 레시피
전통 헝가리의 lecho에 돼지 고기와 훈제 소시지를 더하는 것이 관습이라는 것을 알면 놀랄 것입니다. 녹인 고기 지방에 요리의 일부 성분을 넣고 훈제 한 제품의 가벼운 냄새로 나중에 완성 된 레몬을 풍부하게하십시오.
성분 :
- 호박 - 1kg;
- 달콤한 고추 - 350 g;
- 샴 피뇽 - 300g;
- 토마토 - 280 g;
- 훈제 소시지 - 60 g;
- 토마토 퓨레 - 210 g;
- 파프리카 - 1 티스푼.
준비
오래된 호박을 구입했다면 먼저 외부에서 단단한 껍질로 닦아내십시오. 그렇지 않으면 즉시 약 2cm의면으로 야채 큐브를자를 수 있습니다. 호박을 냄비에 넣고 물 50ml를 부은 후 15 분 동안 끓여서 씻은 토마토와 후추 비슷한 크기의 조각으로 자른다. 야채를 호박에 넣고 몇 분 더 끓으십시오.
소시지는 마른 프라이팬으로 지방을 가열합니다. 갈색 조각에 버섯을 넣고 후자의 수분이 완전히 증발하면 토마토 퓌레와 파프리카와 함께 나머지 야채에 로스트를 더합니다. 야채가 부드러워 질 때, 그리고 주스, 토마토 퓌레와 섞인 난로에서 제거 될 수있는 두꺼운 소스 요리로 전환하십시오.
그건 그렇고, 후추와 토마토의 lecho는 multivarker에서 만들 수 있습니다, 그것은 "베이킹"에 버섯과 함께 처음 sautenages sauten 충분하고, "Quenching"로 전환 후 나머지 야채를 넣어 물과 토마토 퓌레에 부어.
마늘과 토마토와 후추의 레시피
성분 :
- 양파 - 110g;
- 올리브 오일 - 15 ml;
- 달콤한 고추 - 650 g;
- 토마토 -540 g;
- 마늘 치아 - 4 개.
준비
화로 또는 두꺼운 바닥이있는 다른 용기에 약간의 기름을 데치고 달콤한 고추의 반원형으로 양파를 구하기 위해 사용하십시오. 10 분 후에 토마토 슬라이스, 야채 마른 프라이팬에 마늘을 분쇄 한 다음 30 분 동안 다시 끓인 다. 모든 야채가 부드러워지고 토마토가 두꺼운 소스가되면, 레몬에서 불을 제거 할 수 있습니다.
요리를 바로 먹을 수는 있지만 식히고 먹을 수는 있지만, 겨울에는 고추와 토마토의 레몬을 준비 할 수 있고, 뜨거운 야채 찌꺼기를 멸균 된 항아리에 즉시 부어 넣고 멸균 된 뚜껑으로 감아 올릴 수 있습니다.