엄청난 수의 베이킹 레시피가 있지만 가장 인기있는 것은 밀 빵입니다. 표준 성분의 도움으로 : 밀가루, 물, 효모 및 소금, 당신은 가득 차있는 풍미 한 덩어리를 구울 수있다, 주요 것은 정확한 조리법을 알기위한 것이다. 이 재료로 수제 빵을 조리하는 다양한 옵션을 고려하십시오.
호밀 초보자가있는 밀 빵
호밀 발효 가 된 고대의 고전 빵은 장시간의 조리와 특별한 비율의 성분으로 인해 강한 아로마가 있으며 천연 누룩은 신맛이없는 섬세한 맛을 제품에 부여합니다.
성분 :
- 호밀 시동기 - 10 g;
- 밀가루 - 790g;
- 버터 - 25 g;
- 물 440 ml;
- 설탕 - 25g.
준비
- 호밀 발효액을 물 190ml와 섞고 발효액을 완전히 녹인 후 밀가루 190g을 넣는다. 약동하고 하루 종일 걸어 돌아 다니십시오.
- 준비한 숟가락에서 나머지 물을 부어서 밀가루를 저으면서 첨가하십시오.
- 1 시간 반 동안 나가십시오. 설탕을 첨가 한 후에, 얼려 진 지상 기름은 반죽을 반죽하고 반죽한다.
- 반죽을 펴고 접어서 몇 시간 동안 놓습니다.
- 반죽을 두 조각으로 나누고 둥근 덩어리를 만들고 반죽의 가장자리를 구부리면서 동그라미를 따라 움직이십시오.
- 몇 시간 동안 빵을주고, 물로 제품을 뿌리면서 한 시간 반 동안 250도 오븐에서 구워냅니다.
- 210도까지 온도를 낮추고 완전히 익을 때까지 베이킹하십시오. 완성 된 덩어리는 부드러운 색을 띄며이를 두드리는 소리가납니다.
오븐에서 밀 빵
향긋한 흰 밀가루 빵을 자신의 손으로 구워 주인의 힘에 따라 주 성분 인 영혼을 넣습니다. 또한 관련된 제품과 소비 된 시간은 따뜻하고 집에서 만든 빵과 친척들 덕분에 보상됩니다.
성분 :
- 밀가루 - 400g;
- 신선한 효모 - 15g;
- 물 - 200 ml;
- 식물성 기름 - 25 ml.
준비
- 효모와 물을 40도 정도로 가열하고 밀가루 100g을가합니다. 감동 후 30 분 동안 그대로두고 따뜻하게합니다.
- 반죽에 식물성 기름을 첨가하고 혼합기로 약 1/4 시간 동안 반죽을 치십시오.
- 반죽의 양이 증가 할 때까지 기다리고 한 덩어리를 만들고 양조하는 데 한 시간 동안 두십시오.
- 30 분 동안 210 도의 온도에서 빵을 구우십시오.
빵 제조 회사의 밀과 호밀 빵
빵 오븐에서 유용한 밀 - 호밀 빵 을 준비하면 손으로 반죽의 반죽을 완화하고 베이킹 공정을 단축 할 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 210 g;
- 호밀 가루 - 180 g;
- 우유 - 85 ml;
- 물 - 110 ml;
- 식물성 기름 - 25 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 빠른 효모 - 5 g.
준비
- 빵집에 우유, 계란, 물, 식물성 기름을 넣으십시오.
- 두 종류의 체질 된 밀가루를 부어 액티브 건조 효모를 첨가하십시오.
- 베이커리에서 3 시간 동안 베이킹하기위한 "기본"조리 모드를 선택하십시오. 1 시간 반 동안 반죽의 휘핑을 관찰하십시오. 그 후에 우리는 오븐을 열지 않고 조리의 끝을 기다린다.
다변량의 밀 빵
현대 기술은 먼 미래로 나아갔습니다. 이제 전자 조수는 여러분의 참여없이 빵을 굽습니다. 멀티 바크 덕분에 1 시간 반 동안 신선한 밀가루 빵을 얻을 수있었습니다.
성분 :
- 밀가루 - 840g;
- 물 450 ml;
- 건조 효모 - 15 g;
- 식물성 기름 - 30 ml;
- 설탕 30 g.
준비
- 따뜻한 물에 효모를 녹이고 설탕과 작은 밀가루를 넣는다.
- 가루 반죽이 가볍게 나오게 한 다음 남은 밀가루에 들어서 1 시간 동안 저어 둡니다.
- 반죽에서 공을 만들어 멀티 박스의 그릇에 넣으십시오.
- 1 시간 반 동안 가열을 켜고 끄고 반죽을 들어 올리십시오.
- 빵의 "굽기"모드 한쪽을 1 시간 동안 구우십시오. 제 2면, 한 덩어리를 돌리는 것, 약 30 시간.