식용 버섯은 식물과 동물의 특성을 결합한 특별한 식품입니다. 버섯은 독특한 맛과 맛을 지니고 있으며, 일부는 진미 제품이며 매우 비쌉니다. 버섯에는 칼륨, 마그네슘, 인, 나트륨, 칼슘, 황, 염소 및 비타민 A, C, 그룹 B, 비타민 D 및 PP의 대량 미네랄 화합물이 포함되어 있습니다. 또한 식용 버섯에는 단백질, 지방 및 탄수화물의 분해를 촉진시키는 효소가 있으며, 이는 음식의 더 나은 동화 및 인체의 신진 대사 조절에 기여합니다.
버섯은 자연적인 성장 장소에서 수확되며 일부 종은 인위적으로 재배됩니다. 물론 일반적인 생태 버섯이있는 장소에서 인위적으로 재배하거나 수집하면 요리가 더 안전합니다.
이 유용하고 맛있는 제품은 여러 가지 방법으로 조리 할 수 있습니다 : 산 세척, 소금물 요리, 요리, 스튜, 튀김. 한 형태 또는 다른 형태의 버섯은 샐러드를 포함하여 다른 요리의 일부가 될 수 있습니다.
우리는 버섯 튀김 과 함께 샐러드를 준비하는 방법을 알려줄 것 입니다 , 많은 조리법이 알려져 있습니다, 버섯은 다른 많은 제품과 아주 조화롭게 결합합니다. 프라이, 확실히, 당신은 버섯, 버섯, russula, 굴 버섯을 끓일 수 있습니다.
튀긴 흰 버섯과 닭고기 샐러드
성분 :
- 신선한 백색 버섯 - 약 300-400 g;
- 양파 - 1 개;
- 치킨 필렛 (유방 및 / 또는 허벅지의 피부 및 뼈가없는 고기) - 300-400 g;
- 장방형의 중형 불임 감자 - 5-8 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 신선한 허브 (양파와 딜);
- 식물성 기름 (해바라기 또는 아마 인);
- 자연적인 버터 (구워 질 수있다) - 20-30 g;
- 후추 가루;
- 소금.
준비
국물에 대한 일반적인 향신료와 국물에 약간 차가운 닭고기 국물, 그리고 작은 조각으로 잘라.
버섯은 소금에 절인 냉수에 20 분 정도 담궈 소금물에 냅킨을 버섯 모양으로합니다. 20 분 동안 예열 할 수 있습니다. 그 후에 물이 배수되고 소쿠리에 던져집니다. 버섯은 삶은 또는 날것 (생리적 환경을 의심하지 않는 경우), 작은 조각으로 자르고 양파를 벗겨냅니다. 우리는 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파와 버섯을 황금까지 중불로 볶습니다. 15 분간 저열에 버터를 넣고 때때로 주걱으로 저어 준다. 조금 후추.
감자는 깨끗하게 씻겨 져야하며 "균일하게"섞여야하며, 소화하지 않는 것이 중요합니다. 우리는 껍질을 제거한 다음, 각 감자를 아름답게 커다란 조각으로 잘라냅니다.
다진 닭고기, 양파 버섯 혼합물, 감자 등 모든 준비된 샐러드 그릇에 연결합니다. 다진 녹색과 마늘을 추가하십시오. 우리는 기름을 붓고 섞는다. 마요네즈로 샐러드를 채울 수도 있지만, 영양가가 높고 칼로리가 높아집니다. 우리는 보드카, 쓴 맛 또는 베리 팅크 용 샐러드를 제공하며, 강력한 특별 와인이나 어두운 맥주를 제공 할 수 있습니다.
튀긴 버섯, 메추라기 계란, 브로콜리, 달콤한 고추 샐러드
성분 :
- 신선한 버섯 (굴 버섯 또는 샴 피뇽) - 약 300-400 g;
- 양파 - 1 개;
- 계란 메추라기 - 10-16 개.
- 브로콜리 (또는 콜리 플라워) - 작은 머리;
- 달콤한 고추 빨강 및 / 또는 황색 - 1-2 개;
- 녹색 완두콩 - 약 150 g;
- 신선한 신선한 허브 (파 슬 리, 바 질, 고 수);
- 마늘;
- 빨간 고추;
- 감기 누른 식물성 기름 (해바라기, 겨자, 올리브 또는 혼합물);
- 식초 천연 포도 빛.
준비
버섯은 너무 세밀하게 잘게 썰어 잘게 썬 다음 잘게 썬 프라이팬으로 5 분간 볶습니다. 굴 버섯은 오래 동안 튀길 수 없습니다. 샴 피뇽이 있으면 열을 줄이고 최소한 8-10 분 동안 퇴색하십시오.
메추라기 계란은 딱딱하고 시원하며 깨끗합니다. 브로콜리
우리는 양파 버섯 혼합물, 달콤한 후추, 연한 브로콜리, 녹색 완두콩을 샐러드 그릇에 연결합니다. 다진 채소와 마늘을 넣고 뜨거운 고추를 넣으십시오. 부드럽게 섞어서 채우십시오 (기름 + 식초 3 : 1). 따로 따로 봉사하는 메추라기 계란 - 모두가 몇 조각을 넣으십시오. 그런 샐러드에 가벼운 와인, 흰색 또는 분홍색, rakiyu, 브랜디, grappa 및 기타 과일 강한 무가당 음료를 제공하는 것이 좋습니다.