어린 시절 어머니가 시장에서 닭고기를 사 먹었을 때 곱창은 항상 아이들에게 주어졌습니다. 물론 가장 맛있는 것은 배꼽으로 간주되었습니다. 그러나 그는 혼자 였고 진미처럼 보였습니다. 그리고 오늘, 모든 푸줏간 주인 가게에 가십시오 - 여기 있습니다, 아기의 띠, 어린 시절의 꿈입니다. 저렴하고 저렴한.
사워 크림에있는 닭 위 - 조리법
많은 사람들은 영양가 측면에서 육류보다 열등하지 않기 때문에 하위 제품을 부차적 인 식품이라고 생각하지만, 종종 비타민과 미네랄의 함량을 능가합니다. 누군가는 말할 것입니다 - 주변을 어지럽히는 데는 오랜 시간이 걸립니다. 그렇습니다, 배꼽은 예를 들어 치킨 필렛보다 더 오랜 시간 동안 불에 붙들려 야합니다. 그리고 이것은 서둘러 요리가 아닙니다. 그러나 이것은 모든 어려움을 끝낸다. 사워 크림에 담긴 닭 위장은 간단하고, 맛있고, 비범하고, 또한 "싸고 분노"합니다. 그러나이 섬세한 요리를 맛본 후에도 당신이나 친척 모두 화가 나지 않을 것입니다.
성분 :
- 치킨 위 (배꼽) - 500 g;
- 양파 - 2 개;
- 당근 - 1 조각;
- 사워 크림 - 200g;
- 파슬리 - 1 묶음;
- 튀김 용 기름;
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
준비
가게에서는 치킨 위가 녹색 갈색 필름에서 이미 청소되었습니다. 그러나 당신이 운이 없다면, 스스로해야 할 것입니다. 쉽게하기 위해 우리는 배꼽에 물을 비벼 대고 쉽게 필름을 제거하고 여분의 지방을 제거합니다. 위장을 잘 닦으십시오. 큰 경우 - 반으로 자른다.
양파는 반 반지로 자르고 황금까지 프라이팬에 담아 두십시오. 큰 강판에 입힌 당근을 넣고 2 ~ 3 분 더 기다리십시오.
같은 프라이팬에 닭 위를 넣고 5 분 동안 고온에서 튀긴다. 배꼽이 완전히 사라지도록 물로 모두 채 웁니다. 뚜껑을 닫고 20 분 동안 작은 불에 끓으십시오.
우리는 프라이팬을 열고 불을 넣고 거의 모든 물이 끓을 때까지 기다립니다. 이제 사워 크림을 넣으십시오. 그리고 말린 산림 버섯 몇 개, 예를 들어 흰색을 넣을 수도 있습니다. 맛과 향은 훨씬 더 풍부해질 것입니다. 플레이트로 잘라낸 신선한 샴 피뇽도 사용할 수 있습니다.
모든 혼합, 폐쇄 그리고 다시 우리는 느린 화재로 30 시간 동안 위장을 약화시킵니다. 잘게 잘린 파슬리를 넣고 프라이팬을 불에서 꺼냅니다. 준비 접시는 15 분 더 양조하자, 퍼프는 완전히 부드럽게됩니다.
사워 크림에 조림 된 닭 위
이 요리법에 사우어 크림과 치킨 위장은 가벼운 크림 맛과 매우 섬세하고 있습니다. 그리고 전체 비밀은 제대로 배꼽을 청소하고 끓이는 것입니다.
성분 :
- 닭 위장 - 1kg;
- 당근 2 개 세트
- 양파 - 2 개;
- 사우어 크림 - 2/3 컵;
- 튀김 용 기름;
- 소금, 후추, 조미료 - 맛.
준비
위장을 진한 프라이팬이나 거위에 담았습니다. 완전히 덮을 수 있도록 물로 채 웁니다. 솔림, 뚜껑을 닫고 끓여주세요. 이제 우리는 불을 끄고 시간을 요리합니다.
우리는 노력한다. 닭 위가 부드러워지면 꺼내십시오. 힘들게 - 우리는 아직 시들지 않습니다. 빨대로 끈을 썰어 라. 배를 만들 필요가있는 약 1/3 컵의 국물, 나머지는 붓는 가치가 없습니다! 국물에 당신은 훌륭한 rassolnik, 어떤 죽 또는 소스를 요리 할 수 있습니다. 그리고 지금 방치 할 시간이 없다면, 농장의 수프가 항상 편리해질 것입니다.
양파는 반 고리 모양으로 자르고, 당근은 조각으로 자릅니다. 우리는 야채를 분리하여
우리는 거위 암컷 위장, 양파와 당근을 연결합니다. 사워 크림과 국물 (1/3 컵)을 저어주고 약간의 검은 후추, 좋아하는 향신료 (카레에 적합)를 첨가하십시오. 두꺼운 그레이비를 좋아하는 사람들을 위해 또 다른 반 티스푼의 밀가루를 넣을 수 있습니다. 사워 크림 혼합물도 거위에 부어 넣고 10 분 동안 저열로 퐁멜을 삶는다. 소스가 타지 않도록 계속 저어 준다.
사워 크림을 곁들인 치킨 위가 따뜻하게 섭취됩니다. 이 요리는 양배추, 파스타, 쌀, 메밀 또는 으깬 감자와 같은 반찬에 적합합니다. 즐기십시오!