소금에 절인 양배추는 고전적인 조리법에 따라 요리 시간이 길기 때문에 정통 요리법을 익히 자마자 곧바로 수십 가지의 조리법이 바뀌어 좋아하는 피클을 며칠이 아닌 몇 시간 동안 요리 할 수있게되었습니다. 보통 배추의 누룩에 동반되는 불쾌한 냄새를 피한다. 맛있고 빠른 조리 된 김치의 요리법이 더 수집됩니다.
맥주와 함께 즉석 김치를 만들기위한 조리법
독일 김치 요리의 비밀은 짧은 열처리입니다. 따라서 양배추는 부드럽게 부드럽게되고 매리 네이드를 흡수합니다. 음, 고전적인 독일 조리법에 대한 마리 네이드는 맥주 없이는 할 수 없습니다.
성분 :
- 식물성 기름 - 30 ml;
- avoy 양배추 - 1 작은 머리;
- 라이트 맥주 - 210 ml;
- 곡물 겨자 - 20 g;
- 식초 - 60 ml;
- 설탕 30 g.
준비
화로에 기름을 부어서 양배추를 잘게 썰어서 양배추가 약간 흐려 지도록합니다. 그릇에 설탕과 맥주와 식초를 섞고, 겨자를 넣고 양배추의 혼합물을 부어 라. 우리는 강한 불을 켜고 액체가 절반 정도 증발하기를 기다립니다. 그 후 양배추를 조금 식히고 항아리 위로 펼치고 완전히 식힌다.
싱싱한 김치
우리가 이미 알았 듯이, 김치의 빠른 조리법의 비법은 고온의 영향으로 숨겨져 있지만, 첫 번째 조리법이 당신을 기쁘게하지 않는다면, 재료와 기술은 조금 더 익숙한 것으로 대체 될 수 있습니다.
성분 :
- 흰 양배추 - 1.4 kg;
- 당근 - 200g;
- 염 - 40g;
- 설탕 - 140 g;
- 테이블 식초 - 240 ml;
- 검은 후추;
- 월계수 잎.
준비
소금에 절인 양배추를 준비하는이 빠른 방법은 다음과 같습니다 : 양배추는 잘게 잘게 자르고 비벼 진 당근과 섞습니다. 우리는 당신의 손으로 야채를 반죽하고, 힘이 있다는 것을 압박하기를 주저하지 마십시오. 우리는 용기에 양배추를 넣습니다. 스튜 냄비에서 1 리터의 물을 부어 식초, 설탕, 소금, 후추 및 월계수 잎 한 잔을 추가하십시오. 마리 네드를 끓여서 즉시 캔의 내용물로 채우십시오. 2 시간 후에 이미 시도해 볼 수 있습니다. 빠른 요리 새콤한 양배추는 달콤하고 맛있는 것으로 드러날 것입니다.하지만 제품을 가능한 한 원본에 최대한 가까이 가지려면 실온에서 하루 동안 양배추를 그대로 두십시오.
붉은 양배추
붉은 김치를 준비 할 때 배추 자체와 함께 하나의 사탕 무우 뿌리를 재료에 직접 첨가 할 수 있습니다. 사탕무의 존재 덕분에 완성 된 피클의 색이 더욱 밝아지고 맛이 더 좋아집니다. 예를 들어 커다란 조각으로 절단 된 소금에 절인 양배추는 잘게 잘린 것보다 훨씬 오래 준비됩니다.
성분 :
- 양배추 - 1,2 kg;
- 소금 - 30 g;
- 설탕 - 60g;
- 식초 - 200 ml;
- 크랜베리 - 50g;
- 검은 후추 완두콩 - 3g;
- 정향 나무 - 7 개의 새싹;
- 로렐 잎 - 4 조각;
- 물 - 800 ml.
준비
우리는 양배추를 흔드는 것과 잘 섞어 소금과 설탕이 섞인 얇게 썬 잎을 뿌려 연마제처럼 작용할 것입니다. 조심스럽게 열매와 양배추를 섞어 후자가 튀지 않도록하고 캔에 넣으십시오. 식초와 물을 섞고, 향료를 첨가하고 액체를 끓게 가져 오십시오. 마리 네이드 양배추를 넣고 뚜껑을 덮는다. 6 시간 후 양배추는 이미 맛볼 수 있지만 더 오랫동안 보관하고 싶다면 약간 더 신맛과 부드러운 느낌으로 발효를 최대 3 일까지 연장 할 수 있습니다.