연어는 연어의 가족에 속하며 그 섬세한 맛뿐만 아니라 유익한 가치도 중요합니다. 이 물고기는 인체에 필요한 20 가지 이상의 미네랄과 비타민을 함유하고 있습니다. 또한, 그것은 고도 불포화 지방산이 풍부합니다.
연어를 사용하기위한 많은 옵션이 있으며, 짠맛, 튀김, 삶은 심지어 원시도 먹을 수 있습니다.이 형태로 스시를 만드는 데 가장 많이 사용됩니다. 그러나 가장 인기있는 것은 소금에 절인 연어입니다. 이미 상점에서 준비하거나 직접 구입할 수 있습니다. 집에서 만드는 요리를 선호하는 사람들을 위해 우리는 감칠맛 나는 연어를 소금에 절이는 방법을 몇 가지 알려줄 것입니다.
어떻게 제대로 연어를 소금에 절인거야?
맛있고 맛있는 빨간 생선 전채 요리를 가족과 함께 즐겨 보시고 싶으 시거나 매우 간단하고 준비가 잘되어 있고 연어를 집에서 어떻게 소금에 절여 있는지 궁금하신 점이 있다면 도움이 될 것입니다.
- 먼저, 물고기를 선택해야합니다. 소금물에 절이는 경우 신선하고 신선한 냉동 연어가 적당합니다. 모든 것은 선호도에 달려 있습니다. 생선 필레에 소금을 칠 것이므로 가능한 경우 즉시 구입하는 것이 좋습니다. 그러나 전체 생선이 나타나면 무서운 것이 아닙니다. 소금에 절여서 머리와 꼬리를 자르고 내부를 제거하고 조심스럽게 칼로 산등성이에서 필렛을 조심스럽게 분리 할 수 있습니다. 모든 지느러미도 제거해야합니다.
- 이제는 물고기를 올바르게 잘라야합니다. 조각은 작아서는 안되지만, 동시에 절임을 위해 선택한 요리에 완전히 넣어야합니다. 접시에 관해서는, 그 후에 물고기를 소금으로 치기를 위해 당신은 비금속 접시를 가지고 가야한다, 그렇지 않으면 연어는 금속 맛으로 돌 수있다.
- 그 후에, 소금을 만들기 위해 혼합물을 준비하십시오. 1 킬로그램의 물고기는 약 3-4 큰 술이 필요합니다. 이들 중 2 큰술 - 소금, 1 큰 술 - 설탕, 그리고 원한다면 1-2 티스푼의 조미료를 넣을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조미료로 그것을 과장하지 않으므로 물고기 자체의 맛을 채점하지 않습니다. 또한 월계수 잎과 검은 후추가 필요합니다.
- 모든 것이 준비되면 절임의 과정을 시작할 수 있습니다. 접시의 바닥에 소금을 칠하기 위해 약간의 혼합물을 부어 넣고 월계수 잎과 후추 열매를 몇 개 더하고 밑 부분에 생선 조각을 올려 놓은 다음 혼합물을 부어 베이 리프와 후추를 다시 첨가하십시오. 물고기가 여러 개있는 경우 나머지 부분과 동일하게 첫 번째 조각 위에 놓습니다.
물고기를 놓은 후에는 뚜껑, 일반 냅킨 또는 식품 필름으로 덮고 냉장고 또는 발코니에 두어야합니다 (겨울이라면). 온도가 10도 이하가되지 않도록하십시오. 취향에 따라 소금물에 8 ~ 24 시간이 걸립니다. 연어가 준비되면 붓이나 칼로 혼합물을 닦아내고 물로 헹구지 말고 얇게 썰어 레몬 주스로 이슬비를 쳐내고 즐기십시오.
얼마나 빨리 소금 연어?
당신과 소금에 절인 연어의 전채로 당신의 사랑하는 사람을 기쁘게하려면,하지만 당신은 절임을위한 시간이 많지 않아, 단시간에 연어를 소금시키는 법이 있습니다.
성분 :
- 신선한 연어;
- 소금;
- 검은 후추 가루.
준비
신선한 연어를 소금에 절임하기 전에 피부와 뼈에서 물고기를 깨끗하게하고 얇은 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 슬라이스를 플라스틱 용기 나 뚜껑이있는 다른 용기에 넣으십시오. 소금과 후추로 생선을 뿌려야하며, 소금을 과용하는 것을 두려워하지 마십시오. 생선은 필요한만큼 섭취해야하기 때문입니다.
이제 뚜껑이있는 용기를 덮고 흔들어서 실온에서 40-60 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 끝나면 용기를 다시 흔들어 준비한 연어를 테이블에 담아서 샐러드에 담으십시오.