약간 특이한 겨자 소스에서 오이를 준비하기 시작합니다. 우리는 그 과정에서 올바른 방법을 알려줄 것입니다.
겨자 소스에 멸균하지 않은 절인 된 오이
성분 :
- 신선한 오이 -1,5 kg;
- 겨자 가루 - 1 디저트 스푼;
- 겨자씨 - 1 티스푼;
- 향기로운 후추 - 5-6 개.;
- 정향 나무 - 4 개의 새싹;
- 어린 마늘 - 4-5 개
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 요리 소금 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 바질 - 5 잎;
- 식초 식초 - 60 ml;
- 양 고추 냉이 (잎) - 2 개;
- 물 - 900 ml.
준비
각 오이는 먼지와 먼지로부터 완전히 씻겨냅니다. 그런 다음 깨끗한 컵에 담아 4 시간 이상 차가운 물로 완전히 채 웁니다. 다음으로 우리는 야채를 물에서 꺼내어 우리에게 불필요한 팁을 잘라 내고 얇은 5-7 mm 링으로 오이의 나머지 부분을 부수어냅니다. 우리는 그것들을 높은면이있는 그릇으로 옮기고, 겨자 분말을 골고루 뿌리고, 식초와 잘게 썬 바질을 주입합니다. 깨끗한 뜨개질 한 손을 재료가 첨가 된 상태로 치료하십시오. 40 분 이상 지낸 후에는 오븐에 튀겨서 은행에 보냅니다. 바닥에는 와사비 잎과 어린 마늘의 이빨이 깔려 있습니다.
작은 냄비에 물을 부어 설탕과 함께 주방용 소금을 넣으십시오. 그런 다음 여기에 겨자의 씨앗, 카네이션의 새싹, 검은 색과 달콤한 냄새가 나는 고추의 완두콩을 소개합니다. 우리는 매리 네이드를 접시의 열판 위에 올려 놓고 끓는점까지 가져간 후 2 분 이상 끓이지 않습니다. 우리는 오이를 담은 용기에 붓고 구운 뚜껑을 덮어 깡통을 설치합니다. 우리는 깡통에 담요를 1-2 개 던져 버리고 아침까지 열지 마십시오!
맛좋은 오이에 겨자 소스를 넣는 조리법
성분 :
- 오이 (소) - 2.5 kg;
- 딜 - 3-4 우산;
- 분말 및 겨자 - 1 디저트 스푼;
- 와사비 뿌리 - 10-15 g;
- 로렐 잎 - 4 조각;
- 달콤한 고추 - 6 완두콩;
- 주방 소금 - 100g;
- 식수 - 1.3 리터.
준비
우리는 씻어 내고 수돗물로 오이를 담근 후 7 ~ 7.5 시간 후에 꺼낸다.
각 항아리는 베이킹 소다를 첨가하여 모든면에서 씻어 내고 스팀은 멸균합니다. 다음으로, 각각의 바닥, 아직 고온의 항아리, 두장의 완두콩, 월계수 잎, 겨자 종자를 넣고 뿌리를 말린 무의 같은 꼬챙이를 얹어 라. 소형 오이를 작게 쌓습니다. 삶은, 그러나 아직도 온난 한 waterses에서, 우리는 큰 부엌 소금을 녹이고 겨자를 말린다. 이 소스와 함께 오이와 항아리의 가장자리에 부어. 캡론 캡으로 각 용기를 단단히 닫고 냉장고 나 지하실에 보관하십시오.
겨자 소스로 겨울 오이 통조림 제조법
성분 :
- 어린 오이 - 3.2 kg;
- 과립 설탕 - 2/3 품목;
- 해바라기 기름 - 2/3;
- 마른 겨자 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 고추 (지상) - 1.5 tsp.
- 요리 소금 - 3 tbsp. 숟가락;
- 테이블 식초 - 2/3 tbsp.
준비
조심스럽게 어린 오이를 씻어 내고 길이 방향으로 4 ~ 6 개로 자릅니다.
해바라기 기름과 좋은 식초를 한 그릇에 부어 넣습니다. 다음으로, 우리는 그들에게 말린 겨자 가루, 고급 설탕, 검은 후추 그리고 물론 주방 소금을 첨가합니다. 보다 균질 한 덩어리로 모든 것을 저어이 모든 훌륭한 소스에 모든 오이를 부은 다음 모든 것을 섞는다. 오이는 겨자 소스에 약 1.5 시간 동안 머물러야하며 그 후에 만 균질하게 유리 용기에 균등하게 분배합니다. 남은 소스와 함께 항아리의 공간을 채우고 20 분 동안 물을 큰 용기에 넣어 살균합니다. 그런 다음 단단히 감아 서 식히십시오.