포도 잼에 찬성하여 의심의 여지가없는 장점은 두껍게 껍질을 벗기고 자랄 수있는 열매를 시작하는 것이 가능하다는 것입니다.이 열매는 신선한 것을 먹기에는 너무 즐겁지 않습니다. 아래에서는 겨울을위한 뼈가있는 포도의 잼 레시피의 변형을 설명합니다.
뼈가있는 녹색 포도에서 잼을 만들기위한 조리법
다른 많은 열매와 마찬가지로 포도는 다양한 향기로운 향료와 완벽하게 결합됩니다. 이 경우에는 계피, 육두구, 정향 등을 준비합니다.
성분 :
- 포도 -1,2 kg;
- 물 95 ml;
- 향신료의 혼합 (계피, 정향, 육두구) - 1 tbsp. 숟가락;
- 설탕 -1,1 kg.
준비
포도의 표면이 야생 효모로 가득차 있기 때문에 뼈가있는 포도에서 잼을 만들기 전에 보관 중에 캔의 폭발을 피하기 위해 딸기를 완전히 헹궈 야합니다. 포도를 물로 헹구고 향료를 첨가하고 중간 열에 접시를 놓으십시오. 열매가 터지기 시작할 때까지 10 분 동안 포도를 준비하고 주스 중 일부를 놓습니다. 지금 설탕을 뿌리고 그것의 결정의 용해를 기다리십시오. 열을 증가시키고 끊임없이 저어 준 후에, 접시에있는 시럽이 액체 꿀의 일관성을 얻을 때까지 기다리십시오. 미리 멸균 된 항아리에 잼을 뿌린 다음 멸균 된 뚜껑으로 감아 올리십시오.
뼈가 흰 포도로 만든 잼
잼을 더 두껍게 만들고 잼을 상기시키기 위하여, 그것은 오랫동안 비등되어야한다. 이 요리 방법은 펙틴이 베리 뼈와 껍질에서 빠져 나올 수있게 도와 주지만 동시에 딸기의 무결성을 잃어 버립니다. 젤라틴은 잼을 두껍게 만들고 조리 시간을 단축시킵니다.
성분 :
- 포도 주스 - 180 ml;
- 포도 - 630 g;
- 젤라틴 - 15 g;
- 설탕 - 165 g;
- 레몬 주스 - 15 ml.
준비
조심스럽게 포도를 헹구고, 포도를 말린 다음 에나멜 요리에 부어서 준비를합니다. 접시를 중간 열에 두십시오. 포도 주스로 미리 젤라틴을 붓고 팽창하십시오. 포도에 설탕을 부어 레몬 주스를 부어서 완전히 녹을 때까지 설탕 결정을 남겨주세요. 장과에 젤라틴 해결책을 추가하고 시럽이 두껍게 할 때까지 끓게하기 위하여 잼을 남겨 두십시오. 그런 다음 깨끗한 항아리에 공작물을 신속하게 배포하고 커버하고 살균하고 롤에 들어가기 시작합니다.
검은 포도로 만들어진 잼 - 뼈가있는 잼
다양성과 다양성을 지닌 포도 잼의 맛을 한 잔의 와인과 함께 첨가하십시오. 포도의 단맛과 개인 취향에 따라 와인은 드라이 또는 세미 스위트, 또는 디저트 일 수 있습니다.
성분 :
- 까만 포도 (등재 또는 다른 사람) - 890 g;
- 설탕 - 720 g;
- 레몬 주스 - 10 ml;
- 포도주 - 235 ml.
준비
에나멜 요리에서는 조심스럽게 씻은 포도와 와인을 결합하십시오. 열매에 껍질이 터지기 시작할 때까지 중간 열에 포도로 스튜 냄비를 넣고 약 15 분 정도 요리하십시오. 사용 가능한 모든 설탕을 유리 제품의 내용물에 부어 시럽이 농축 될 때까지 기다리십시오. 잼이 스토브에서 쇠약 해지면 항아리를 뚜껑으로 살균하십시오. 멸균 된 용기에 뼈와 포도와 이자벨의 잼을 분배하고 신속하게 감아 올리십시오. 식힌 후에는 시원한 곳에 보관할 수 있습니다.