겨울을위한 버섯으로 가지

다음의 요리법은 가지 (eggplant)라고 불리는 야채의 맛을 새롭게 들여다 볼 수 있도록 도와줍니다. 특히 그러한 준비는 버섯 애호가를 끌어 들일 것인데, 왜냐하면 이런 방식으로 조리 된 가지가 그들과 매우 유사하기 때문이다.

겨울에는 버섯을 소금에 절인 채로 조리하는 법?

성분 :

준비

우리는 작은 꽃자루와 열매에서 씻어 낸 열매를 제거하고 크기가 1.5 센티미터에서 2 센티미터 정도되는 큐브로 파쇄합니다. 큰 용기에 물을 부어서 끓여서 소금을 넣고 식초에 부은 다음 이전에 준비한 가지를 낳는다. 내용물이 다시 끓게하고, 불에 4 ~ 5 분 동안 서서 그것을 큰 소쿠리에 던지십시오. 그것이 식을 때까지 약 1 ~ 2 시간 동안 배수합니다.

한편, 우리는 매우 정교하게 마늘을 깨끗이하여 가늘게 썬 후 딜을 미리 씻고 말린 다음 냄새없이 식물성 기름의 필요한 양을 측정합니다.

식힌 후 가지 슬라이스를 커다란 사발에 옮기고 버터, 마늘, 딜로 맛을 낸 후 부드럽게 섞어 깨끗하고 건조한 항아리에 펼쳐 가볍게 숙여줍니다. 우리는 주석 뚜껑으로 용기를 덮고 옷걸이에 차가운 물로 용기에 넣고 불에 올려 놓습니다. 물을 끓여 30 분 동안 30 리터의 항아리와 45 분간의 용기에 넣고 소독합니다.

그런 다음 덮개로 항아리를 밀봉하고 아래쪽을 위로 돌려이 위치에서 완전히 식히십시오.

매운 버섯을 매콤한 버섯으로 - 겨울 조리법

성분 :

마리 네드 :

준비

우리는 가지 과일을 씻어 내고 피부를 잘라내어 줄기를 자르고, 이전 처방과 마찬가지로 1.5 센티미터에서 2 센티미터의 큰 조각으로 펄프를 자릅니다. 우리는 여과 된 물을 3 분 동안 끓여서 익히고 다시 소다에 던지십시오.

가지가 흘러 내리는 동안 우리는 양파 링과 반원형의 작은 마늘 큐브를 깨끗이 닦습니다. 그런 다음 마늘과 양파를 번갈아 마시고 양념으로 양념을 치고 깨끗하고 건조한 항아리에 가지의 층을 깔아 둡니다.

2 리터의 끓인 물에 담긴 매리 네이드는 소금과 설탕을 묽게하고 식초를 부어 라. 유장의 뜨거운 혼합물을 항아리에 향신료를 부어 뚜껑을 덮고 멸균 용 뜨거운 물로 용기에 넣습니다. 우리는 반 리터 항아리를 15 배, 리터를 30 분 동안 유지합니다. 그런 다음 덮개로 뚜껑을 밀봉하고 가공물을 뒤집힌 상태로 냉각시킵니다.

가지와 버섯 튀김 - 겨울 조리법

성분 :

마리 네드 :

준비

씻은 가지는 필연적으로 작은 꽃자루를 제거하고, 원한다면 피부에서 제거하십시오. 그런 다음 1 센티미터에서 2 센티미터에 이르는 큐브로 과일을 갈가리 찢어서 에나멜로 된 용기에 넣으십시오. 아낌없이 소금을 부어 쓴맛, 주스와 소금 흡수를 없애기 위해 1 시간 동안 서 있습니다.

그 동안 우리는 반원형 양파를 깨끗이 닦고, 다진 마늘과 파슬리 또는 샐러리의 신선한 허브.

소금에서 가지 조각을 헹구고 다시 소쿠리에 던져 버리십시오. 그런 다음 프라이팬이나 냄비에 데워진 식물성 기름에 넣고 가볍게 갈색이 될 때까지 기다리십시오.

튀긴 가지를 깨끗하고 건조한 항아리로 채우고 약간의 공간을 남깁니다. 우리는 양파와 마늘, 월계관 잎과 잘게 잘린 채소를 깔았습니다 (말린 잎으로 대체 할 수 있습니다). 따뜻한 물로 끓여 식초와 식물성 기름을 부어서 섞은 다음 다시 끓여야합니다. 그런 다음 항아리에 붓고 꼭대기에 채우십시오. 반 리터 용기를 10 리터, 리터를 15 분간 소독하십시오.