프랑스 요리는 최소한의 건강한 식생활 원칙을 빌 렸습니다. 풍부한 버터 , 찌든 크림, 밀가루는 가장 오래 된 먹는 사람조차도 거의 무감각하게 소개하지는 않지만 때로는 많은 사람들을 위해 맛있는 것만큼이나 불쾌한 것입니다. 그런 경우에 당신을 도울 수있는 Graten dofinua가 필요합니다. 추운 저녁에 버터, 뚱뚱한 크림, 감자 및 치즈 세트가 꿈꿀 수있는 것이 아닙니까?
고전적인 감자 그라탕 dofinoe - 조리법
가장 최소한의 방법으로 시작합시다. 그것의 구성에서는, 크림과 우유의 혼합물 (당신은 크림 만 가지고 갈 수있다)과 마늘을 가진 감자. 하드 치즈 위에 문질러 질 수있는 사람들.
성분 :
- 마늘 정향 1 조각;
- 감자 tubers - 890 g;
- 우유 - 470 ml;
- 지방 크림 - 120 ml.
준비
dofinua 그릿 겐을위한 감자는 반드시 녹말이어야합니다. 괴경에서 나온 전분 덕분에 제빵 후 크림과 우유가 첨가 된 혼합물이 두꺼운 소스가되었습니다.
괴경을 자르기 위해서는 파쇄기를 사용하는 것이 좋습니다. 3mm 길이의 칼날을 사용하는 것이 좋지만 칼을 잘 다룰 수 있으면 감자를 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 스튜 냄비에 감자 조각을 부어 넣고 우유와 크림을 섞습니다. 조각을 반쯤 축축하게 유지하도록 7 분 이상 감자를 요리하지 마십시오.
베이킹을 위해 마늘 정향을 슬라이스하고 감자 조각을 분배하십시오. 위에 크림과 우유의 두꺼운 혼합물을 따르십시오. 감자 그라탕 dofinua를 40-45 분 동안 오븐 (160도)에 넣으십시오.
치즈 - 제조법과 감자 그라탕 dofinois
베이스에서 멀어지면 무스카니와 풍부한 치즈가 파르 메산 치즈 나 그뤼 에르 같은 풍미가 더해져 더 풍부한 맛으로 그라탕을 만들 수 있습니다.
성분 :
- 지방 크림 - 235 ml;
- 우유 - 235 ml;
- 마늘 정향 나무 - 1 조각;
- 강판 치즈 - 285 g;
- 감자 tubers - 920 g;
- 버터 - 25 g;
- 지상 육두구 - 1/2 tsp.
준비
감자 그라탕을 만들기 전에 벗겨 낸 감자를 얇게 자릅니다. 마늘 이빨을 반으로 자르고 조각으로 자른다. 그런 다음, 벽에 소량의 기름을 바른 후 남은 마늘을 우유와 크림의 혼합물에 첨가하십시오. 크림으로 우유를 예열하지만 끓는 것을 허용하지 말고 긴장 시키십시오.
곰팡이의 바닥에 감자의 첫 번째 레이어를 놓고, 크림 조각을 부어과 강판 치즈의 일부를 추가하십시오. 계속해서 감자를 겹쳐서 양식을 채울 때까지 크림과 치즈를 넣으십시오. 최종 층은 치즈이어야합니다. 이제 양식을 예열 된 190도 오븐에 1 시간 동안 두십시오.