그의 조국에서 감자와 고기를 곁들인 이른바 Belyash는 Belish라고 불립니다. 이것은 타타르 요리의 전통적이고 축제적인 요리입니다. 비록 대륙의 감자가 비교적 최근에 나타 났으므로 확실히 시간이 지남에 따라 변해갔습니다.
오븐에서 고기와 감자로 타르타르 흰 고기를 요리하는 법 - 조리법
성분 :
- 어린 양 - 300 g;
- 밀가루 - 450g;
- kefir - 2 큰술. 숟가락;
- 버터 - 4 큰술. 숟가락;
- 소다 - 10 g;
- 감자 - 4 개;
- 계란 - 1 조각;
- 양파 - 1 개의 양파;
- 고추;
- 식초 - 5 g;
- 소금 - 10g.
준비
고기 잘 씻어, 건조하고 모든 정맥과 필름을 제거, 반 센티미터 큐브를 잘라. 양파는 가늘게 자른다. 큰 스푼에서, 소다에 부어, 상단에 식초를 부어, 혼합물이 잘 발포 될 때까지 기다렸다가 kefir에 부어. 다음 계란, 소금을 추가하고 잘 치십시오. 그런 다음 부드러운 버터 2 큰술을 넣고 신중하게 섞어 가루에 붓습니다. 반죽을 반죽 한 후 수건으로 덮고 4 분의 1에서 30 분 정도 두십시오. 반죽이 달라 붙었 으면 반죽 덩어리의 3 분의 1과 질량의 1/4의 분량으로 두 부분으로 나눕니다. 대부분의 경우 3-4 mm 두께의 팬케이크를 굴려 오른쪽 원에서 잘라냅니다. 그런 다음 곰팡이로 옮겨 가면서 보드의 가장자리가 자연스럽게 둥글고 직경이 더 작아 져야합니다. 감자, 양파, 고기, 소금, 후추 등을 섞어서 향신료를 추가 할 수는 있지만 선택 사항입니다. 조심 스레 충진재를 뿌리십시오. 반죽의 바닥을 찢지 않는 것이 중요합니다. 공정에서 파손되고 찢어지면 파손의 위험이 있습니다. 전체 충전물이 놓여지면 판자에 반죽의 상단 가장자리를 잡고 주름과 함께 올려 놓으십시오. 마찬가지로 당신이 khinkali 와 마찬가지로 반죽 뚜껑의 중심에 원이 생깁니다 . 나머지 테스트에서 조각을 떼어 내고 공을 3cm 정도 굴려서 뚜껑 역할을하는 나머지 부분에서,