Chanakhi는 조리법이 모든 천재 요리, 전통 요리 및 그루지야 요리의 인기 요리처럼 단순합니다. 이것은 두꺼운 수프와 두 번째 접시 사이의 무언가입니다. 그러한 요리는 많은 사람들, 특히 농촌 사람들에게 공통적입니다. 클래식 전통 chanakhi는 점토 냄비에 야채와 구운 양고기 (양고기)입니다. 전형적인 야채 세트는 양파, 감자, 가지, 달콤한 고추, 토마토, 때로는 어린 녹두입니다. 부드러운 고기보다 쇠고기 또는 송아지 고기를 요리 할 수 있습니다. 치킨이나 칠면조를 준비하고 chanakhi, 심지어 돼지 고기 또는 토끼 고기 chanakhi, 물론, 그들의 종교적인 방향에 의해 허용되는 사람들. 스튜 냄비, 가마솥 또는 일반 냄비에 접시를 만들 수 있습니다. 그러나 냄비를 제공 할 때 더 맛있습니다. 현재, 냄비 요리는 종종 레스토랑에서 제공됩니다.
우리는 냄비에 chanakh를 요리하는 방법에 대한 두 가지 옵션을 제공합니다. 물론, 부분 뚜껑이 필요합니다 (뚜껑이있는 것이 바람직 함). 대문자가없는 경우 - 이스트를 넣지 않은 반죽 (밀가루 + 물)로 만든 편평한 케이크로 대용 할 수 있습니다. chanaha 요리법은 간단합니다. 야채의 무게와 고기의 질량의 비율은 1 : 1입니다. 모든 것은 화분에 쌓여 있습니다. 토마토 - 마지막 층. 건조한 향신료의 혼합물은 "홉스 - 태양"과 같이 일반적입니다. "넣고 잊어라"또는 오븐에서 냉각로에서 준비.
콩과 함께 Chanakhi
콩과 어린 양고기가 들어간 전통 요리 인 샤나 하 (chanaha)는 영양가가 높은 음식으로 많은 양의 단백질을 함유하고있어 육체적으로 많은 일을하는 사람들에게 권장 할 수 있습니다.
성분 :
4 인분 냄비 :
- 어린 양의 펄프 - 300-400 g;
- 지방을 쪄서 -120 그램;
- 젊은 문자열 콩 -200-300 g;
- 감자 - 4 개;
- 양파 - 1 개;
- 가지 - 1 개;
- 빨간색 달콤한 후추 - 2 개;
- 토마토 - 4 개. 또는 토마토 붙여 넣기 - 4 tbsp. 숟가락;
- 마른 향신료 "Hmeli-suneli"- 냄비 당 1/4 스푼 스푼;
- 신선한 허브 (파슬리, 딜, 고수풀, 바질, 타라곤 및 기타 - 맛);
- 마늘 - 1 회 제공량 당 1 정;
- 소금 - 맛.
준비
chanaha의 준비는 간단하고 그리 오래 걸리지 않습니다. 고기는 작은 brusochkami와 베이컨으로 자른다 - 작은 큐브. 지방이 많은 지방 대신에 닭고기 나 돼지 고기를 사용할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 감자는 조각으로 짓 눌린 것입니다. 양파는 얇고 짧은 깃을 자른다. 각 콩깍이는 3 부분으로 나뉘어져 있습니다. 짧은 밀짚, 가지 - 입방체로 자른 고추. 모든 준비된 재료는 화분에 놓여 있습니다. 먼저 라드, 최고 고기, 감자, 가지, 후추. 마지막 층 - 토마토. 우리가 토마토 퓌레를 사용한다면, 먼저 물로 묽게하고 각 그릇에 그것을 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 최소한 40 분 동안 오븐에 넣으십시오. 그러면 한 시간 동안 할 수 있습니다. 그릇에 냄비를 올려 놓고 뚜껑을 벗기고 잘게 잘린 허브와 마늘을 뿌려 테이블에 놓습니다. 그루지야어나 몰도바 (Moldovan) 와인 한 잔은 그러한 저녁 식사를 완벽하게 보완합니다.
콩과 버섯이 든 차나 쿠시
당신은 콩과 버섯으로 chanakh를 요리 할 수 있습니다 - 그러한 요리의 다양성은 러시아 주민들에게 특히 잘 이해됩니다. 맛있고 만족스러워. 흰색 버섯, 버섯, 굴 버섯, 버팔로 boletus를 사용하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 저지방 돼지 고기 - 600 g;
- 라드 - 100g;
- 감자 - 8 개;
- 콩 - 1 잔;
- 가지 - 1 개;
- 버섯 - 200g;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 달콤한 후추 - 2 개;
- 토마토 - 4-6 개;
- 건조 향신료 - ½ tsp;
- 소금 - 취향에;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 채소 - 1 묶음.
준비
저녁에 우리는 차가운 물에 콩을 담근다. 거의 준비 될 때까지 요리하십시오. 살로 우리는 크랙 링처럼 작은 입방체로 자릅니다. 고기는 약간 큰 조각으로 자른다. 껍질을 벗긴 감자와 가지가 다듬어 큐브가됩니다. 후추 - 짧은 빨래. 버섯을 씻고, 씻고, 빻아 서 소량의 식물성 기름에 가볍게 볶습니다. 라드, 고기, 콩, 감자, 버섯, 가지, 후추, 소금 및 향신료 등 모든 화분을 화분에 담습니다. 토마토가 위에 있습니다. 우리는 약간의 물을 붓고 뚜껑을 덮는다. 180 도의 온도에서 1 시간 반 동안 저열로 가열 된 오븐에 보관합니다. 서빙하기 전에 다진 허브와 마늘로 맛을 낸다.