펙틴이 풍부하여 살구는 추가 증점제 없이도 잼을 준비 할 수 있습니다. 다양한 기법으로 가정에서 살구 잼을 준비하는 방법에 대한 자세한 내용은 더 자세히 논의 할 것입니다.
살구 잼을 준비하는 방법?
이 조리법의 일부로, 잼은 젤라틴이나 펙틴을 첨가하지 않고 기본적인 세 가지 성분을 사용하여 양조됩니다. 이 기술은 훨씬 간단하지만 과일을 소화하는 데 더 많은 시간이 걸립니다.
성분 :
- 살구 (반쪽) - 8 개의 품목;
- 레몬 주스 - 55 ml;
- 설탕 - 940 g.
준비
살구의 절반을 에나멜 요리에 넣고 레몬 주스를 부어 설탕을 붓는다. 중불에 과일 그릇을 놓고 과일이 과일에서 나와 설탕과 섞이고 시럽으로 변할 때까지 기다리십시오. 시럽이 끓을 때 열을 줄이고 30 분 동안 조리 한 상태로 두어 가끔씩 저어 주며 살구를 접시 바닥에 붙이지 않도록합니다. 시간이 끝날 때, 잼이 균질 해지면 이전에 멸균 된 용기에 쌓아 올려 놓을 수 있습니다.
겨울철 살구 잼을 요리하는 데 얼마나 맛있는가요?
살구는 다양한 첨가제와 결합 될 수 있습니다. 이 경우, 우리는 잼을 술과 함께 보충하기로 결정했고, 과일을 키르 쉬와 함께 튀 겼습니다.
성분 :
- 살구 - 1.3 kg;
- 물 - 55 ml;
- 설탕 -590 g;
- 레몬 주스 - 10 ml;
- kirsch - 15 ml.
준비
과일을 반으로 나누고 뼈를 제거하여 살구를 준비하십시오. 에나멜 식기에 살구를 놓고 물을 부으며 요리를하며 부드럽게하기를 기다립니다. 설탕을 넣고 잼이 균일 해지고 두껍게 될 때까지 요리를 계속하십시오. 냉동고에서 식힌 접시에 두꺼운 잼을 떨어 뜨려 준비 상태를 확인합니다. 한 방울의 잼이 동결되어 필름으로 덮여 있다면 공작물은 멸균 된 용기에 병입 할 준비가됩니다. 그냥 kirsch과 레몬 주스를 추가하십시오.
살구 잼을 젤라틴으로 요리하는 법?
살구 잼의 제조법에서 젤라틴은 빌릿 준비 시간을 크게 단축시킵니다. 사실, 짧은 소화 전에, 살구는 충분한 양의 주스를 분리하기 위해 뿌려 진 설탕으로 서 있어야합니다.
성분 :
- 살구 - 2.3 kg;
- 설탕 - 1,8 kg;
- 젤라틴 - 115g.
준비
살구를 원하는 크기의 조각으로 나눕니다. 각각의 조각은 에나멜 요리에 넣고 설탕과 젤라틴을 섞습니다. 주스가 밤새도록 마지막으로 과일을 남겨두고, 중간 열에 미래의 잼을 아침에 놓고 7-10 분 동안 요리하십시오. 뜨거운 미리 완성 된 사전 멸균 된 컨테이너를 배포하십시오.
멀티 박스에서 살구 잼을 준비하는 방법을 모른다면이 조리법을 사용할 수도 있습니다. "Quenching"모드를 설정하고 1 시간 동안 모든 재료를 조리하십시오.
어떻게 "Confiturka"와 살구 잼 요리?
"Confiturka"는 설탕, 구연산 및 펙틴을 함유 한 가정 보충제의 이름입니다. 후자 덕분에, 수제 잼은 최소한의 시간에 강하게 두껍게 할 수 있습니다.
성분의 모든 비율은 "Confiturki"의 포장에 표시되어 있습니다. 펄프를 돌에서 분리하여 살구를 준비한 다음 에나멜웨어에 넣고 잘 섞으십시오. "Confiture"를 넣고 5 ~ 7 분 정도 잼을하십시오. 깡통과 롤 위에 준비된 잼을 붓는다.