프랑스어 고기 - 완전하고 향기로운 요리. 그것은 마요네즈와 함께 구운 고기와 치즈와는 아무런 관련이 없습니다. 반대로, 이런 식으로 준비된 고기는 매우 영양가 있고 확실히 유용합니다. 실제 고기에 대해 프랑스어로 더 자세히 논의 할 것입니다.
버섯과 감자로 된 고기
성분 :
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 쇠고기 스테이크 - 1 kg;
- 양파 - 2 개;
- 베이컨 - 200g;
- 샴 피뇽 - 400 g;
- 감자 - 3 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 레드 드라이 와인 - 3 품목;
- 쇠고기 국물 - 1 품목;
- 베이 잎 - 2 개;
- 백리향 - 2 가지;
- 파슬리의 줄기.
준비
오븐은 150도까지 재가열. 우리는 불에 구워진 팬을 놓고 기름의 반을 그 안에 넣습니다. 쇠고기는 큐브와 부분을 3 세트로 자르고, 우리는 그것을 화로에 넣고 황금 갈색까지 볶습니다.
기름의 유적은 프라이팬에서 가열되고 5 분 동안 그녀의 양파 링에 튀긴다. 그런 다음 양파에 베이컨 조각, 감자 및 다진 버섯을 넣고 5 분 더 조리 한 다음 밀가루를 넣고 섞은 다음 고기를 포함한 모든 것을 화로로 옮깁니다. 백리향, 파슬리 줄기와 만 잎은 끈으로 붕대를 감싸고 나머지 성분을 넣습니다. 쇠고기 국물 과 와인을 섞어서 1 1/2 시간 동안 오븐에 넣으십시오.
multivark에서 버섯으로 고기를 프랑스어로 요리하려면 튀긴 재료를 2 시간 동안 "Quenching"모드로 조리해야합니다.
버섯과 토마토로 된 프랑스 산 고기
성분 :
- 쇠고기 안심 - 750 g;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 버섯 - 350 g;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 쇠고기 국물 - 400 ml;
- 녹색 완두콩 - 2 품목;
- 적포도주 - 1/4 세기;
- 체리 토마토 - 1 tbsp.
준비
쇠고기는 스트립으로 자른다. 올리브 오일을 프라이팬에 붓고 재가열. 쇠고기를 2 ~ 3 분 정도 튀긴 다음 접시에 옮깁니다. 프라이팬에 고기를 묻히지 말고 얇게 썬 양파 링, 잘게 자른 버섯, 작은 마늘을 놓습니다. 양파의 부드러움까지 모든 것을 요리합니다.
저온 살균에 밀가루, 소금 및 후추를 뿌리고 국물과 포도주를 섞습니다. 소스가 두껍게 나올 때까지 일정한 저어와 함께 요리를 준비하십시오. 두꺼운 소스에서는 체리 토마토와 설탕 완두콩을 가열합니다. 마지막으로 고기를 팬 위에 놓고 철저하게 섞습니다.
원하는 경우 프랑스어로 된 고기는 버섯이 달린 돼지 고기로 만들 수 있습니다.이 경우 쇠고기 국물을 돼지 고기로 교체해야합니다.
버섯 치킨에서 불고기
성분 :
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 닭 허벅지 - 6 개;
- 닭 국물 - 700 ml;
- 버터 - 50 g;
- 양파 - 1 개;
- 샴 피뇽 - 400 g;
- 백색 드라이 와인 - 300 ml;
- 크림 - 285 ml.
준비
깊은 두꺼운 벽에 프라이팬이나 화로에 기름을 데 웁니다. 그 사이에, 닭 햄은 합동에 잘리고, 엉덩이와 shins에 이런 식으로 그들을 나눈다. 황금 갈색이 될 때까지 양고기를 약 5 분 정도 튀기십시오.
덮기 위하여 국물을 국물에 채우고, 그 후에 국물이 종기에 올 때까지 기다리십시오, 그 후에 우리는 30-35 분 동안 닭을 끄는 것을 계속한다.
다른 팬에서는 투명 할 때까지 버터를 녹여 양파를 볶습니다. 우리는 불을 늘리고 양파에 버섯을 첨가합니다. 3 분 동안 모두 함께 프라이, 계절, 밀가루와 함께 뿌린 다음 화이트 와인을 부어 액체가 2/3까지 증발 할 때까지 기다리십시오.
닭고기를 끓인 국물도 양파와 함께 냄비에 붓고 다시 액체를 이전 양만큼 증발시킵니다. 이제 크림 소스를 넣고 끓여서 소스가 두껍게 생길 때까지 기다리십시오. 닭고기와 크림 소스를 채 웁니다.