Vake belyash (또는 탱크 belish, bialesh, belsh) - 타타르와 Bashkir 요리 전통에서 제빵의 인기있는 유형 인 신선한 반죽에서 상대적으로 큰 원형 (때로는 사각형) 구운 파이. 타르타르 백신은 대부분 고기 (돼지 고기가 아님)로 만들어지고, 작은 조각으로 자르고, 짓 눌린 감자 (때때로 밥이나 밀이 준비 될 때까지 조리 된 것)와 혼합 된 많은 양의 충전물로 준비됩니다. 그러나 물고기와 함께 belyashi를 구울 수도 있습니다. 유일한 조건은 생선이 충분히 뚱뚱해야한다는 것입니다. 그러면 베이킹이 육즙이 될 것입니다. 파이를 특히 맛있게 만들기 위해 베이컨을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
이 타타르 백신은 제조법입니다.
성분 :
시험 :
- 밀가루 고급 - 2 잔;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 케 피어 - 150 ml.
채우기를 위해 :
- 고기 (쇠고기 및 / 또는 양고기 및 / 또는 말고기) - 500 g;
- 버터 - 60-80 g;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 중간 크기의 감자 - 4-5 개;
- 양파 - 2 개;
- 건조 향신료 - 취향에;
- 후추 가루;
- 소금.
준비
선별 된 (필수) 밀가루, 달걀 및 케 피어 (모든 중간 지방의 최상)에서 반죽을 반죽하여 흰 물통을 만듭니다. 혼합 과정 중에 약간의 경감을 감수하십시오. 반죽은 신축성이 있고 부드러워 야합니다. 백신 테스트의 제조법에는 천연 사워 크림 및 버터와 같은 성분이 포함될 수 있습니다.
우리는 반죽 kolobki에서 대략 탁구 공의 크기를 형성한다.
고기를 칼로 작은 조각으로 자르거나 큰 노즐이있는 고기 분쇄기를 통과 시키십시오. 양파와 감자는 청소하고 작은 입방체로 자릅니다. 고기 그라인더를 통해 양파를 건너 뛰고 큰 강판에 감자를자를 수 있습니다.
다진 고기와 뭉친 감자를 합쳐 소금을 조금 첨가하고 양파, 달걀을 넣어 맛과 후추와 다른 건조한 향신료를 만드십시오. 철저히 섞는다.
각각의 롤빵은 얇은 케이크로 말려 있습니다. 우리는 평평한 케이크의 중간에 채우고, 균등하게 분배하고, 위에 버터의 작은 조각을 넣습니다.
우리는 백신의 모서리를 모아 묶어서 중앙에 작은 구멍이있는 백이 얻어 지도록합니다 (흰 꼬리가 든 탱크는 낮은 유르트와 다소 비슷해야합니다). 대략 직경은 15-25cm입니다.
우리는 기름이나 버터로 기름을 칠한 베이킹 트레이에 belyashi를 배치합니다 (베이킹 용지로 굽는 것이 더 좋습니다). 달걀 흰자에 달걀 흰자를 바른 다음 200ºC의 예열 오븐에 넣으십시오. 상단 2-4 번에 구멍을 준비에서 juiciness에 대한 약간의 물 (1-2 큰 술)을 추가합니다. 우리는 약 40-50 분 정도의 흰 양동이를 구워냅니다.
물고기와 탱크 Bialesh
성분 :
- 기성품 반죽 (예 : 일반적인 효모) - 1 kg;
- 생선 (필레) - 0.8-1 kg;
- 삶은 쌀 - 300-400 g;
- 녹색 양파 - 한 무리;
- 딜 - 몇 나뭇 가지;
- 버터 -100g;
- 소금;
- 건조 향신료.
준비
물고기 충전물을 만들기 위하여 물고기의 다른 유형, 보통 파이크 농어, 파이크, 철갑 상어, 연어를 이용하십시오. 바다 물고기도 사용할 수 있습니다. 물고기는 필레로 잘리고, 뼈는 제거되고, 살은 끊어진다.
반죽을 똑같은 부분으로 나누어 평평한 케이크를 만듭니다. 첫 번째 쌀을 그 위에 올려 놓습니다. 물고기 조각, 파와 파를 잘게 썬 것입니다. 쌀은 베이킹하는 동안 물고기에서 흘러 나오는 주스로 포화 상태가됩니다.
소량의 녹은 버터로 채우십시오. 가장자리를 모으고 찢어 라. 베이킹 페이퍼에 베이킹 페이퍼를 펴고 중간 온도의 오븐에서 베이킹합니다.
klyys, katyk, 뜨거운 고기 국물 또는 신선한 카밀레 차 를 belyashas 양동이에 제공하는 것이 가능합니다.