Chorizo는 향신료가 많은 돼지 고기를 기본으로 조리 한 작은 매운 소시지입니다. 그런 소시지는 계속 건조되고 그처럼 먹거나 다진 고기가 든 특별한 소시지 껍질을 채운 다음 튀김을합니다. 뒤에 오는 조리법에서는, 우리는 우리의 자신의 손으로 멕시코 소세지 chorizo를 준비하는 방법을 배울 것이다.
자신의 손으로 멕시코 소시지
말린 소시지를 준비하는 것을 바보로 삼을 준비가되어 있지 않은 사람들을 위해, 우리는 사용하기 전에 양피지에 얼린 상태로 보관할 수있는 쵸 릿조에 대한 간단한 말씨 조리법을 권장합니다.
성분 :
- 매운 고추 - 2 개;
- 고추 jalapeno - 2 개;
- 마늘 이빨 - 3 개;
- Maksikanskiy 오레가노 - 2 티스푼;
- 커민 - 2 티스푼;
- 사과 사이다 식초 - 115 ml;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 녹색 양파 한 무리;
- 다진 돼지 고기 - 570 g.
준비
stupa에서 소금과 마늘로 커민을 문지 르십시오. 결과물을 오레가노와 함께 말에 넣습니다. 고추 및 양파 채소를 자르고 고기에 보내고 사과 사이다 식초를 따르십시오. 돼지 고기를 잘 섞은 후에 똑같은 양분으로 나누어 양피지에 얹어 놓습니다. 양식 멕시코 소시지 쵸 릿 죠, 양피지의 가장자리를 고정, 번들로 왜곡. 소시지를 냉동실에 보관하고 종이를 꺼내 사용하기 전에 잘라냅니다.
멕시코 소시지 chorizo - 조리법
마른 소시지 쵸 리자의 본격적인 요리법을 통과시켜 간식으로 식탁에 제공하십시오. 이 버전의 레서피를 구현하려면 특별한 소시지 케이스뿐만 아니라 통풍이 잘되는 곳에서 제품이 말라야합니다.
성분 :
- 돼지 고기 - 2.3 kg;
- 돼지 지방 - 820 g;
- 고추 - 2 큰술. 숟가락;
- 지상 파프리카 - 1 tbsp. 숟가락;
- 마늘 이빨 - 4 개;
- 오레가노 - 1 큰술. 숟가락;
- 커민, 고수풀 - 각각 1 작은 술;
- 적포도주 식초 - 45 ml;
- 소시지 탄피.
준비
돼지 고기는 손으로 세세하게 잘라내거나 고기 분쇄기를 통과 할 수 있지만 지방은 커야합니다.
원래 무게의 30 %를 잃을 때까지 몇 주 동안 건조하고 통풍이 잘되는 공간에 쵸 릿 죠 소시지를 놓아 둡니다.