단맛과 신 소스의 중국 요리와 고기는 절대로 분리 할 수 없습니다. 그러므로 우리는 하늘로부터 두 가지 요리법을 마스터하는 것이 좋습니다.
달 콤 하 고 신 소스에 고기를 요리하는 방법 - 조리법
성분 :
- 돼지 고기 (tenderloin) - 300g;
- 설탕 - 125 g;
- 전분 -200g;
- 파슬리 - ½ 광선;
- 당근 - 1 조각;
- 식물성 기름 - 400 ml;
- 아세트 에센스 - 15g;
- 계란 분말 - 10g;
- 염 - 10g;
- 토마토 퓨레 - 25g
- 아세트 에센스 - 15g;
- 글루탐산 나트륨 - 1 티스푼.
준비
돼지 고기 잘 씻어, 필름을 분리하고 1-2 센티미터의 두께와 삼각형으로 잘라. 고기를 다량의 전분에 넣고 섞지 않고 가볍게 찬물을 부어서 전분을 녹이고 고기를 싸서이 과정으로 조각을 찢지 않도록하십시오. 돼지 고기가 전분에 입욕하는 동안 당근을 길고 얇은 조각으로 자르고 파슬리 나 고수풀의 채소를 자릅니다.
그 동안 왁스에 많은 양의 오일을 넣으십시오. 기름은 따뜻하게해야하지만 가열하지 말고 따로 돼지 고기 한 조각을 넣고 온도를 낮추며 함께 뭉치지 않도록 고기를 저으면서 잊지 마세요. 4 분 후에 기름을 소쿠리에 버려 고기를 내려 놓습니다. 토마토 페이스트, 소금, 달걀 가루, 풍미 증강제, 식초 에센스와 약간의 물을 이미 비어있는 냄비에 넣으십시오. 비 식용 에센스를 비례 적으로 6 % 또는 9 % 식초로 바꾼 다음 물을 가해서는 안되며 고온에서 약 30 초 동안 조리 한 다음 10-20 초 후에 당근과 육류와 파슬리를 추가하십시오 준비.
파인애플과 닭고기의 달고 시큼한 소스 준비
성분 :
- 필렛 - 700;
- 파인애플 주스 - 70 g;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 녹색 칠리 후추 -1 포드;
- 토마토 - 1 개;
- 부추 - 1 개;
- 셀러리 스토킹 - 1 PC.;
- 물 - 70g;
- 식초 - 45 g;
- 식물성 오일 -100g;
- 간장 - 70 g;
- 설탕 갈색 - 90g;
- 옥수수 전분 - 100 g;
- 파인애플 통조림 - 150 g.
준비
성냥갑 바닥에있는 조각으로 필레를 자르고 50g의 간장을 부어서 섞은 후 약 30 분 동안 마리 네이드에 담근다. 이번에는 양파, 셀러리, 칠리 반지를 자르십시오. 불가리아 고추, 사각형 또는 직사각형, 토마토는 작은 조각이 아닙니다. 그건 그렇고, 통조림 파인애플이 큐브가 아닌 반지로 잘리는 경우, 그것을 고쳐서 큐브로 분쇄해야합니다. 필렛, 전분에 담그기,