건강을 걱정하는 고기 애호가에게 점심이나 저녁 식사를위한 훌륭한 옵션은 프리카시와 같은 요리가 될 수 있습니다. 그것은 주로 소스와 흰 고기로 준비하고, 그것은 별도로 또는 고명과 함께 제공 될 수 있습니다.
칠면조의 프리카시
성분 :
- 칠면조 필렛 - 450g;
- 부추 - 2 개;
- 어린 당근 - 350g;
- 식물성 기름 - 2 tbsp. 숟가락;
- 사우어 크림 - 60 g;
- 백색 드라이 와인 - 100 ml;
- 매운 소스 - 300 ml;
- 타라곤 - 2 큰술. 숟가락;
- 검은 땅에 후추, 소금 맛.
준비
부추에는 고리가 있고 당근에는 큰 조각이 들어간다. 냄비에 기름을 데쳐 양파와 당근을 거기에 보내고 약 5 분 동안 통과시킨 다음 칠면조, 타라곤, 와인 및 매운 소스를 넣고 작은 조각으로 자른다. 접시를 끓여서 열을 줄이고 커버하고 6 ~ 7 분 동안 요리하십시오.
그 후, 뚜껑을 제거하고 또 5 분 동안 요리하십시오. 냄비에 사워 크림을 넣고 소금, 후추로 간 후 원한다면 좋아하는 향신료를 넣으십시오. fricassee를 불에서 꺼내 접시에 옮겨 다진 파슬리를 뿌려 식탁에 제공하십시오. 이 요리에 좋은 반찬은 삶은 쌀 것입니다.
돼지 고기의 튀김
붉은 고기를 선호한다면 돼지 고기 생선을 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
성분 :
- 돼지 고기 필레 - 300 g;
- 버섯 - 100g;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 가공 치즈 - 1 큰술 숟가락;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 고수 토양 - ½ tsp;
- 튀김 용 식물성 기름;
- 소금, 검은 후추, 고수풀 맛.
준비
돼지 고기 씻고 작은 조각으로 자르십시오. 버섯을 헹구고, 깨끗이 씻고 판으로 자른다. 양파는 잘게 자르고, 마늘을 통해 마늘을 누릅니다. 기름을 데쳐서 껍질이 벗겨 질 때까지 고기 조각을 볶은 다음 양파, 마늘, 버섯을 돼지 고기에 넣으십시오.
향신료와 함께 요리 계절, 잘 섞어 10 분 낮은 열에 요리하십시오. 그 후에 프라이팬에 약간의 물을 붓고 사워 크림과 가공 치즈를 넣고 끊임없이 저어주고 몇 분 동안 가열하십시오. 치즈가 완전히 녹은 후에는 가루를 팬에 부어 잘 저어주세요. fricassee를 꺼내서 소스가 두껍게 될 때까지 주기적으로 저어주고 끝에서 잘게 잘린 허브로 접시를 뿌리고 열에서 꺼내십시오.
새우에서 Frickens
성분 :
- 껍질을 벗긴 삶은 새우 - 500 g;
- 사우어 크림 - 100g;
- 마른 버섯 - 50g;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 갓 냉동 된 녹색 콩 - 250g;
- 노른자 - 1 개;
- 소금과 검은 후추.
준비
콩은 녹고, 씻고, 완전히 말린다. 팁을 잘라내어 2 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 콩을 소쿠리에 옮기고 차가운 물로 차게하십시오. 말린 버섯은 3 분 동안 요리 한 다음 작은 조각으로 자릅니다. 버섯을 물에 적셔서 붓지 말고 끓여서 불을 낮추고 사워 크림, 콩, 버터, 버섯, 새우를 넣습니다. 소금과 후추를 넣고 저온에서 5 분 동안 익히고 볶습니다. 그 후, 접시에 노른자를 넣고 프라이스를 완전히 섞은 다음 불에서 꺼냅니다.
토끼의 Fricassee - 조리법
성분 :
- 토끼 - 1.5-2 kg;
- 사워 크림 - 1 품목;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 닭고기 국물 - 1 품목;
- 달걀 노른자 - 3 개 세트
- 레몬 주스 - 50 ml;
- 튀김 용 식물성 기름;
- 채소, 소금 및 후추 맛.
준비
껍질을 벗기고 토끼를 씻어서 나누어서 소금과 후추를 섞은 다음 가루로 구르고 팬에서 볶을 때까지 볶습니다. 그 후에 고기, 닭고기 국물에 버터를 넣고 준비 할 때까지 끓으십시오.
이때 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 레몬 주스와 사워 크림을 넣고 달걀 노른자를 동질의 덩어리로 만드십시오. 작은 혼합물에 10 분 동안 토끼와 끓는 물을 붓습니다. fricassee가 준비되면, 접시에 고기 조각을 놓고, 준비된 소스를 부어, 원한다면 잘게 잘린 채소로 뿌린다.