Mititeli는 케밥 과 같은 쇠고기 및 / 또는 양고기 다진 고기로 만든 전통적인 몰도바 및 루마니아 요리입니다. 그들은 작은 껍데기처럼 보이며 껍데기가 없다.
Miteti - Moldovan 작은 소시지를 요리하는 방법?
미팅은 대개 그라탕 (막대기가있는 화로)을 튀기거나, 아파트에서 조리하거나 오븐에서 구울 수 있습니다. 진드기를 준비하는 동안 붕괴되지 않도록 다진 고기는 상온에서 잠시 동안 방치하고 조심스럽게 여러 번 테이블을 두 번 쓰러 뜨려야합니다.
갈아서로 갈아서 고기를 뿌리려면 대개 검은 후추 가루를 뿌려주세요. 때로는 다른 향신료 와 소금을 첨가하십시오.
Moldovan 가정의 Mitites - 조리법
우리는 최상의 신선한 고기, 어린 동물의 안심 (기성품은 바람직하지 않음)을 선택합니다.
성분 :
- 마른 고기 (쇠고기 60 % + 양고기 40 %) - 1kg;
- 향료 지상 (검은 후추, 육두구 강판, 정향, 고수);
- 돼지 지방;
소스 들어 :
- 추가 방부제가없는 토마토 페이스트 - 3 tbsp. 숟가락;
- 마늘 - 3 정향;
- 뜨거운 붉은 고추.
준비
첫째, 다진 고기 : 고기 분쇄기를 두 번, 중간 노즐을 사용하여 절반, 얕은 하나를 사용하여이 기술을 사용하여 다듬어 진 고기의 불균일 한 질감을 얻을 수 있습니다. 약간 podsalivaem을 갈아서 향신료를 첨가하고 철저히 섞으십시오 (당신은 믹서 할 수 있습니다). 테이블에 말린 자국을 꺾고 실내 온도에서 1 시간 또는 2 시간 동안 뚜껑 아래 그릇에 두십시오. 주기를 3-4 번 반복하십시오. 이 모든 것을 저녁부터하는 것이 좋을 것입니다. 밤에는 냉장고에 다진 고기 한 그릇을 넣으십시오 (물론 냉동실이 아닙니다). 아침에 다시 한번 채우고 반죽해라. 이 방법을 사용하면 mitite가 특히 부드러워지고 요리 중에 깨지지 않습니다. 음식물이 건조 해지면 약간의 물 또는 고기 배지 (계란, 전분, 밀가루, 우유 및 기타 유사한 성분을 첨가하지 않음)를 첨가하십시오.
Moldovan Mitites를 만드는 방법?
젖은 손으로 우리는 조심스럽게 둥근 끝에서 소시지 같은 원통 모양의 다진 제품을 만듭니다. 제품의 대략적인 치수 : 길이 - 8-10cm, 지름 - 약 2cm.
우리는 플라크에 진드기를 뿌리고 화격자 (일반적으로 시시 케밥과 같은 불에 탄 과일 석탄)를 튀기 위해 안뜰로갑니다. mitites를 튀기는 과정에서, 그들을 집게로 돌리십시오.
우리가 다층 건물에 살고 있다면?
매우 편리한 그릴 가스 장치 또는보다 현대적인 장치 인 에어로 그릴.
가장 단순한 버전 인 프라이 프라이에 튀김 진드기는 특히 늑골 바닥이있는 그릴에서 편리합니다.이 목적으로 전복 된 돼지 고기 나 닭 지방을 사용하십시오. 물론,이 경우 접시는 칼로리가 좀 더 나옵니다.
또는 오븐에서 진드기를 구울 수 있습니다.
첫째, 가열 된 과자 굽는 판이나 곰팡이를 지방 조각으로 충분히 기름칠 한 다음 진드기를 퍼뜨려
miteyah에게 소스를 제출해야합니다 : 우리는 삶은 물에 3 큰술의 토마토를 심고 다진 마늘을 넣고 뜨거운 고추로 맛을 낸다. 소시지는 삶은 어린 콩 또는 통조림으로 만든 어린 완두콩과 함께, hominy와 함께, 삶은 chickpeas와 함께, 밥 또는 삶은 감자와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 신선한 야채 나 gievec, 평범한 케이크와 Moldovan 레드 테이블 와인 또는 divina (지역 포도 브랜디)를 제공하는 것도 좋습니다.